Boldog, békés Karácsonyt!

Kedveseim,

Ezúton szeretnék Nektek nagyon boldog, békés, meghitt, és mindenek előtt szeretetteljes ünnepeket kívánni, töltsétek az ünnepeket azokkal, akiket igazán szerettek, és élvezzétek az együttlét minden pillanatát! Köszönöm, hogy velem voltatok, együtt főztünk, sütöttünk, remélem, jövőre is velem tartatok! Puszi mindenkinek!

P.S: Ő a mi kis angyalkánk, nekünk ő volt idén a legnagyobb ajándék:)

Aprósütemények 4 az 1-ben

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 40 dkg vaj/margarin
• 20 dkg porcukor
• 2 vaníliás cukor
• 2 tojássárgája
• 1 sütőpor

Az első adaghoz: (Linzer és Ischler)

• baracklekvár
• porcukor
• csokimáz
• fél diószemek

A második adaghoz: (Mogyorós karácsonyi kekszek)

• 5 dkg pörkölt, őrölt mogyoró

A harmadik adaghoz: (mákos csókok)

• 5 dkg darált mák
• 1 kk fahéj
• meggylekvár

A tészta hozzávalóiból készíts linzer tésztát, majd oszd 3 egyenlő részre. Az első adagot nyújtsd vékonyra, majd szaggass belőle köröket, és virágokat (egy telit és egy középen lukasat). Sütőpapírral bélelt tepsiben süsd 180 C-on 10 percig. Egy teli és egy lukas virágot ragassz össze baracklekvárral, és folytasd, amíg a virágok el nem fogynak. Porcukorral szór meg őket.

Linzerek:)

A köröket baracklekvárral ragaszd kettesével össze, majd a felső kört mártsd csokimázba, és még mielőtt a máz megszilárdulna, tegyél rá 1-1 fél diót.

Ischlerek:)

A második adag tésztához adj hozzá 5 dkg pörkölt, darált mogyorót, jól gyúrd át, majd szaggass belőle csillagokat, fenyőket, szívecskét, vagy más formát.Süsd sütőpapírral bélelt tepsiben 180 C-on olyan 10-12 percig.

Mogyorós karácsonyi kekszek:)

A harmadik adag tésztához keverj hozzá 5 dkg darált mákot és 1 kk fahéjat, majd nyújts belőle hosszú, vékony rudat. A rudat ezután szeleteld fel apró korongokra. Fogj egy fakanalat, a végét mártsd lisztbe, és ezzel készíts a kis korongokon bemélyedéseket. Ezeket töltsd meg meggylekvárral, vagy valami más, pikáns lekvárral.180 C-on süsd őket sütőpapírral bélelt tepsiben.

Mákos csókok:)

P.S: Ígértem Nektek aprósüteményeket, hát megérkeztek! Fogtam a síma linzer alaptésztámat, megdupláztam, aztán el is kezdődött a sütigyártás:) Imádom, ha Karácsonykor sok fajta aprósütemény van, és ez a recept azért is nagyon szuper, mert egy tésztából rögtön 4, teljesen különböző ízvilágú, de nagyon finom aprósütemény lett:)

Baconbe göngyölt csirkemell őzgerinc formában sütve /Kriszdom receptje alapján

• 900 gr csirkemell
• 300 gr bacon
• 10+5 dkg reszelt sajt
• 3+1 ek tejföl
• 3 ek liszt
• 2 tojás
• vegeta
• só
• bors
• petrezselyem
• vaj
• zsemlemorzsa

A csirkemellet kockázd fel apróra, majd fűszerezd ízlés szerint. 3 ek tejfölt keverj el 2 tojással és 3 ek liszttel, majd sózd, borsozd, adj hozzá egy kis vegetát és apróra vágott petrezselymet. Eztután keverj hozzá 10 dkg reszelt sajtot, dobd bele a csirkemell kockákat, és jól forgas össze az egészet. Egy őzgerinc formát kenj ki vékonyan vajjal, szórd meg zsemlemorzsával, és béleld ki a bacon szeletekkel, úgy, hogy a bacon túllógjon mindkét oldalon a forma szélén. Ezután öntsd bele a tejfölös-sajtos csirkemell keveréket, egyengesd el.Fedd be az egészet a túllógó baconnel.Ha maradt még a baconből, akkor hosszában még egy rétegben elhelyezheted őket.Majd legvégül kend le az egészet 1 ek tejföllel, és szórd meg 5 dkg reszelt sajttal.
Mehet az egész be a 170 C-ra előmelegített sütőbe 40 percre. Amikor kész lett, egy szilikon sütőlappal bélelt tepsire borítottam, és még egy 5 percet rágrilleztem, hogy a bacon szépen megpiruljon.

P.S: A receptben az általam felhasznált bacon és csirkemell mennyiségeket tüntetem fel, az eredeti receptben 200 gr bacon és 800 gr csirkemell szerepel. Amikor kivettem a sütőből, a hús egy pici levet eresztett, ezt szép óvatosan leöntöttem, és úgy ment az egész a grill alá. Isssstteeeeni finooooom!!!!Lehet, hogy még a Karácsonyi menübe is beiktatom (Carlos kérésére:))Egyébként Andinál bukkantam rá erre a csodára, rengeteg jó recept van nála, érdemes hozzá bekukkantani:)))

Linzer tészta

• 30 dkg liszt
• 20 dkg margarin/vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 vaníliás cukor
• 1 tojássárgája
• 0,5 sütőpor

A lisztet, a vékony szeletekre vágott vajat/margarint, a porcukrot, vaniliás cukrot, a tojássárgáját és a sütőport gyúrd addig, amíg homogén tésztát nem kapsz. Ezután csomagold be átlátszó fóliába, és tedd a hűtőbe felhasználásig. A tésztát lisztezett felületen nyújtsd a kívánt vastagságúra.

P.S: Közeleg a Karácsony, és ilyenkor nagyon jól jön a linzer tészta, mert sokrétű, millió egy fajta aprósüteményt lehet belőle készíteni, ami nem mellékesen sokáig el is áll. Ez az általam használt recept, mondhatni a klasszikus 3-2-1 formula (azaz 3-2-1 a liszt a vaj és a cukor aránya), nem lehet elrontani. Most dupla adagot készítettem belőle, és 4 különböző aprósütemény lett a végeredmény, hamarosan őket is megmutatom:)

Karácsonyi aszalt gyümölcsös csoda

• 250 aszalt szilva
• 250 gr aszalt füge
• 250 gr datolya
• 250 gr dió
• 100 gr kandírozott narancshéj
• 100 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 4 rúd étcsoki

Az összes gyümölcsöt vágd apróra, és öntsd egy nagyobb lábasba. Szórd rá a cukrot, a kockákra tört étcsokit, és alacsony lángon kezd el melegíteni (én 3. fokozaton hagytam végig).Kevergesd addig, amíg a cukor és a csoki teljesen fel nem olvad, és a massza egyneművé válik. Ekkor öntsd az egészet porcukorral megszórt alufóliára, és formázz belőle szalámit. Hagyd pár napig száradni, és akkor már tökéletesen tudod szeletelni.

P.S: Elkezdődött a Karácsonyi készülődés, és ha Karácsony, akkor a dió, a füge, a datolya, a kandírozott narancs nálunk elmaradhatatlan. Ez a szalámi csupa Karácsony, nagyon finom, és jó előre el lehet készíteni, mert jó pár hétig eláll. Én a diót és a datolyát a késes aprítógépre bíztam, a többit késsel vágtam apró darabkákra. Pillanatok alatt elkészült:)Ebből az adagból két kisebb szalámit, vagy egy nagyobbat tudsz készíteni, mert jó nagy adag:)

Csokis labdák

• 20 dkg étcsoki
• 10 dkg vaj
• 11 dkg cukor
• 3 tojás
• 1 tk vanília aroma
• 20 dkg liszt
• 3 dkg kakaópor
• 1 kk sütőpor
• csipet só

Forgatáshoz:

• (barna)cukor
• porcukor

A csokit és a vajat alacsony lángon olvaszd fel, majd vedd le tűzről. Egyenként add hozzá a tojásokat, majd keverd hozzá az összes többi hozzávalót.Jól gyúrd össze a masszát, majd tedd be a frizsiderbe legalább egy órára. Vedd ki, majd formálj kis golyókat belőle (kb.1 púpos kk-nyi masszából legyen 1 golyó). A golyókat forgasd először cukorba, majd porcukorba, és helyezd el őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe. 160 C-on süsd 13 pecig.
P.S: Eredeti receptet itt találtam (NLC Sütik-képpel topic). Ennél omlósabb és csokisabb süti talán nem is létezik. Csupa csoki, olvad az ember szájában, és nagyon de nagyon finom:)Ebből az adagból kb. 40 db lesz, ha picit kihűlt, fémdobozban lehet tárolni.

Díjat kaptam:)

Gizi lepett meg ezzel a gyönyörű, Karácsonyi díjjal. A gőzölgő habos kávé és a szebbnél szebb aprósütemények illatát küldöm tovább Andinak, Áginak, Ottisnak, Szamócának és Katának, sok sok szeretettel, és szívből kívánom Nektek, hogy az ünnepeket töltsétek a számotokra legdrágább személyekkel, kapjatok és adjatok rengeteg szeretetet, és élvezzétek az együttlét boldog pillanatait:)És hozzatok viszonzásul nekünk sok sok finom receptet:)))

"Tegyétek teljessé örömötöket azzal, hogy egyetértők vagytok, ugyanazon szeretet van bennetek és együtt érezve ugyanarra törekedtek. Egyiketek se tartsa csak a maga érdekét szem előtt, hanem a másokét is."

Fil 2, 3-4.

Karácsonyi fügés-diós szalámi

• 100 gr dió
• 100 gr mazsola
• 100 gr aszalt füge
• 100 gr darált keksz
• 100 gr porcukor
• 2 zacskó vaníliás cukor
• fahéj
• 0,5-0,75 dl narancslé
• porcukor a forgatáshoz

A diót késes aprítógépben darabold fel, majd öntsd egy tálba. A fügét vágd apró darabokra, és késes aprítógépben daráld le a mazsolával együtt. Öntsd ezt is a tlába, add hozzá a darált kekszet, a porcukrot és a vaníliás cukrot, a fahéjat, és annyi narancslevet, hogy jól össze tudd gyúrni a masszát. Porcukorral megszórt fólián formázz a masszából hengert, és hagyd száradni, hogy szépen szeletelhető legyen.

P.S: Ez valami nagyon nagyon de nagyon karácsonyi és nagyon de nagyon finom! Kb. 15 perc alatt kész is az egész, és sokáig el is áll. Ha nincs késes aprítógéped, akkor húsdarálón is le lehet darálni a fügét és a mazsolát (de a mazsolát akár apróra vágva is beleteheted - én most így csináltam). Ha valamelyik esetleg száraz lenne, előtte áztasd forró vízbe, és így könnyedén le tudod majd darálni. Lehet még hozzáadni 1-2 kanál rumot, ha szeretitek (én nem tettem), és akár csokimázzal be is lehet vonni, de nélküle is isteni.

Csirkemelles pite

• 500 gr csirkemell
• 300 gr sonka
• 300 gr trapista
• 200 gr párolt gomba (vagy konzerv)
• 2-3 savanyú paprika
• 5 tojás
• 2 dl tejföl
• 1 ek liszt
• 1 sütőpor
• fűszerkeverék
• petrezselyemzöld
• só
• bors

A csirkemellet sós vízben főzd meg, majd vágd vékony csíkokra, a sajtot reszeld le, a savanyú paprikát pedig vágd kockára. Egy kerek piteformát vékonyan kenj meg olajjal, majd egyenletesen fedd be a forma alját a csirkemell csíkokkal. Erre kerül a párolt gomba, erre a savanyú paprika, erre a reszelt sajt, és végül az egészet fedd be a sonkaszeletekkel. Egy tálban keverd össze a tojásokat, a tejölt 1 ek lisztet és a sütőport, add hozzá a petrezselyemzöldet, egy kis sót, borsot, és vegetát, majd ezzel a cuccal öntsd nyakon a tepsi tartalmát. Mehet a 200 C-ra előmelegített sütőbe, amíg szép aranybarnára nem sül.

Elkészítés menete képekben:)

P.S:Forrás: Dobra hrana, 01/2009

Banános torta

Torta alap:

• 4 tojás
• 4 ek cukor
• 3 ek liszt
• 1 dl tej
• 1 sütőpor

Tekercs:

• 5 tojás
• 5 ek cukor
• 4 ek liszt
• 1 dl tej
• 1 sütőpor
• 350 gr barack lekvár

Krém:

• 1 l tej
• 2 vaníliás cukor
• 3 vaníliás puding
• 1 kg banán
• 8 ek cukor

Díszítéshez:

• 4 dl tejszín

Torta alap:

A torta alaphoz válaszd szét a tojásokat, a fehérjéket verd kemény habbá. A tojások sárgáját keverd össze a cukorral, a tejjel, keverd hozzá a sütőporos lisztet, majd forgasd bele a tojások felvert habját. Öntsd a masszát egy keek, sütőpapírral bélelt tortaformába, és süsd 200 C-on tűpróbáig.

Tekercs:

A tekercshez szintén válaszd szét a tojásokat, a fehérjét vert kemény habbá, a tojássárgáját keverd össze a cukorral, tejjel, és a sütőporos liszttel, majd óvatosan forgasd bele a tojások felvert habját. Egy nagyobb tepsit bélelj ki sütőpapírral, majd öntsd rá a masszát, egyengesd el, és süsd 200 C-on tűpróbáig. Amikor kész, tekerd fel egy nedves konyharuha segítségével, és hagyd hűlni. Ezután kend meg baracklekvárral, tekerd vissza tekerccsé, csomagold fóliába, és tedd be a hűtőbe, amíg elkészíted a krémet.

Krém:

Egy lábasba önts 8 dl tejet, add hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, forrald fel. A maradék 2 dl tejben keverd csomómentesre a pudingport, majd keverd a felforrt tejhez, főzd kevergetve, amíg be nem sűrűsödik. Fedd le alufóliával, és hagyd hűlni (ez azért kell, mert így a puding nem fog bőrösödni.). A banánokat karikázd fel, a piskótatekercset pedig vágd 1 cm-es szeletekre. A díszítéshez felvert tejszínből keverj a krémhez olyan 4 ek-nyit, és jól mixereld össze.

Végső lépések:

A kerek piskótát kend meg a krém felével, erre helyezd szorosan egymás mellé a piskóta tekercs szeleteket, erre jön a maradék krém, majd a banánkarikák. Az elkészült tortát díszítsd a felvert tejszínnel.

P.S: Forrás: Dobra hrana, 11/2009. Ez a torta isteni finom, és áltában egyre finomabb lesz,ahogy összeérnek az ízek. Az eredeti recepten annyit módosítottam, hogy a recept szerint a krémbe kéne még 250 gr vaj, én nem szoktam bele tenni, hanem inkább tejszínhabbal lazítom, így nagyon könnyű, és finom lesz. Ha valaki jobban szereti a gazdagabb, vajasabb tölteléket, az nyugodtan tehet bele. Meg lehet szórni még apróra vágott, pörkölt mogyoróval, én most nem tettem, így is tökéletes volt:)