Joghurtos madárbegysaláta

• 1 zacskó madárbegy saláta
• 3-4 púpos ek sűrű görög joghurt
• só ízlés szerint
• 1 marék pörkölt dió
• 2-3 ek gránátalmamag

A madárbegysalátát keverd össze a görög joghurttal, sózd picit meg. Rendezd egy tálra, a tetejére szórj apróra vágott pörkölt diót és gránátalmamagokat :)

Vitamin saláta

• 2 sárgarépa
• 1/2 kisebb fej lila káposzta
• 2 cékla
• 1 nagy csokor petrezselyem
• 1 kisebb gránátalma
• só
• 1 nagy citrom leve
• 2 ek olívaolaj

A zöldségeket vágd apró kockákra, a petrezselymet vágd apróra, majd öntsd rá a sóból, olívaolajból és a citromléből összekeverd dressinget. Igazi vitaminbomba 😍

P.S: Én ebbe nyersen szoktam a céklát tenni, annyira jó így ropogósan. Ha ti nem szeretitek így, nyugodtan főzzétek meg és úgy tegyétek a salátába.

Uborkás céklasaláta

• 3 közepes cékla megfőzve, vékony szeletekre vágva
• 2 uborka, vékony karikákra vágva
• 1 lilahagyma, vékony szeletekre vágva
• 1 kisebb csokor kapor apróra vágva
• 1 kisebb csokor petrezselyem apróra vágva
• fél jégsaláta, kisebb darabokra vágva

Öntethez:

• 30 ml olívaolaj
• 1 citrom leve
• 1/2 ek fehérborecet
• só
• fokahagymapor ízlés szerint

A zöldségeket tedd egy nagyobb tálba, add hozzá az apróra vágott zöldfűszereket. Az öntet hozzávalóit jó alaposan keverd össze, öntsd a zöldségekre, és jól forgasd össze. Nagyon finom és csupa egészség 💗

Sült patlizsán saláta

• 3 padlizsán
• 4 közepes paradicsom
• 1 csokor petrezselyem
• 2 marék pirított dió

Öntethez: 

• 3 ek olívaolaj
• 2 ek citromlé
• 1 kk ecet
• 1 kk só
• 1/2 kk bors
• 1 kk sumac

A padlizsánokat több helyen szurkáld meg villával, és 200C-ra előmelegített sütőben süsd kb. 3/4 órát. Amikor kész, hámozd meg, majd vágd a padlizsán belsejét kockákra. Tedd egy tálba. Az öntet hozzávalóit jó alaposan keverd össze, és öntsd a padlizsánra. A tetejére halmozz felkockázott paradicsomot, és apróra vágott petrezselyemzöldet. Az egészet szórd meg pirított dióval és jól behűtve tálald.

Tavaszi saláta

• 3 sárgarépa
• 1 csomó retek
• 3 szál újhagyma
• 1 fej zöldsaláta
• 1 citrom leve
• 1 dl víz
• 1 ek extra szűz olívaolaj
• 1 ek ecet (10%)
• 1 kk vegeta (ez lehet furán hangzik, de nem az! Az előcsomagolt salátafűszerekben is ilyesmi van 😉) 
• pici sumac (ez el is maradhat, de én imádom az ízét )

A zöldségeket jó alaposan mosd meg, csöpögtesd le. A sárgarépát hámozd meg, és reszeld le a reszelő nagy lukú oldalán, ugyanígy a retket is. Karikázd fel az újhagymát, a megmosott salátaleveleket pedig tépkedd falatnyi darabokra. Keverd össze a citromlevet, a vizet, olívaolajat, ecetet és a fűszereket , öntsd rá az előkészített zöldségekre és jól forgasd össze az egészet.

Fattoush

•  1 zöldsaláta
• 1 kígyóuborka
• 3 közepes paradicsom
• 1 lilahagyma/2 zöldhagyma
• apróra vágott petrezselyemzöld
• 3 ek olívaolaj
• 1 kk sumac
• 1 citrom leve
• só
• bors

A salátát mosd meg jó alaposan, tépkedd apróbb darabokra. A paradicsomot és az uborkát vágd apróbb kockákra, a hagymát vágd karikára/apróra. Az olívaolajat keverd össze a citromlével, add hozzá a sót, borsot és a sumacot. Jól forgasd össze a salátát az öntettel és szórd rá az apróra vágott petrezselyemzöldet.

Fetás rukkolás céklasaláta

 Ez a saláta szuper egészséges és nagyon finom :) A mennyiségeket csak úgy megközelítőleg írom, mert tényleg nem szoktam méricskélni, csak úgy ránézésre és kóstolásra készítem, ti is csináljátok így 😊

• 3-4 közepes cékla
• 200 gr rukkola
• 200 gr Feta
• só
• extra szűz olívaolaj
• oregánó
• 1-2 citrom leve
• 3-4 maréknyi dió 

A céklákat mosd meg és hámozd meg. Úgy egészben mehetnek főni. Amíg főnek, a diót tedd be 10 percre a sütőbe, hogy megpiruljanak. A rukkolát sózd meg, locsold meg 1-2 ek olívaolajjal és citromlével (ne sajnáld a citromlevet, nagyon finom tőle). Tedd egy szép tálra. A megfőtt céklát kockázd fel, és ha már kihűlt, szintén sóval, borssal, citromlével ízesítsd, majd mehet a rukkola tetejére. A céklára mehet a felkockázott feta, arra pedig a feldarabolt, pirított dió. Vékony csíkban locsold meg az egészet egy kis olívaolajjal és szórd meg oregánóval, és már kész is😊

Csicseriborsó saláta

• 400 gr konzerv csicseriborsó
• 200 gr konzerv kukorica
• 4 sült paprika
• 1 csomó petrezselyemzöld
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• 1 citrom leve
• 2 ek olívaolaj

A csicseriborsót öblítsd át több vízben, majd add hozzá a kukoricát, a felkockázott sült paprikát. Add hozzá az apróra vágott petrezselymet, az apróra vágott fokhagymát, sózd, borsozd ízlés szerint, majd locsold meg az olívaolajjal és a citromlével.Jó alaposan forgasd össze, és már tálalhatod is.

P.S: Recept innen kipróbálva.

Libanoni bulgur saláta

• 100 gr bulgur
• 4 közepes paradicsom
• 4 újhagyma
• 1 jóóóóó nagy csokor petrezselyem
• opcionálisan 1 csokor menta
• só (kb. 1/4 kk)
• bors (kb. 1/4 kk)
• 1 nagy citrom leve (vagy 2 kicsié)
• 2-3 ek olívaolaj
• tetejére sumac ( el is maradhat, ha nincs)

A bulgurt öntsd fel dupla mennyiségű forró vízzel, és lefedve hagyd megpuhulni. Ha maradna rajta víz, öntsd le, és tedd a puha bulgurt egy salátás tálba. A paradicsomot apróra kockázd fel, a petrezselyemzöldet és a mentát vágd apróra, az újhagymát vágd vékony karikákra. Add a zöldségeket a bulgurhoz, sózd, borsozd ízlés szerint, add hozzá a citrom levét, locsold meg az olívaolajjal, és jó alaposan forgasd össze az egészet. Tetejére szórj sumacot. Ha nincs, ki is hagyhatod, anélkül is nagyon finom 😍

P.S: Ez az egyik kedvenc salátám, nagyon finom és nagyon frissítő. Férjem nem szereti az ételekben a mentát, úgyhogy van, hogy kihagyom, és úgy is nagyon finom. Feltétlen készítsétek el 😇

Joghurtos lila káposzta saláta

• 1/2 fej lila káposzta
• 2 ek olívaolaj
• só
• fokhagyma granulátum
• kb. 400 gr görög joghurt
• (opcionálisan +2-3 ek majonéz)

A lila káposztát vágd vékonyra, majd kevés olívaolajon párold puhára. Sózd ízlés szerint, adj hozzá fokhagymaport is. Hagyd kihűlni, majd keverd össze a görög joghurttal. Ha szeretitek, adhatsz hozzá 2-3 ek majonézt is. Miután jó alaposan összeforgattad, tedd a hűtőbe, hogy szépen összeálljon az egész.Finom, és csodaszép a színe :)

P.S: Ha csak sima joghurtod van, tedd egy szűrőbe, és hagyd kb. 10 percig, hogy kicsöpögjön belőle a fölösleges víz.

Szerb saláta

• 2 fej vöröshagyma/lilahagyma
• 1 uborka
• 4-5 paradicsom
• 3 paprika
• 2 csípős paprika
• só
• olaj
• 1 ek ecet

A lilahagymát vágd vékony szeletekre, az uborkát hámozd meg, és vágd karikákra. A paradicsomot és a csípős paprikát is vágd karikákra. Az egészet locsold meg olívaolajjal, sózd meg ízlés szerint, locsold meg az ecettel, és jó alaposan forgasd össze. Jobb nem is lehetne!

Caprese saláta

• 100 gr mozzarella 
• 4 közepes paraadicsom
• 2 ek apróra vágott bazsalikom
• só
• 2 ek balzsamecet
• 1 ek extra szűz olívaolaj

A mozzarellát és a paradicsomokat is vágd kb. 1 cm vastag karikákra. Egy tányérba helyezd el körkörösen a paradicsomot, rá a mozzarellát, szórd meg az egészet pici sóval és az apróra vágott bazsalikommal. A balzsamecetet keverd össze az olívaolajjal, és locsold a salátára.

Diós petrezselymes paradicsom saláta

• 1 lilahagyma
• 1 kk sumak
• 0,5 kk himalája só
• 5 paradicsom
• 1 marék dió
• 2 nagy csomó petrezselyemzöld
• 1 ek extra szűz olívaolaj
• 2 ek gránátalma szirup (cukrozatlan)

A lilahagymát vágd apró kockákra, keverd össze a sóval és a sumakkal. Add hozzá az apró kockákra vágott paradicsomot és az apróra vágott petrezselymet. A diót vágd durvára, és add az előbbiekhez. Az egészre locsolj olívaolajat és gránátalmaszirupot, és jó alaposan forgasd össze. Ez az egyik kedvencem

Rukkolás céklasaláta

• 3 közepes cékla
• 1 ek extra szűz olívaolaj
• só
• 2 ek gránátalmaszirup/balzsamecet
• citromlé
• 100 gr rukkola
• 1 ek olívaolaj
• 1/2 citrom leve
• só
• 80 gr feta
• 1-2 főtt tojás

A céklát hámozd meg, főzd puhára. Ha kész, kockázd fel, locsold rá az olívaolajat, gránátalmaszirupot/balzsamecetet. Sózd ízlés szerint, és locsolj rá citromlevet. A rukkolát egy külön edénybe tedd, locsolj rá olívaolajat, citromlevet és adj hozzá egy kis sót, forgasd össze. Egy tányérra tedd a rukkolát, rá a céklát, arra pedig a felkockázott fetát. Szeletekre vágott főtt tojással (esetleg gránátamamaggal) díszítve tálald.

Magvas céklasaláta

• 3 főtt cékla
• himalája só
• 2 ek extraszűz olívaolaj
• 2 ek gránátalma szirup (nem cukrozott!!! - ha nincs, jó a balzsamecet is)
• 1/2 nagy citrom leve
• 150 gr endívia/jégsaláta/rukkola vagy más kedvenc zöldsaláta
• 2 ek saláta magkeverék (napraforgó, lenmag, szezámmag)

A főtt céklát vágd nagyobb kockákra, szórd meg ízlés szerint sóval, majd locsold rá az extra szűz olívaolajat, a gránátalmaszirupot és a citrom levét. Jó alaposan forgasd össze (ezt én már van, hogy előző este elkészítem eddig a lépésig, így a cékla jól magába szívja az ízeket, de nem muszáj előre dolgozni). Add hozzá a kedvenc salátádat csíkokra vágva, szórd rá a magvakat, és jó alaposan forgasd össze. Ha kell, locsolj rá még egy kis gránátalmaszirupot, citromlevet, és már kész is!

Joghurtos céklasaláta

Itt a cékla szezonja, ami az egyik legegészségesebb zöldség, nevetségesen olcsó,  tele van mindenféle antioxidánssal vitaminnal, csökkenti a vérnyomást, a stroke és a szívroham kockázatát, és még sorolhatnám. Ezért most hozok Nektek céklás recepteket, nem is gondolnátok mennyi jó dolgot lehet belőle készíteni

• 3 főtt cékla
• 1 pohár sűrű, natúr joghurt (150 gr)
• himalája só ízlés szerint
• fél citrom leve
• fokhagymagranulátum
• 2 kk tahini
• aprított petrezselyem

A főtt céklát reszeld le, sózd ízlés szerint. Egy külön tálkában keverd simára a joghurtot, a tahinit, citromlevet, a fokhagymagranulátumot, és az öntettel jó alaposan forgasd össze a reszelt céklát. Apróra vágott petrezselyemmel tálald.Legalább olyan szép, mint amilyen egészséges

Török babsaláta - Fasulye Piyazi

• 1 konzerv fehér bab
• 1/2 lilahagyma
• 3 paradicsom
• 1 nagy csokor petrezselyem
• 1 kk só
• 2 ek olívaolaj
• 1 citrom leve
• 1 kk sumac
• só
• bors
• 1 marék olívabogyó
• 2-3 főtt tojás

Ha babsaláta, nekem ez a kedvencem. A babot öblítsd le jó alaposan, majd add hozzá a felszeletelt paradicsomot, lilahagymát, és az apróra vágott petrezselymet. Sózd meg,add hozzá a sumacot, és egy pici borsot,  öntsd rá a citromlevet, locsold meg az olívaolajjal. Add hozzá az olívabogyót is. Jó alaposan forgasd össze, és díszítsd főtt tojás szeletekkel. 

Recept innen adaptálva.

Zelleres répasaláta kétféleképpen

Az ünnepek utáni detox jegyében hozom Nektek ezt a salátát

• 300 gr zeller
• 300 gr sárgarépa
• 1 nagy citrom leve
• só
• 1 nagy csomó petrezselyem
• olívaolaj
• 2-3 marék dió

A zellert és a répát hámozd meg, majd reszeld le. Sózd ízlés szerint, majd adj hozzá 1 citrom levét. Add hozzá az apróra vágott petrezselymet és a durvára aprított diót, löttyints rá egy kevéske olívaolajat (kb. 2-3 evőkanálnyit), és jó alaposan forgasd össze

Ez az egyik, diétásabb változat, ami már így is nagyon finom. De aki jobban szereti az öntetes salátákat, az elkészíthet hozzá egy tejfölös/joghurtos-majonézes öntetet így:

• 5-6 ek tejföl
• 2-3 ek majonéz
• 1-2 kk mustár

Ezt jó alaposan összekevered, és összeforgatod a salátával. Dióval és petrezselyemmel díszítve tálald.

Giros + mentás tzatziki + paradicsomos rukkola saláta

Sziasztok drágáim!

Mutatom, mi készült vasárnapi ebédre a konyhámban. Még mindig a görögországi nyaralásunk emlékei hatására görög stílusú ebédet készítettem :) Nem állítom, hogy ez az eredeti, és hogy a görögök is vegetát használnak a girosukhoz, de én így készítettem, és ízre szinte tökéletesen megközelíti a görögországi kockás terítős éttermek girosát, Fogadjátok szeretettel!

Giros

• 500 gr kedvenc hús (csirke vagy sertés)
• 2 kk vegeta
• 2 kk mustár
• 2 ek citromlé
• 2 kk giros fűszerkeverék
• 2 ek olívaolaj
• 1-2 fej lilahagyma
• sült krumpli
• 4-5 paradicsom

A húst vágd vékony csíkokra, majd egy külön tálkában keverd össze a pác hozzávalóit. Jó alaposan forgasd össze a hússal, hogy a pác jól befedje mindenhol a húst, majd tedd legalább két órára pácolódni a hűtőbe. 

A lila hagymát vágd vékony karikákra, fedd be vele a tányér egyik felét. A húst grill serpenyőben süsd aranybarnára, és pakold a lila hagymára. Mellé tedd a sült krumplit, és a karikára vágott paradicsomot, és ez utóbbi kettőt szórd meg kevéske sóval éééééééééés giros fűszerkeverékkel.

A giros akkor jó, ha van mellé jó sok saláta, friss zöldségből. Készítettem hozzá tzatzikit és görög saláta ihlette paradicsomos rukkola salátát.

Tzatziki:

• 2 nagy kígyóuborka
• 400 gr görög joghurt (tényleg fontos, hogy görög legyen, mert az jóval sűrűbb, de már volt rá példa, hogy ennek hiányában tejföllel helyettesítettem)
• só
• menta
• fokhagyma granulátum
• extra szűz olívaolaj

A kígyóuborkát hámozd meg, és tedd szűrőbe kb. 10-15 percre, hogy lecsepegjen. Ezután még plusz nyomkodd ki, hogy ne áztassa el a végeredményt! Ekkor jó alaposan forgasd össze a görög joghurttal, adj hozzá sót, apróra vágott mentát (mehet nyugodtan a szárított), fokhagyma granulátumot. Kóstolgasd, és igazítsd az ízlésetekhez a fűszerezést. Ha ezzel megvagy, a tetejére csorgass egy kevéske extra szűz olívaolajat és szórj rá még egy kis extra mentát.Kész is!

"Görögös" paradicsomos rukkola saláta

• 2 nagy csomó rukkola
• 4-5 közepes paradicsom
• 1 lila hagyma
• 2 marék fekete olívabogyó
• 2 ek extra szűz olívaolaj
• 1 nagy citrom leve
• 1 ek ecet
• pici só
• görög saláta fűszerkeverék (ha ez nincs, kevés oregánó)

A rukkolát jó alaposan mosd meg, csepegtesd le, a paradicsomot vágd szeletekre, a lila hagymát szintén, és add a rukkolához. Az öntet hozzávalóit jó alaposan keverd össze és locsold a zöldségekre. Forgasd össze és már kész is!

A giroshoz innen inspirálódtam. És még egy pár fotó, csak a hangulat kedvéért, és csak mert a picurkákról is már nagyon rég hoztam fotót