Diós kosarak

Tészta:

• 400 gr liszt
• 1 sütőpor
• 100 gr porcukor
• 4 tojássárgája
• 1 margarin (250 gr)

Töltelék:

• 400 gr darált dió
• 300 gr porcukor
• 4 tojásfehérje
• savanykás lekvár

A tészta hozzávalóit a leírt sorrendben keverd össze, és gyúrj belőle rugalmas tésztát. Töltelék: a tojások fehérjéből verj kemény habot, és keverd bele a porcukorral elkevert darált dióba. A tésztát nyújtsd ki lisztezett felületen, és fánkszaggatóval vágj belőle köröket. 

Ezekkel béleld ki a kosárkákat. 

Mindegyik közepébe tegyél 1 kanálka jó fajta savanykás házi lekvárt.

  És már csak annyi maradt hátra, hogy befedd őket a diós habbal, valahogy így:

180 C-ra előmelegített sütőben süsd 20 perc alatt szép pirosra. 

Ebből az adagból kb. 60 kosárka lesz, de nagyon jól eláll, és egyébként is nagyon gyorsan fogy

Kókuszgolyó

• 500 gr darált keksz
• 200 gr baracklekvár
• 180 gr porcukor
• 150 gr vaj
• 2,5-3 ek holland kakaópor
• 4 ek tej
• 1-2 kk rumaroma (ízlés szerint)

És még:

• meggy/negyed dió
• kókuszreszelék

Az összes hozzávalót gyúrd össze, majd az így kapott masszából formálj apró golyókat, Mindegyik közepébe tegyél 1-1 meggyszemet vagy negyed diót, és forgasd meg jó alaposan a kókuszreszelékben.

Bögrés mézeskalács -rögtön süthető és rögtön puha

• 1 kg finomliszt
• 1,5 bögre porcukor
• 3 kk szódabikarbóna
• 1 ek mézeskalácsfűszer
• 300 gr vaj/margarin
• 1 bögre méz
• 3 tojás

A lisztet keverd össze a porcukorral, szódabikarbónával és mézeskalács fűszerkeverékkel. Add hozzá az olvasztott margarint, a folyékony mézet és az enyhén felvert tojásokat.Gyúrj belőle egynemű tésztát, nyújtsd lisztezett felületen fél cm vastagra, és szaggass belőle karácsonyi formákat. 170-180 C-ra előmelegített sütőben süsd kereken 10 percig.

P.S: Ha még nem sütötted meg az idei mézest, de szeretnéd, még megteheted!Ez a mézes azonnal puha és még csak pihentetned sem kell!Reeeeeengeteg lesz belőle, jut mindenkinek, még akár ajándékba is. A bögre 2,5 dl, a receptet pedig ismerős ismerőse tette fel Facebookra, ő pedig nem más, mint Képes Jánosné Marika!Köszönet érte!

Banános csokis chia magos zabkása

Na, hát ennél egyszerűbb és kényelmesebb nincs is. Mindent összekeversz, és reggelre már kész is a finom és nagyon egészséges banános "csokis" zabkását, ami azon kívül, hogy finom, rettenetesen egészséges is! Mutatom, hogy készítsd:

• 1 kis doboz banános joghurt
• 1 kis joghurtos pohár tej
• 1 joghurtos pohár zabpehely
• 1 kk méz
• 1 banán pépesre törve
• 1 ek holland kakaópor
• 2 kk chia mag

Mindent összekeversz sorjában, ahogy le van írva, beteszed egy éjszakára a hűtőbe is reggelre már kész is!

Csokis mákos süti

• 1 tojás
• 2 bögre cukor
• 1 bögre olaj
• 2 bögre tej
• 2 bögre darált mák
• 3 bögre liszt
• 1 sütőpor
• Tetejére:
• 100 gr étcsoki
• 100 gr margarin
• 10 ek tej
• 10 ek cukor

A tojást keverd össze a cukorral, majd szép sorban add hozzá az összes többi hozzávalót.Öntsd az egészet egy sütőpapírral bélelt tepsibe és süsd 180 C-on tűpróbáig.

Miközben a süti sül, olvaszd fel a margarint a cukorral, add hozzá a csokit és a tejet, és amikor már minden szépen összeolvadt, a meleg sütire öntsd rá a meleg csokiöntetet. (Ez fontos nagyon!hogy mindkettő meleg legyen). Ennyi!

Recept innen kipróbálva. Így is nagyon jó volt, de legközelebb a saját csokimázammal csinálom, nálunk azt szeretik a legjobban!

Evelin majomkenyere

•  250 gr margarin
• 1 tojás
• 200 gr porcukor
• 3 ek liszt
• 3 ek holland kakaópor
• 150 gr darált keksz
• 100 gr apróra vágott dió

Gőz felett olvaszd fel a margarint, add hozzá a tojást, porcukrot, lisztet és a kakaóport (kezdők kedvéért: egy kisebb lábasba teszel forró vizet, rá egy másik lábast, és a fenti lábasban főzöd össze a hozzávalókat). Szépen kevergeted, és majd szép lassan elkezd sűrűsödni. Ha sűrűsödik, már le is veheted a tűzről, és ekkor keverd hozzá a darált kekszet és a diót. A masszát tedd alufóliával bélelt őzgerinc formába és tedd egy éjszakára hűtőbe. Vékony szeletekre vágva tálald.

P.S: Evelin a kolléganőm, és ez a csodás recept az övé. Köszönet érte! Család már lerendelte az újabb adagot Karácsonyra, próbáljátok ki, nagyon finom, és pár perc az egész! És a tojástól sem kell félni, nem marad nyers, mert a gőz felett szépen megfő az is!

Karácsonyi forró csoki (Jamie Oliver nyomán)

Akik olvastok, tudjátok, hogy szeretek Karácsonyra házi készítésű dolgokkal (is) előállni: Az idén cuki forró csoki csomagokkal készülök, mindenféle ízben. Alapreceptnek Jamie forró csoki receptjét használtam, azt "karácsonyiasítottam" az ajándékozottak ízpreferenciái szerint. Az eredeti receptet itt találhatjátok, én persze szokás szerint variáltam rajta, ti pedig döntsétek el, melyiket használjátok.

• 4 púpos ek holland (természetesen cukrozatlan) kakaópor
• 3 púpos ek porcukor
• 2 púpos ek tejpor
• 2 púpos ek étkezési keményítő
• 100 gr étcsoki
• csipet só
• fűszerek (lásd lent)

Az étcsokit dobd késes aprítógépbe, fogd be a füled, és aprítsd por állagúra. Keverd össze az összes többi hozzávalóval, és ENNYI!Easy, peasy, ugye? 

Na, amikor elkészült az alap, jöhet bele az ízesítés. Nálam:

1. Fahéjas forró csoki: alap + 1 kk fahéj
2. Mézeskalácsos forró csoki: alap + 1 kk mézeskalács fűszerkeverék
3. Sütőtökös forró csoki: alap + 1 kk sütőtökpite fűszerkeverék
4. Azték forró csoki: alap + 1 kk fahéj + pici őrölt chili
5. Narancsos forró csoki: alap azzal a változtatással, hogy használj a sima étcsoki helyett narancsosat, + hozzákeverhetsz egy kevéske kandírozott narancshéjat is.

Saját tapasztalataim:

én egyszerre megnégyszereztem az alapot (így gyorsabb volt), lemértem, elosztottam 4 egyenlő részre és csak külön-külön hozzákevertem a különböző fűszereket.Gyorsabb nem is lehetne. 

Ja, és írjatok hozzá utasítást is: Egy adag Karácsonyi forró csoki elkészítéséhez 2 púpos kiskanál forró csoki port oldj fel 2 dl forró tejben.

És a lényeg: készítsd hozzá csodaszép csomagolást!Töltheted csatos üvegbe, vagy akár átlátszó zacskóba is. Készítettem hozzá Nektek ilyen kerek cuki kis feliratokat, amit ha öntapadós papírra kinyomtattok, és ráragasztjátok a zacskóra/üvegre, még szebb és különlegesebb lesz. Remélem, tetszik Nektek!Nem kötelező visszalinkelni, nem kötelező hivatkozni, sőt, nyugodtan osszátok meg, ha akarjátok! A lényeg úgyis az, hogy örömet okozzunk a szeretteinknek. Persze ha tetszik, akkor ne fogjátok vissza magatokat, és nyugodtan kommenteljetek, mert attól mindig nagyon jól érzem magam, és legalább látom, hogy nem dolgoztam hiába

Karácsonyi biscotti

• 150 gr vaj/margarin
• 80 gr porcukor
• 80 gr méz
• 2 tojás
• 2 ek tej
• 200 gr rétesliszt
• 200 gr finomliszt
• 1 kk fahéj
• 1 sütőpor
• 50-100 gr apróra vágott dió
• 50-100 gr apróra vágott aszalt áfonya

Egy tálban keverd össze a két féle lisztet, a sütőport és a fahéjat. A szoba-hőmérsékletű vajat keverd habosra  a porcukorral, majd egyenként folyamatosan keverve először add hozzá a mézet, majd a tejet és a tojásokat. Add hozzá a lisztes keveréket, és gyúrd egynemű tésztává. Add hozzá a diót/mandulát/mogyorót, és az aszalt áfonyát. Takard le fóliával, és mehet a tészta egy órácskára a hűtőbe.

A tésztát oszd két egyenlő részre és formálj belőle 30 cm hosszú és  5 cm széles rudakat, nagyjából így:

180 C-ra előmelegített sütőben süsd készre 20-25 perc alatt. 

Hagyd állni 5 percig, majd vágd 1 cm-es szeletekre. 

Ezeket sorakoztasd sütőpapírra és süsd további 5 percig.

Ennyi. Kész is a finom karácsonyi biscotti. Ajándékba, vagy otthonra. Kávé, tea vagy bor mellé. Szeretni fogjátok.

Praktikus tanács: ha kisebb kekszeket szeretnél, a 2 helyett 3 rudat készíts. A diót nyugodtan helyettesítheted mandulával vagy pisztáciával, a vörösáfonyát pedig aszalt meggyel.

Recept innen kipróbálva.

Forralt bor

• 1 üveg száraz vörösbor (7,5 dl)
• 1 narancs
• 1/2 citrom
• 4 szegfűbors
• 6  szegfűszeg
• 2 rúd fahéj
• 2 csillagánizs
• 5-6 ek méz

A narancsot és a citromot vágd vékony szeletekre, és a mézzel és a fűszerekkel együtt tedd egy lábasba. Öntsd rá a vörösbort, és alacsony lángon kezdd el összemelegíteni. Nagyjából 15 perc alatt jó alaposan melegítsd össze, nem kell, hogy forrjon, majd vedd le a tűzről, és lefedve hagyd még egy kicsit állni, hogy jól összeérjenek az ízek. 

Sajtkrémleves

Ősszel szeretem a tápláló leveseket. Nem bánom bennük a kalóriákat, mert tartalmasak. Mert feltöltenek. Mert megmelengetik a lelkünket.Mert ha úgy tartja a kedvem, még bögréből is fogyaszthatom, egy jó meleg pléd alá bekuckózva

Mutatom, most mit készítettem.

• fél kocka vaj (40-50 gr körül, nem szoktam mérni, csak úgy ránézésre célzom be)
• 3 csapott ek liszt
• 1,3 l víz
• 2 leveskocka
• 2 kocka medvesajt
• 150 gr reszelt sajt vegyesen (ezt variáld tetszés szerint, vagy épp aszerint, hogy mi van a hűtődben - pl.trapista, edámi, füstölt,kékpenészes, parmezán - a lényeg, hogy 150 gr legyen)
• szerecsendió
• só
• bors
• petrezselyem

A vajat egy nagyobb lábasban olvaszd fel, majd pirítsd rajta zsemleszínűre a lisztet. Ha ezzel megvagy, öntsd hozzá a forró vizet, dobd bele a leveskockákat is. Ez után jöhet a medvesajt. Kevergesd, hogy szépen felolvadjon. Add hozzá a több féle reszelt sajtot, kevergesd, majd mehet bele az apróra vágott petrezselyem is. Fűszerezd egy kis szerecsendióval, és ha esetleg még kell, adj hozzá sót, borsot. Ennyi! 

Utolsó pillanatos meggyes márványkuglóf

Ugye mindenkinek ismerős amikor gyorsan, utolsó előtti pillanatban kéne összedobni valami édeset és boltba menni sincs idő? Ehhez a recepthez biztosan minden hozzávaló kéznél van, pár perc alatt összedobod, a többit már a sütő végzi. Az én gyerekeim imádják!

• 4 nagy tojás
• 250 gr cukor
• 2 dl olaj
• 2 dl tej
• 1 kk vanília aroma
• 300 gr liszt
• 1 sütőpor
• 2 ek holland kakaópor
• 1 üveg meggybefőtt (vagy fagyasztott)

A tojásokat a cukorral keverd habosra, add hozzá az olajat, tejet, a vanília aromát, és a sütőporral elkevert lisztet. Az így elkészült tésztát oszd két részre, és az egyikbe keverd bele a kakaóport. Egy vajazott-lisztezett kuglófformába rétegezd a fehér tésztát, majd a kakaós tésztát (ennél a lépésnél egy kés hegyével körkörösen rajzolj spirálokat a tésztába), majd szórj rá meggyet. Ezt addig ismételd, amíg el nem fogynak az alapanyagok. Tedd be a  180 C-ra előmelegített sütőbe, és süsd tűpróbáig.(nagyjából 45 perc, de sütő- és kuglófforma függő!)

Szaftos citromos fokhagymás csirke

Na mit hoztam, mit hoztam???Ez egy hihetetlenül gyors szaftos csirkereceptet, amivel ráadásul előre tudtok doglozni!Na és az íze! Garantáltan nagyon fogjátok szeretni!

A páchoz:

• 5-6 ek extra szűz olívaolaj
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 1 kk só
• 1 kk csirke fűszerkeverék
• 1 kk pirospaprika
• 1 kk sumac
• 1 kk oregánó
• 1 kk fokhagyma granulátum
• 1/2 kk petrezselyem

És még:

• 6-8 csirkecomb (alsó-felső vegyesen)
• sütőzacskó

A pác hozzávalóit jó alaposan keverd össze (ha nincs sumacod, elhagyhatod, de vele sokkal jobb). A csirkecombokat tedd egy simítózáras nylon zacskóba. Én a bőrét leszoktam szedni és úgy készítem, de persze rajta is lehet hagyni, ha úgy jobban szeretitek. A zacskóba öntsd bele a pácot, zárd le, és jó alaposan dörzsöld a pácot a húsba, hogy mindenhova egyenletesen jusson belőle. Tedd a húst egy éjszakára a hűtőbe, hadd pácolódjon (ha nem tudsz előre dolgozni, 1-2 óra is megteszi). A jól bepácolt húst tedd egy sütőzacskóba, csorgasd rá a páclevet is, és mehet az egész a 200 C-ra előmelegített sütőbe olyan 45 percre. Az omlósra sült husit a sütőzacskóban keletkezett szafttal meglocsolva, citrommal és petrezselyemzölddel díszítve tálald 

Sütőtökös latte

• 1,5 dl tej
• 1 púpos kk sült sütőtökpüré
• 1/2 kk sütőtökpite fűszerkeverék
• 1 dl víz
• 1 kk nescaffe
• 2 kk juharszirup/méz
• tejszínhab

A tejet melegítsd fel a sütőtökpürével és a sütőtökpite fűszerkeverékkel. Amikor jó forró, öntsd hozzá a meleg vízben feloldott  nescaffet. Édesítsd juharsziruppal vagy mézzel, jól keverd össze, a tetejéret egyél egy adag tejszínhabot, szórj rá egy keveset a fűszerkeverékből, és már fogyaszthatod is!