Nutellás kekszes bögrés őzgerinc

•  1 bögre tojásfehérje
• 1 bögre cukor
• 1 bögre olaj
• 1 bögre liszt
• 2 ek Nutella
• 2 ek lekvár
• 60 gr darabolt keksz (bármilyen)

A tojásfehérjét verd kemény habbá egy csipet sóval, add hozzá a cukrot, olajat, lisztet, majd legvégül a Nutellát és a lekvárt. A darabokra tört kekszet óvatosan fogasd bele a masszába, és süsd vajazott-lisztezett őzgerinc formában 10 percig 200 C-ra előmelegített sütőben, majd kb 40 percig 180 C-on. Tűpróbával ellenőrizd, hogy átsült-e. Ez a süti sokáig eláll, nem szárad ki, így előre is el lehet készíteni.

Recept innen kipróbálva :)

Diós kosarak

Tészta:

• 400 gr liszt
• 1 sütőpor
• 100 gr porcukor
• 4 tojássárgája
• 1 margarin (250 gr)

Töltelék:

• 400 gr darált dió
• 300 gr porcukor
• 4 tojásfehérje
• savanykás lekvár

A tészta hozzávalóit a leírt sorrendben keverd össze, és gyúrj belőle rugalmas tésztát. Töltelék: a tojások fehérjéből verj kemény habot, és keverd bele a porcukorral elkevert darált dióba. A tésztát nyújtsd ki lisztezett felületen, és fánkszaggatóval vágj belőle köröket. 

Ezekkel béleld ki a kosárkákat. 

Mindegyik közepébe tegyél 1 kanálka jó fajta savanykás házi lekvárt.

  És már csak annyi maradt hátra, hogy befedd őket a diós habbal, valahogy így:

180 C-ra előmelegített sütőben süsd 20 perc alatt szép pirosra. 

Ebből az adagból kb. 60 kosárka lesz, de nagyon jól eláll, és egyébként is nagyon gyorsan fogy

Bögrés mézeskalács -rögtön süthető és rögtön puha

• 1 kg finomliszt
• 1,5 bögre porcukor
• 3 kk szódabikarbóna
• 1 ek mézeskalácsfűszer
• 300 gr vaj/margarin
• 1 bögre méz
• 3 tojás

A lisztet keverd össze a porcukorral, szódabikarbónával és mézeskalács fűszerkeverékkel. Add hozzá az olvasztott margarint, a folyékony mézet és az enyhén felvert tojásokat.Gyúrj belőle egynemű tésztát, nyújtsd lisztezett felületen fél cm vastagra, és szaggass belőle karácsonyi formákat. 170-180 C-ra előmelegített sütőben süsd kereken 10 percig.

P.S: Ha még nem sütötted meg az idei mézest, de szeretnéd, még megteheted!Ez a mézes azonnal puha és még csak pihentetned sem kell!Reeeeeengeteg lesz belőle, jut mindenkinek, még akár ajándékba is. A bögre 2,5 dl, a receptet pedig ismerős ismerőse tette fel Facebookra, ő pedig nem más, mint Képes Jánosné Marika!Köszönet érte!

Mákos-szezámos sós süti

Miminek közeleg a szülinapja. A második. Mivel még nagy babazsúrhoz picurka, családi körben ünnepeljük a kis hercegnőt. Ha nagyobb számú vendéget várunk, szeretek előre dolgozni, hogy mindenből legyen elég, beleférjen egy utolsó gyors takarítás is, és hogy még arra is jusson netalántán időm, hogy csini ruhába vágjam magam, megmossam, beszárítsam a hajam, és ha nagyon ügyes vagyok, még a körmeimet is sikerül kilakkoznom.(mindezt persze az után, hogy a két gyereket szintén puccba vágtam) Ismerős szitu? Szinte biztos!

Ahhoz hogy sikeresen és különösebb idegbaj nélkül végig tudjak haladni a terv megvalósításán, blokkokba szoktam szervezni a feladatokat. A sütés-takarítás rész jöhet előre, a szülinap napján már csak a ruha-smink-haj és várjuk a vendégeket részre fókuszálok. 

Ez a recept, amit most hozok tökéletes az előre készítős ünnepekre: ipari mennyiség lesz belőle, így akárhányan is vagytok, jut belőle mindenkinek, és még ráadásul nagyon de nagyon finom. (Ha visszapörgetitek emlékeitekben azokat a sós mixeket, amiben van a hal, a perec, na meg a kis kerek mákos, na ez pont olyan, mint az utóbbi - garantálom, hogy isteni.)

Mutatom, hogy készül:

• 400 gr finomliszt
• 400 gr rétesliszt
• 1 sütőpor
• 2 púpos kiskanál só
• 500 gr margarin
• 2 tojássárgája
• 150 gr reszelt sajt
• 80 gr szemes mák
• 3 dl tejföl
• tetejére tojásfehérje, szezámmag

A két féle lisztet keverd össze a sütőporral és a sóval, majd morzsold el a margarinnal. Add hozzá a tojások sárgáját, a reszelt sajtot, a szemes mákot, majd legvégül a tejfölt. Gyúrd szép egynemű tésztává, majd 3-4 adagban nyújts ki lisztezett felületen, a tetejét kend le tojásfehérjével, szórd meg szezámmaggal és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben amíg szép aranyabarnára nem sül. Ez nagyjából 20-25 perc/tepsi. A tésztát felhasználás előtt pihentetni nem kell, maximum egy tíz percre szoktam előtte betenni a hűtőbe, hogyha túl lágynak ítélem (egyébként lágy a tészta, ettől ne ijedjetek meg, ettől függetlenül tökéletesen lehet vele dolgozni). Ennyi. Mehet a dobozba, és várja a vendégeket.

Mimi - a szülinapos:)

Bögrés azonnal puha mézeskalács

Ez egy nagyon egyszerű mézes. Nincs méricskélés, csak egy 2 decis bögre kell hozzá. Annyi a titok, hogy nem szabad túlsütni, és már a sütőből kivéve finom, puha. 

• 4 tojássárgája
• 1 tojás
• 4 dl méz
• 2 dl cukor
• 3 zacskó vaníliás cukor
• 2 dl olaj
• 2 csapott ek mézeskalács fűszerkeverék
• 40 gr szódabikarbóna (1 zacskó)
• 1 kg finomliszt + 2 marék
  

  

  Ugye Ti is imádjátok, amikor az egész lakást belengi a karácsonyi fűszerek illata?:)

A liszt és a szódabikarbóna kivételével keverd össze jó alaposan az összes hozzávalót. Amikor ezzel megvagy, dolgozd bele a szódabikarbónával elkevert lisztet. A munkafelületre szórj 1 marék lisztet, tedd rá a tésztát, a tetejére is szórj egy marék lisztet, és gyúrd át jó alaposan a tésztát. Oszd 3 labdára, csomagold be őket átlátszó fóliába, és tedd a hűtőbe pihenni legalább egy órára, de legjobb 1 éjszakára. Utána a szokásos módon kinyújtod, kiszaggatod, megsütöd. A sütési idő sütőfüggő, és fontos, hogy ne legyenek túlsütve, mert akkor nem lesznek puhák. Nálam 180 C-on sültek kb. 8-10 percig. 

Recept innen.

Anyu sós stanglija

• 600 gr liszt
• 250 gr margarin
• 1 kk só
• 2 dl tejföl
• 1 tojás
• 1 kocka élesztő
• 1 kk cukor
• 1 dl tej

Tetejére:

• 1 tojás
• nagy szemű tengeri só
• őrölt pirospaprika
• szezámmag/tökmag/lenmag

A margarint morzsold el a liszttel, add hozzá a sót, a tejföllel elkevert tojást és a tejben felfuttatott élesztőt (1 dl langyos tejben elkevered először a cukrot, belemorzsolod az élesztőt, elkevered, és megvárod, amíg felfut). Gyúrd össze szép, egyenletes masszává, csomagold fóliába, és mehet a tészta a hűtőbe legalább 1 órára, és maradhat egy éjszakára is. Másnap lisztezett munkafelületen nyújtsd a tésztát fél ujjnyi vastagra, kend le a felvert tojással, szórd meg durva tengeri sóval (ebből menjen rá bőven, mert maga a tészta nem túl sós), szórj rá egy kis őrölt pirospaprikát, és szórd meg tetszés szerinti magvakkal (kömény-, len-, szezám-, vagy tökmag - vagy vegyesen - ahogy szeretitek). Vágj belőle stanglikat, és süsd őket 200 C-ra előmelegített sütőben 20 perc alatt szép ropogósra, pirosra.

P.S: Anyunak ez a sós stanglija egyszerűen zseniális. Annak ellenére, hogy élesztős tészta, jól eláll, így lehet vele előre dolgozni, és nagyon finom:)

Kresenti

• 350 gr liszt
• 200 gr vaj/margarin
• 150 gr cukor
• 2 vaníliás cukor
• 1 tojás
• 2 tojássárgája
• reszelt citromhéj
• rumaroma ízlés szerint (2 ek rum) - elhagyható
• 150 gr darált dió
• 2 tojásfehérje

Töltelék:

• 100 gr étcsoki
• 40 gr vaj

A darált dió és a tojásfehérje kivételével az összes hozzávalóból állítsd össze a tésztát, csomagold be fóliába, és tedd egy órára hűtőbe. Ezután a tésztából formálj cseresznye nagyságú golyókat, mártsd őket először a tojásfehérjébe (nem kell felverni), majd forgasd darált dióba. Sorakoztasd a kis golyókat sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben 20 percig. A vajat olvaszd össze a csokival, és ezzel ragaszd kettesével össze a sütiket.

Recept innen. Isteni finom aprósütik, de mindenképp kell, hogy álljanak pár napot, hogy finom, omlósak legyenek. Idei aprósütik egyike, ajándékba is fogok belőlük csomagolni:)

Kókuszos kifik

• 300 gr liszt
• 200 gr kókuszreszelék
• 2 tojás
• 250 gr vaj/margarin
• 120 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 1 kk sütőpor
• vaníliás porcukor a forgatáshoz

A vajat keverd habosra a két féle cukorral, add hozzá a kókuszreszeléket és a sütőporral elkevert lisztet, és gyúrd egynemű tésztává. Formálj belőle kifliket, sorakoztasd őket sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben, amíg halványra nem sülnek (10-15 perc). Amikor kihűltek, forgasd őket vaníliás porcukorba. Dobozban sokáig elállnak. 

Recept innen.

Bajadera

• 10 evőkanál víz
• 24 dkg cukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 20 dkg vaj vagy margarin
• 20 dkg darált keksz
• 20 dkg darált dió
• 10 dkg étcsokoládé

Csokimázhoz:

• 10 dkg étcsokoládé
• 8 dkg margarin
• pár csepp olaj

És még:

• 4 db 3 literes mélyhűtőtasak

A vízből, cukorból és vaníliás cukorból főzz szirupo, akkor jó, ha már a cukorkristályok teljesen felolvadtak és hab képződik a szirup tetején. Add hozzá a vajat vagy margarint,és várd meg, amíg teljesen felolvad a szirupban. Vedd le a tűzről, keverd hozzá a darált diót és a darált kekszet. Mérd le a masszát, és oszd két egyenlő részre. Az egyik részhez adj 10 dkg olvasztott csokit. A világos és a csokis masszát is még langyosan, lemérve oszd két egyenlő részre, majd a 2 világos és a 2 csokis masszát is külön-külön tedd 3 literes mélyhűtőtasakokba. Először kézzel lapítsd el a masszát, hogy kitöltse a tasak teljes egészét, majd nyújtófával formázd egyenlő vastagságúra. Ollóval a két hosszanti oldalát vágd fel a zacskónak, a felső fóliaréteget hajtsd fel, majd a fólia hosszanti oldalánál fogva óvatosan borítsd tálcára az első, csokis réteget, úgy, hogy a fólia kerüljön felülre. A fóliát húzd le róla. Erre kerül a hasonló módon megformázott világos réteg, majd ismét egy csokis, és végül a negyedik, világos réteg. Mielőtt az utolsó rétegről lehúzod a fóliát, finoman görgesd át az egészen a nyújtófát, hogy a rétegek szépen egymásra illeszkedjenek.Várd meg, amíg teljesen kihűl. A csokimázhoz forrásítsd fel a margarint, vedd le a tűzről, és add hozzá a kockákra tört csokit. Keverd el, hogy teljesen felolvadjon, adj hozzá pár csepp olajat, hogy szép fényes legyen, és vond be vele a süteményt. Várd meg, amíg a csokimáz megszilárdul, és apró kockákra/rudakra vágva tálald.

P.S: Ezzel a  receptemmel már találkozhattatok az áprilisi Kifőztük magazinban, csak még azóta nem tettem fel a blogra. Most pótlom azok kedvéért, akik esetleg nem látták az újságot.Na ezt bonyolultabb volt leírni, mint megcsinálni, remélem, azért érthetően sikerült leírnom az elkészítés módját. Persze nem feltétlen kell cifrázni, elkészíthető ez egy világos és egy sötét rétegből is, csak szerintem így sokkal de sokkal szebb, mutatósabb. Előre is elkészíthető, mert sokáig eláll.

Mogyorós linzer

Tésztához:

• 200 gr vaj


• 400 gr liszt


• 3 tojássárgája


• 250 gr porcukor


• 1 citrom reszelt héja


• 1 ek citromlé


• 50 gr pörkölt, darált mogyoró

És még:

• 300 gr lekvár


• porcukor

A tészta hozzávalóit gyúrd össze (addig, amíg össze nem áll), csomagold be folpackba, és tedd egy órára hűtőbe. Enyhén belisztezett munkalapon nyújtsd ki kb. fél cm vastagra, majd szaggass belőle virágokat. Tedd sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd meg őket 200C-ra előmelegített sütőben. Nem kell nekik túl sok, kb. 10-15 perc alatt el is készülnek. Hagyd őket kihűlni, majd a lukas virágokat szórd meg porcukorral, a teli virágokra pedig tegyél lekvárt, majd kettesével ragaszd őket össze:)

P.S: Forrás: Diana Receptek: A legfinomabb karácsonyi sütemények.És bár a recept karácsonyi, én még Húsvétra készítettem őket. A közzététel a lakásfelújítás miatt csúszott, de most ezt is pótlom!Ez a süti sokáig eláll, és álltában puhul igazán finomra.

Karácsonyi fügegolyók

• 200 gr aszalt füge
• 200 gr dió
• 200 gr cukor
• 2 zacskó vaníliás cukor
• 0,75 dl víz
• pici fahéj
• 1 narancs kifacsart leve
• darált keksz, amennyit felvesz (kb. 75-100 gr)
• hempergetéshez darált dió

A diót késes aprítógépben vágd apróra, majd öntsd egy tálba. A fügét szintén késes aprítógépben jó alaposan aprítsd össze, hogy pépes legyen (ha nincs késes aprítóged, akkor daráld le húsdarálóval, vagy vághatod apróra is, csak úgy símán késsel). A cukrot és a vaníliás cukrot főzd össze a vízzel, majd öntsd hozzá a fügés dióhoz. Ezután add hozzá a narancslevet, ha szeretitek, reszelhetsz bele a héjából is, és adj még hozzá egy leheletnyi fahéjat is.Állítsd össze a masszát annyi darált keksszel, hogy jól formázható legyen. Formázz a masszából pici golyókat, és hemergesd meg őket darált dióban.

Karácsonyi keksz tekercs

• 100 gr apróra vágott dió
• 100 gr összetört keksz
• 100 gr mazsola
• 100 gr aszalt füge
• 100 gr porcukor
• 2 vaníliás cukor
• 0,5 kk mézeskalács fűszerkeverék
• apróra vágott zselés cukor (opcionális, el is hagyható)
• narancslé
• 2 kisebb ostyalap

Az ostyalapokat tedd két benedvesített konyharuha közé, hogy puhuljon. A fügét és a mazsolát aprítsd össze késes aprítógépben (ha ilyened nincs, húsdarálón is ledarálhatod). Add hozzá a kekszet, porcukrot, vaníliás cukrot, a diót és a mézeskalács fűszerkeveréket, majd adj hozzá annyi narancslevet, hogy jól formázható legyen a massza. Kend a cuccot az ostyalapokra úgy, hogy az egyik szélén hagyj üresen kb. 2 cm-nyi helyet, hogy ne follyon ki a töltelék, majd szórd meg apróra vágott zselé cukorral. Tekerd fel, és hagyd száradni. Vágd falatnyi daraboka, és tedd mindegyiket apró papírkosárba.

Snickers kockák

• 250 gr cukor
• 250 gr margarin
• 2 dl víz
• 60 gr csoki
• 400 gr vajas keksz (pl. Petit Beuerre)
• 300 gr sótlan pörkölt földimogyoró

Tetejére:

• 150 gr csoki
• 100 gr margarin
• pár csepp olaj

Egy kisebb edényben forrald fel a vizet a cukorral. Amikor a cukor teljesen elolvadt a vízben és már forr, keverd hozzá a margarint és a csokit.Kevergesd addig, amíg el nem olvad a margarin és a csoki is. A földimogyorót késes aprítógépben vágd egészen apróra, a kekszet törd apró darabokra (ezt én úgy szoktam csinálni, hogy a munkafelületre öntöm a kekszet egy halomra, aztán nyújtófával párszor átmegyek rajta oda-vissza, így a leggyorsabb:)). Egy nagyobb edénybe öntsd az apróra tört kekszet és a földimogyorót, majd öntsd le a cukros-csokis-margarinos masszával. Alaposan keverd össze, majd nyomkodd egyenletesen egy alufóliával bélelet tepsibe. Amikor kihűlt, a tetejére öntsd csokimázat. Hagyd megszilárdulni, majd vékony szeletekre vágva tálald.

P.S: Eredeti recept Gaga blogjáról, én csak a cukor mennyiségét csökkentettem egy kicsit, és a saját csokimázammal készítettem. A Snickerset nálunk mindenki szereti, ezért került a Húsvéti aprósütemények repertoárjába:)Egyébként isteni finom lett, könnyen szeletelhető, és mutatós. A földimogyorót kilóra fillérekért be lehet szerezni, nem is értem, hogy miért nem használjuk gyakrabban. (Ezen felbuzdulva a közeljövőben hozok Nektek még földimogyorós recepteket, sósat és édeset is vegyesen, ha szeretnétek). És végül itt a mi kis Angyalkánk, aki már nem is annyira pici, és aki annyira aranyos volt, hogy hagyta az anyukáját sütni-főzni:)