Egészséges magos kenyér

Kovászhoz:

• 1 kk cukor
• 1 dl langyos víz
• 1 kocka élesztő

Tésztához:

• 300 gr teljes kiőrlésű rozsliszt
• 300 gr teljes kiőrlésű búzaliszt
• 300 gr finomliszt
• 2 csapott ek só
• 4 dl langyos víz
• 80 ml olaj

És még:

• 2 ek lenmag
• 2 ek szezámmag
• 2 ek napraforgómag

A langyos vízben oldd fel a cukrot és morzsold bele az élesztőt. Keverd össze és hagyd felfutni. Egy nagyobb tálban keverd össze a három féle lisztet a sóval és a magokkal, add hozzá az olajat és a 4 dl langyos vizet, majd a felfutott élesztőt. Dolgozd ki a tésztát, takard le az edényt egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni egy órácskát. Gyúrd át, formálj a tésztából kenyeret (egy nagyobbat vagy két kisebbet), tedd sütőpapírral bélelt tepsire, hagyd még kb. fél órát kelni latakarva. Vagdosd picit be a tetejét, és süsd meg 180 C-ra előmelegített sütőben nagyjából 35-40 perc alatt.

Tartalmas házikenyér

• 3 dl víz
• 75 ml étolaj
• 2 kk só
• 300 gr búzaliszt
• 100 gr teljes kiőrlésű rozsliszt
• 2 csomag szárított élesztő (2x7gr)
• 1 kk cukor
• 1 ek sikér
• 100 gr zabpehely

A felsorolt hozzávalókat a zabpehely kivételével a megadott sorrendben töltsd a kenyérsütő tartályába, majd indítsd el a gépet normál programon. A hangjelzés után add hozzá a zabpelyhet is. A megsült kenyeret borítsd rácsra és hagyd hűlni.

P.S: A recept Dr. Oetker Kenyérsütés 2 c. könyvéből származik. Az eredeti sikért nem ír, de én tettem bele. Nagyon finom, és ahogy a recept címe is mondja, tartalmas kenyér:)

Mézeskenyér

• 250 gr méz
• 150 gr cukor
• 80 gr vaj/margarin
• 200 gr rozsliszt
• 200 gr búzaliszt
• 1 sütőpor
• 3 kk mézeskalács fűszerkeverék
• 1 kk őrölt fahéj
• 100 gr darabolt dió/mogyoró
• 100 gr mazsola/kandírozott gyümölcsök
• 3 dl tej

A mézet, a cukrot és a vajat kevergetve olvaszd fel, és onnantól még főzd 2 percig. Hagyd langyosra hűlni. A két féle lisztet keverd össze a sütőporral, a fahéjjal és a mézeskalácsfűszerekkel, majd keverd össze a mézes cuccal. Add hozzá a diót/mogyorót és a mazsolát/kandírozott gyümölcsöket, és a 3 dl tejet. Az egészet mixerrel jó alaposan keverd össze. A tésztát öntsd vajazott kenyérformába, és 180 C-on süsd kb. 60 percig.

P.S: Kidőlt a család, elkapott bennünket valami nyavalya. Semmi szörnyű, de mindannyiunknak folyik az orra. Ilyenkor ösztönösen kívánom a mézes-fűszeres dolgokat, szerintem gyógyító erejük van:) Vágytam volna Anyu mézes kenyerére, aminek persze a receptjét még nem kértem el, így elkezdtem kotorászni a receptes könyveim között, hátha találok valami hasonlót. És legnagyobb örömömre, Dr. Oetker "Karácsonyi sütemények" c. könyvében rátaláltam erre a receptre. Első olvasatra tudtam, hogy ez az, amit keresek! A méz, a fahéj, a tej és a mézeskalács fűszer, tökéletes kombináció, beleszerettünk ahányan csak kóstoltuk:) (Én szilikonos formában sütöttem, ilyenkor nem kell a formát kikenni, és könnyedén ki is jön belőle a kenyér. Egyébként lehet símán tepsiben is sütni, tetejét megszórni darabolt dióval/mandulával , ilyenkor elég neki 25 perc a sütőben.)

Rozsos-búzás kenyér

• 375 ml víz
• 1 kk cukor
• 2 kk só
• 1 ek olívaolaj
• 250 gr búzaliszt
• 250 gr teljes kiőrlésű rozsliszt
• 1 tasak porélesztő

A hozzávalókat a leírt sorrendben öntsd a kenéyrsütőgél üstjébe, és süsd meg alapprogramon. A megsült kenyeret borítsd ki, hagyd fél órát hűlni és szeleteld.

P.S: Recept innen.Imádjuk a rozskenyeret, és a házinál nincs is jobb:)

Rozskenyér

• 250 gr teljes kiőrlésű rozsliszt
• 200 gr finomliszt
• 1,5 dl tej
• 1,5 dl víz
• 2 kk só
• 1 ek őrölt kömény
• 1 tasak instant élesztő
  

A 2 féle lisztet keverd össze a sóval és a köménnyel. A kenyérsütőgép aljára mehet a langyos víz és a langyos tej, erre a lisztes keverék, erre pedig az élesztő. Alapprogramon süsd, borítsd ki, hagyd picit hűlni, és már szeletelheted is:)

Ha nincs kenyérsütő géped, így készítsd:

Öntsd össze a langyos tejet és a vizet, adj hozzá 1 ek mézet, és futtass fel benne 2,5 dkg élesztőt. Keverd össze a 2 féle lisztet, a sót és a köményt, add hozzá a felfuttatott élesztőt, dagassz belőle szép síma tésztát, és hagyd 2 órát kelni. Gyúrd át a tésztát, formálj belőle cipót, hagyd még egy fél órácskát pihenni, majd kend meg a tetejét vízzel. 190 C-on süsd kb. 50 percig.

Olívás kockák rozslisztből

• 4 tojás
• 3 kávéscsésze tej
• 3 kávéscsésze olaj
• 4 kávéscsésze teljes kiőrlésű rozsliszt
• 2 kávéscsésze síma búzaliszt
• 1 sütőpor
• 1 csomag túró (250 gr)
• fekete olívabogyó
• só

Keverd össze a tojásokat a tejjel és az olajjal, add hozzá a két fajta lisztet és a sütőport, majd morzsold bele a túrót, és add hozzá a felszetelt olívát. Adj hozzá sót ízlés szerint, majd süsd 200 C-on tűpróbáig vajazott-lisztezett, közepes méretű tepsiben. Kockákra vágva tálald.

P.S: Eredeti recept Gaga blogján, én kicsit variáltam rajta. A tetejét megszórtam napraforgó- és tökmaggal, nagyon finom lett!

Sokmagvas muffin rozslisztből

• 2 bögre teljes kiőrlésű rozsliszt
• 1 bögre fehér liszt
• 1 bögre natúr joghurt
• 0,5 bögre olaj
• 1 tojás
• 1,5 kk só
• 1 sütőpor
• 0,5 bögre lenmag
• 0,5 bögre szezámmag
• 0,5 bögre hántolt napraforgó
• (ízlés szerint fűszerek)

És még a tetejére:

• tökmag
• napraforgómag

Keverd össze a 2 féle lisztet a sütőporral, sóval és a magvakkal, majd add hozzá a joghurtot, olajat, és a tojást. Gyúrd kompakt masszává, majd töltsd meg a szilikonos muffinforma horpadásait a tésztával. A muffinok tetejét díyzítsd napraforgómaggal és tökmaggal, majd mehet be az egész a 200C-ra előmelegített sütőbe kb. 20 percre.

P.S: Carlos vett 1 kg teljes kiőrlésű rozslisztet, és követelte, hogy márpedig neki abból készítsek sós muffint. Hogy a kedvére tegyek, az ő ízlésvilágához alakítva a tésztát két részre osztottam, egyikbe tettem 1,5 kiskanálnyi Garam Masalat, a másikba pedig 1 kiskanálnyi Tandoori Masala fűszerkeveréket. Isteni finom lett tőle a muffin:) (2 dl-s bögre volt a mérce)