Gyümölcskenyér maradék tojásfehérjéből

• 6 tojásfehérje
• 200 gr porcukor
• 100 gr liszt
• 300-350 gr "belevaló"(nálam: dió, mazsola, ratluk, aszalt vörösáfonya)

A tojások fehérjéből verj kemény habot, add hozzá a porcukrot, folyamatos keverés mellett. A diót és a ratlukot vágd durvára. A lisztet mérd ki, majd vegyél el belőle 1 ek-nyit, és ezzel keverd el a diót, ratlukot, mazsolát és a vörös áfonyát. A tojásfehérjés masszába keverd bele a lisztet és a gyümölcsöt, kanállal jól keverd össze, és öntsd a masszát vajazott-lisztezett őzgerinc formába. 200 C-on süsd tűpróbáig (amikor szép aranybarna a süti teteje, akkor érdemes ellenőrizni).

P.S: Ez a süti több szempontból is nagyon jó: egyrészt van neki "spajz kitakarító" funkciója, hiszen nemcsak a hűtőből tünteti el a megmaradt, árválkodó tojásfehérjéket, hanem a maradék diót, mazsolát, aszalt gyümölcsöt is jól el lehet vele tüntetni. Másik nagy előnye, hogy jó sokáig eltartható. A tölteléket kedvetekre variálhatjátok, mehet bele dió, madula, mogyoró, mazsola, birsalmasajt, aszalt füge, datolya, aszalt szilva, sárgabarack, csoki kockák, szóval variáljatok kedvetekre, annyi a lényeg, hogy a töltelék mennyisége összesen 300-350 gr között legyen. (Alternatív receptet nálam itt találtok:), alias variációk egy témára)

Grízes cukkini rakottas

• 1 kg cukkini
• 2 fej vöröshagyma
• 500 gr darált hús
• só
• bors
• vegeta
• kapor
• 150 gr gríz (búzadara)
• 4 tojás
• 2 dl tej
• reszelt sajt
• pici olaj

Pici olajon pirítsd üvegesre az apróra vágott hagymát. Add hozzá a darált húst, fűszerezd sóval, borssal, vegetával és kaporral. A cukkinit karikázd fel, vagy vágd hosszúkás szeletekre, majd mindkét oldalról forgasd meg őket a grízben. Egy tűzálló tálat vékonyan kenj meg olajjal, majd rétegezd bele a cukkini szeleteket és az elkészült darált húst. A rétegezést cukkinivel fejezd be. Tedd a tálat 180 C-ra előmelegített sütőbe 10 percre. Közben keverd össze a tojásokat a tejjel, majd ezzel a keverékkel öntsd le a rakottast. Tedd vissza a sütőbe, és süsd még egy olyan 45 percig. A sütés vége előtt szórd meg bőségesen reszelt sajttal, és várd meg, amíg a sajt szépen ráolovad az étel tetejére.

P.S: Recept innen. Szeretem az egytál ételeket, a muszakákat / rakott ételeket pedig különösen, nemcsak az ízük miatt, hanem mert gyorsan el is készülnek, és ráadásul tartalmasak. A cukkini rétegeket még meg is szórhatod egy kis búzadarával (felülről, úgy, mintha sóznád) ha kimaradt volna valamennyi a grízből.

Juhtúrós pogácsa

• 500 gr liszt
• 250 gr margarin/vaj
• 250 gr juhtúró
• 2 tojássárgája
• 2 dl tejföl
• 30 gr élesztő
• 0,5 dl tej
• 1 kk cukor
• só

Tetejére:

• 1 tojás
• szezámmag/lenmag

A margarint mikróban picit melegítsd fel, majd a juhtúróval együtt add a liszthez, és jó alaposan gyúrd össze. Add hozzá a tojások sárgáját és a tejfölt is. Mehet bele a só is (én olyan 1,5 kk-nyit tettem bele). A tejet langyosítd fel, keverj bele 1 kk cukrot, és morzsold bele az élesztőt. Keverd össze, hogy homogén legyen, és hagyd felfutni. Amikor az élesztő felfutott, öntsd ezt is a többihez, és jól gyúrd össze a tésztát (akkor jó, ha már elválik az edény falától).Hagyd 1 órát kelni, majd nyújtsd ujjnyi vastagra, és szaggass belőle pogácsákat. A pogácsákat tedd sütőpapírral bélelt tesibe, kend meg őket a felvert tojással, szórd meg szezámmaggal/lenmaggal/köménnyel/sajttal(amit a legjobban szerettek), hagyd még egy 10 percet pihenni, majd süsd 200 C-ra előmelegített sütőben szép aranybarnára.

P.S: A recept a Süteményes II. Édességek Könyvéből (Black&White Kiadó, 2007) származik, picit azért persze még változtattam rajta. Az én tésztám még "kért" 4 ek lisztet, és a végeredmény egy nagyon finom, puha pogácsa lett. A recept azt írta, hogy sokáig friss marad, sajnos, nem checkkeltem le, mert nálunk 1 nap alatt elfogyott:)

Málnás babapiskótás torta

• 2 vaníliás tejszínhabpor (vagy Aranka vaníliás krémpor)
• 2 dl tej
• 3 kis doboz tejföl
• 10-14 kanál cukor
• 500-600 gr málna/eper/szeder
• 1 nagy csomag babapiskóta
• 2 zacskó tejszínhabpor
• darált keksz/darált dió
  

A vaníliás krémport készítsd el 2 dl tejjel. Adj hozzá 10-14 ek cukrot (attól függően, hogy milyen gyümölcsöt használsz), majd keverj hozzá 3 kis dobozos tejfölt (3x150 gr). Ezután mixerrel keverd bele a gyümölcs felét, majd a másik felét keverd hozzá kanállal, hogy egészben maradjanak a szemek. Ezután fogj egy mélyebb tálat vagy tepsit, béleld ki folpackkal, úgy, hogy a szélei túllógjonak a formán. Erre szórj jó bőven darált kekszet vagy darált diót. Erre kenj egy réteget a málnás krémből. Erre jön egy réteg babapiskóta, jó szorosan egymás mellé helyezve. Erre ismét egy réteg krém, majd babapiskóta. Összesen 4 réteg krém és 4 réteg piskóta legyen, tehát a babapiskótával fejezed be a rétegezést. Fedd be a tortát a lelógó folpackkal, és tedd egy éjszakára hűtőbe.Másnap borítsd tálcára, vedd le róla a folpackkot, és vond be 2 zacskó telvert tejszínnel.

P.S: Nyáron nagyon szeretjük a könnyű, gyümölcsös sütiket. Ez a málnás torta pont olyan, és ráadásul még a sütőt sem kell hozzá bekapcsolni:) 15 perc alatt elkészül, mehet be a hűtőbe pihenni, és utána már csak szeletelni kell:)Ha nincs vaníliás krémporod, lehet helyettesíteni 2 dl habtejszínnel is, ebben az esetben a habtejszínhez nem árt hozzákeverni pár zacskó vaníliás cukrot is. A torta egyébként gyönyörűen "összeáll", szépen lehet szeletelni, a babapiskóta pedig a krémtől isteni finomra puhul.( Klaudia barátnőm receptje:)))

Bodzás epres szelet

Tészta:

• 4 tojás
• 150 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 1 ek víz
• 150 gr liszt
• 0,5 sütőpor
• 2 dl bodzalé

Bodzás-vaníliás krémhez:

• 7 dl víz
• 2 zacskó vaníliás pudingpor
• 4 ek cukor
• 1 dl bodzaszörp

Tejszínes-epres krémhez:

• 5 dl habtejszín
• 3 ek porcukor
• 150 gr epres gyümölcsjoghurt
• darabolt eper

Díszítéshez:

• 300 gr eper

A tésztához válaszd szét a tojásokat, a fehérjét verd kemény habbá, add hozzá a két féle cukrot, majd a tojássárgákat egyenként, és végül a sütőporral elkevert lisztet. Öntsd a tésztát vajazott-lisztezett, közepes méretű tepsibe, és süsd 170 C-on 20 percig. Amikor kész, vedd ki a sütőből, és öntsd le 2 dl bodzalével (tehát a szörpöt hígítsd vízzel, ahogy szeretitek). A bodzás-vaníliás krémhez tegyél fel 5 dl vizet forrni, a maradék 2 dl vízben oldd fel a 2 vaníliás pudingport és 4 ek cukrot, majd öntsd a forró vízhez. Add hozzá a (hígítatlan) bodzaszörpöt, és folyamatos kevergetés mellett főzd krém sűrűségűre. Ha ezzel megvagy, öntsd a krémet a piskótára, és hagyd hűlni. A tejszínt verd nagyon kemény habbá, add hozzá a porcukrot és az epres joghurtot, és keverj bele ízlés szerinti mennyiségű feldarabolt epret, és ezt egyenletesen kend rá a bodzás krémre. Jól hűtsd be az elkészült süteményt, és kockákra vágva tálald úgy, hogy mindegyik kockára kerüljön 1-1 szép szem eper.

P.S: Anyu minden évben készít bodzaszörpöt, amit imádunk. Idén is készített, ezzel készítettem ezt a nagyon finom, könnyű, nyári sütit. A habtejszín helyett persze zacskós habport is használhattok, ilyenkor érdemes az előírtnál picivel kevesebb tejjel készíteni, mert még jön bele az epres joghurt is, és ekkor a porcukrot is el lehet hagyni. Mi ezt az eper-bodza kombinációt nagyon szeretjük, remélem, hogy Nektek is tetszeni fog:)Innen inspirálódtam:)

Pita

• 0,5 dl tej
• 1 kk cukor
• 1 kocka élesztő (50 gr)
• 500 gr liszt
• 1 ek só
• 1 ek olaj
• 3,5 dl langyos víz

A tejben keverd el a cukrot, majd langyosítsd meg. A langyos tejbe morzsold bele az élesztőt, és hagyd felfutni. Közben egy tálba öntsd bele a lisztet, add hozzá a sót és az olajat, majd a felfutott élesztőt és 3,5 dl langyos vizet. Gyúrd addig a tésztát, amíg el nem válik az edény falától, majd takard le konyharuhával, és hagyd a duplájára kelni (kb. 45 perc). Ekkor boríts a tésztát lisztezett munkafelületre, gyúrd át még egyszer, és formálj belőle teníszlabda nagyságú golyókat. A golyókat ismét takard le konyharuhával, hagyd még egy 20 percet pihenni. Közben melegítsd elő a sütőt 250 C-ra, és tedd be a sütőpapírral bélelt tepsit is egy kicsit átmelegedni. A tepsire helyezd rá a golyókat, kicsit nyomkodd őket lepény formájúvá, majd kend meg a tetejüket síma vízzel. Süsd őket szép aranybarnára, és már kész is!

P.S: Tegnap grill partira mentünk a barátainkhoz, és hát ugye a csevap akkor a legjobb, ha van hozzá sültpaprika saláta, ajvár, na és házi készítésű lepény/pita. Ez a pita az az igazi, belül pihe-puha, nagyon finom, na és az illata...Mindenféle grillezett hús mellé tökéletes, lehet símán enni, de akár bele is lehet tölteni a csevapot ( a szarajevóiak eszik így), vagy félbe vágva egy ici picit, éppenhogy csak megpirítani a grillen, mindenképp nagyon finom:)

És mivel a múlkori keresztelős fotóról többen megjegyeztétek, hogy Marko baba milyen komolyan néz, (szegénykémnél kimaradt a nagy jövés-menésben, ünneplésben a délelőtti és délutáni alvás is, így már elég nyúzott volt), most hoztam pár mosolygós babafotót is:)

"Express" pizza

Néha úgy rámjön a pizza ehetnék, hogy muszáj pizzát ennem most és azonnal. Ilyenkor készítem ezt a nagyon gyors, de finom változatot, ami tényleg 3 perc alatt összedobható, és nincs se tésztakelesztés, sem dagasztás, se semmiféle macera. Mi is és a vendégeink is nagyon szokták szeretni, remélem, Nektek is tetszeni fog:)

Tésztához:

• 2 bögre liszt
• 1 bögre natúr joghurt
• 1 sütőpor
• 1 kk só
• 2 ek olaj

Tetejére:

• paradicsomsűrítmény/ketchup
• origano
• 200 gr gépsonka
• 200 gr szeletelt konzerv gomba
• 1 tojás
• 200 gr reszelt trapista

A lisztet keverd össze a sütőporral, add hozzá a joghurtot, olajat és a sót, majd addig keverd, amíg egynemű tésztát nem kapsz. Ekkor fogj egy tepsit vagy kerek sütőformát, vajazd, szórd meg liszttel, és egyengesd bele a tésztát. Erre jön a paradicsomsűrítmény, (vagy ketchup, vagy pizzakrém, ki mit szeret), erre origano (jó bőven:)), erre a felkockázott sonka, majd a szeletelt gomba. Megy az egész a sütőbe, 220 C-on kell neki egy olyan 15 perc. Ekkor vedd ki, zuttyants rá egy felvert tojást és szórd meg jó alaposan reszelt sajttal, majd told vissza a sütőbe, hogy a sajt szépen rápiruljon.Ennyi az egész:)

P.S: Carlos ugyan még diétán van, de azért készítek ezt-azt:) Ja, a bögre 2 dl-s, a feltétek mennyiségét úgy ránézésre adtam meg, de nyugodtan variáljátok kedvetekre:)