Migliaccio

 Az utóbbi időben sokat készítettem, a gyerekek folyamatosan kérik 😅. Én pedig nem ellenkezek, mert gyorsan elkészül, és szerintem is rettenetesen finom! Mutatom hogy készítsétek ezt a nápolyi csodát:

• 5 dl tej
• 4 dl víz
• 1 csík kezeletlen narancshéj
• 1 csík kezeletlen citromhéj
• 1 rúd fahéj
• 180 gr búzadara
• csipet só
• 4 tojás
• 240 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• a narancs maradék héja reszelve
• a citrom maradék héja reszelve
• 250 gr ricotta vagy síma túró (mindkettővel csináltam már és mindkettő teljesen jól működik)
• a szóráshoz: porcukor

Egy lábasba öntsd bele a tejet, a vizet, a citrom és narancshéj csíkot, 1 rúd fahéjat, csipet sót, majd amikor már elég langyos, vedd ki belőle a citrushéjakat és a fahéjat, majd add hozzá a búzadarát és főzd sűrűre. Tedd félre hűlni.

A tojásokat keverd jó habosra a két féle cukorral, majd add hozzá a ricottát/túrót és a reszelt citrom és narancshéjat. Adagokban add hozzá a kihűlt búzadarás masszát, folyamatosan mixerrel keverd közben. Amikor szép homogén a massza, öntsd egy sütőpapírral bélelt nagyobb tortaformába (26-28 cm), és süsd nagyjából egy óra alatt készre. Hagyd kihűlni és porcukorral megszórva tálald.💗

Limoncellos mandulás kuglóf

• 2 tojás
• 100 gr cukor
• 0,7 dl olaj
• 100  gr őrölt mandula
• 1 citrom héja és leve
• 1 dl limoncello
• 1 dl víz
• 150 gr liszt
• 1 kk sütőpor

A hozzávalókat a leírt sorrendben keverd össze, és vajazott-lisztezett kuglófformában süsd 180 C-ra előmelegítet sütőben kb. 45 perc alatt készre :)

Ghoriba - Marokkói kókuszos citromos keksz

• 2 tojás
• 125 gr cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 60 ml olaj
• 250 gr gríz (búzadara)
• 1 kiskanál sütőpr
• 100 gr kókuszreszelék
• porcukor a forgatáshoz

A hozzávalókat a leírt sorrendben dolgozd jól össze. A masszából formálj golyókat, forgasd őket porcukorba, és tedd sütőpapírral bélelt tepsibe. 180 fokos sütőben süsd őket kb. 15 percig, maradjanak világosak :)