Pestos kenyér

Volt egyszer egy kenyér világnapja, nem is olyan rég. Sütöttem is rá kenyeret, csak épp a posztolással csúsztam meg:)Na, de ami késik nem múlik, úgyhogy most megmutatom nektek, milyen illatos, ízekkel teli, pihepuha kenyeret sütöttem. Kell hozzá:

• 2,5 dl víz


• 0,5 dl tej


• 2 ek olívaolaj


• 2 ek tejpor


• 40 gr pesto szósz (zöld)


• 500 gr búza liszt


• 1 kk só


• 1 csapott ek cukor


• 1 zacskó szárított élesztő


• 1 kk oregano


• 1 kk bazsalikom

Fogd a kenyérsütődet, és először öntsd a tartályába a tejet, a vizet, majd az olívaolajat, erre jöhet a tejpor, a pesto szósz, majd a liszt. Ezután az egyik sarokba öntsd a sót, a másikba a cukrot, a harmadikba pedig a szárított élesztőt, majd csak úgy a tetejére szórd rá az oreganót és a bazsalikomot. Normál (fehér kenyér) programon sütöttem közepesen barna héjjal.

Pizzatészta kenyérsütőgéppel (vagy nélküle:))

• 1 dl víz
• 1 dl tej
• 1 ek olívaolaj
• 400 gr finomliszt
• 1 ek só
• 3/4 ek cukor
• 1 zacskó szárított élesztő (7 gr)

Kenyérsütő géppel:

A kenyérsütő tartályába öntsd először a vizet, majd a tejet és az olívaolajat, erre jön a liszt, majd az edény egyik sarkába a cukor, a másikba a só, és végül jön az élesztő, mondjuk a harmadik sarokba (csak arra kell figyelni, hogy ne érintkezzen a sóval). Indítsd be a "dough"programot. A program végeztével az edényből vedd ki a tésztát, nyomkodd kiolajozott tepsibe, pakold meg mindenféle jóval, és süsd 200 C-on 20-25 percig.

Ha nincs kenyérsütőgéped, így készítsd:

Vegyítsd össze a langyos tejet és a langyos vizet, keverd el benne a cukrot és 20 gr friss élesztőt. Hagyd felfutni, majd add hozzá a lisztet, az olajat és a sót. Dolgozd ki a tésztát, és letakarva keleszd 1 órát. A többi ugyanaz, mint fent.

P.S: Forrás: F. Horváth Ilona, Kenyerek és péksütemények. Kipróbáltam, nagyon jó kis tészta, 2 kerek, normál méretű pizza lett belőle. A paradicsomos alapot úgy készítem hozzá, hogy veszek 1 Mutti paradicsom konzervet, 400 grammosat, szerintem ez a legjobb, ízre tökéletes, és ráadásul csak paradicsomot és sót tartalmaz, semmi egyéb, nem kívánatos dolog nincs benne:)Szóval, veszem a paradicsomkonzervet, teszek bele 1 ek oregánót, nyomok bele 1-2 gerezd fokhagymát, esetleg adok hozzá pici sót, borsot, jól összemixelem az egészet, aztán már mehet is a pizzára. Aztán már csak rá kell pakolni azt, amit az ember szeret, és ami kéznél van otthon, be a sütőbe, és már kész is:)

Zabpelyhes kenyér

• 3,2 dl víz
• 30 ml olívaolaj
• 300 gr finomliszt
• 100 gr teljes kiőrlésű liszt
• 100 gr zabpehely
• 1 ek só
• 1 ek sikér
• 1 tasak szárított élesztő (7 gr)

A hozzávalókat a felsorolt sorrendben öntsd a kenyérsütő tartályába, és süsd meg a kenyeret alap (fehérkenyér) programon.

Gyros kenyér

• 275 ml víz
• 75 ml étolaj
• 1 kk só
• 2 ek gyros fűszerkeverék
• 450 gr teljes kiőrlésű búzaliszt
• 1 csomag szárított élesztő (7 gr)
• 1 csapott kk cukor

A hozzávalókat a felsorolási sorrendben töltsd a kenyérsütő tartályába, és süsd meg whole wheat (teljes kiőrlésű) programon. A megsült kenyeret borítsd ki és hagyd kihűlni.

P.S: Forrás: Dr. Oetker Kenyérsütés 2.Levesekhez, salátákhoz, tzatzikihez, sültekhez tökéletes:)

Tartalmas házikenyér

• 3 dl víz
• 75 ml étolaj
• 2 kk só
• 300 gr búzaliszt
• 100 gr teljes kiőrlésű rozsliszt
• 2 csomag szárított élesztő (2x7gr)
• 1 kk cukor
• 1 ek sikér
• 100 gr zabpehely

A felsorolt hozzávalókat a zabpehely kivételével a megadott sorrendben töltsd a kenyérsütő tartályába, majd indítsd el a gépet normál programon. A hangjelzés után add hozzá a zabpelyhet is. A megsült kenyeret borítsd rácsra és hagyd hűlni.

P.S: A recept Dr. Oetker Kenyérsütés 2 c. könyvéből származik. Az eredeti sikért nem ír, de én tettem bele. Nagyon finom, és ahogy a recept címe is mondja, tartalmas kenyér:)

Zöldfűszeres kenyér

• 2,5 dl víz
• 30 ml olívaolaj
• 450 gr finomliszt
• 1 ek sikér
• 1 ek só
• 1 tasak (7 gr) szárított élesztő
• 0,5 kk őrölt bors
• 1 ek petrezselyemzöld
• 0,5 ek rozmaring
• 1 ek oregano

A kenyér hozzávalóit a megadott sorrendben töltsd a kenyérsütőgép tartályába, majd süsd a kenyeret alap programon (basic).Ha megsült, pár perc pihentetés után borítsd rácsra, hűtsd ki és szeleteld.

P.S: Recept F. Horváth Ilona 'Kenyerek és péksütemények' című könyvéből. Isteni finom:)

Sokmagvas kenyér

• 3,3 dl víz
• 450 gr finomliszt
• 1 ek só
• 1 ek sikér
• 1 tasak szárított élesztő (Dr. Oetkert használtam)
• 30 gr lenmag
• 30gr szezámmag
• 30 gr napraforgómag

A kenyér hozzávalóit a felsorolás sorrendjében tedd a sütőgép tartájába, csukd le a gép tetejét, és süsd meg a kenyeret alap programon. Rácsra borítva hagyd kihűlni, majd szeleteld.

P.S: Remélem, nem unjátok még nagyon a kenyér recepteket:) Az az igazság, hogy nemrégiben kezdtem el használni a kenyérsütőmet, és egészen "rákattantam". Utánaolvasgattam, kísérleteztem, és csak ámulok és bámulok, hogy milyen jó dolgokat lehet vele készíteni. Sikérrel most dolgoztam először, és fantasztikus, hogy mennyivel más tőle a kenyér!Levegős, isteni finom, mintha most érkezett volna a pékségből! Egyébként számomra most derült ki (pirulós smiley), hogy a sikér tulajdonképpen nem más, mint a glutén, amit a liszt gyártása során kisebb-nagyobb mértékben, vagy teljesen kivonnak a lisztből. A búzalisztben van sikér, a kenyérlisztben értelemszerűen több van, így a házi kenyérsütésnél ha síma finomlisztet használunk, jó beletenni egy kis sikért is, ettől sokkal finomabb lesz a kenyerünk.Egyébként a kenyérliszt drágább, mint a síma finomliszt, így gazdaságosabb is külön megvenni a sikért (ráadásul nincs benne semmi adalékanyag sem, mint a különféle lisztkeverékekben:)). Bioboltokban kapható, én egy 500 gr-os kiszerelésért kb. 500 forintot fizettem, de sokáig elég, hiszen csak 1-1 kanálnyi megy belőle 1 adag kenyérhez. Na, azt hiszem eleget szövegeltem, be is fejezem:)Puszi minden konyhatündérnek! ( A recept egyébként F. Horvát Ilona Kenyerek és péksütemények c. könyvéből származik, egy picit alakítottam csak rajta.)

Rozsos-búzás kenyér

• 375 ml víz
• 1 kk cukor
• 2 kk só
• 1 ek olívaolaj
• 250 gr búzaliszt
• 250 gr teljes kiőrlésű rozsliszt
• 1 tasak porélesztő

A hozzávalókat a leírt sorrendben öntsd a kenéyrsütőgél üstjébe, és süsd meg alapprogramon. A megsült kenyeret borítsd ki, hagyd fél órát hűlni és szeleteld.

P.S: Recept innen.Imádjuk a rozskenyeret, és a házinál nincs is jobb:)

Rozskenyér

• 250 gr teljes kiőrlésű rozsliszt
• 200 gr finomliszt
• 1,5 dl tej
• 1,5 dl víz
• 2 kk só
• 1 ek őrölt kömény
• 1 tasak instant élesztő
  

A 2 féle lisztet keverd össze a sóval és a köménnyel. A kenyérsütőgép aljára mehet a langyos víz és a langyos tej, erre a lisztes keverék, erre pedig az élesztő. Alapprogramon süsd, borítsd ki, hagyd picit hűlni, és már szeletelheted is:)

Ha nincs kenyérsütő géped, így készítsd:

Öntsd össze a langyos tejet és a vizet, adj hozzá 1 ek mézet, és futtass fel benne 2,5 dkg élesztőt. Keverd össze a 2 féle lisztet, a sót és a köményt, add hozzá a felfuttatott élesztőt, dagassz belőle szép síma tésztát, és hagyd 2 órát kelni. Gyúrd át a tésztát, formálj belőle cipót, hagyd még egy fél órácskát pihenni, majd kend meg a tetejét vízzel. 190 C-on süsd kb. 50 percig.