Kókuszlikőr - VKF XXX-ra

• 6 dl tej
• 300 gr cukor
• 150 gr kókuszreszelék
• 1 vaníliás cukor
• 4 dl fehér rum

Egy edénybe öntsd bele a tejet, add hozzá a cukrot, vaníliás cukrot, a kókuszt, és alacsony lángon hagyd, amíg fel nem forr. Ekkor szűrd le, és hagyd teljesen kihűlni. Add hozzá a fehér rumot, keverd jól össze, öntsd egy szép üvegbe, és már kész is.

P.S: Ebből a mennyiségből 1 liter kókuszlikőr lesz. Itt csak arra kell ügyelni, hogy a tejes-kókuszos cuccot hagyni kell teljesen kihűlni, és csak akkor hozzákeverni a rumot, így biztos nem csomósodik be.Hűtőben bőven eláll akár 1 hónapig is. Karácsonyi ajándéknak szuper, de ha nem tudsz tőle megválni, akkor gyümölcsökkel összekeverve, ananász vagy narancskarikákkal díszítve tálald:)

Rumos-diós fehércsoki golyók - VKF XXX-ra (2)

• 300 gr fehér csoki
• 150 gr darált dió
• 150 gr porcukor
• rum ízlés szerint
• 20 fél dióbél

A fehércsokit olvaszd fel vízgőzben. Amikor a csoki egyneművé olvadt, keverd hozzá a darált diót és a porcukrot, adj hozzá ízlés szerint rumot, és hagyd hűlni. Ezután formálj belőle golyókat, és mindegyik tetejére nyomj egy fél dióbelet.

P.S: Eredeti recept Marija blogján. Itt aztán lehet ámulni és bámulni és szájat tátani, és nem utolsó sorban van itt még egy helyen egy csomóóóóóóóóó fantasztikus aprósütemény! Lehet mazsolázni belőle!Szuper ajándék is, és szerintem nagyon mutatós:)

Diós kekszek - VKF XXX-ra (1)

• 125 gr darált dió
• 375 gr liszt
• 0,5 sütőpor
• 125 gr cukor
• 2 vaníliás cukor
• 1 tojás
• 250 gr margarin
• porcukor

A sütőporral elkevert lisztet gyúrd össze a margarinnal, add hozzá a két féle cukrot, a darált diót és a tojást. Jól gyúrd össze, majd töltsd meg a tésztával a formákat. Süsd 200 C-ra előmelegített sütőben, amíg aranyszínűre nem sülnek. Vedd ki a kekszeket a formákból, és forgasd porcukorba.

Ezekben a formákabn készültek:)

P.S: Ezeket a kekszeket minden évben készítem Karácsonyra. Egyrészt mert nagyon finomak, másrészt mert több hétig is eltartható fémdobozban, így idejekorán el lehet őket készíteni. Gastro ajándéknak is ideális, így a recept máris repül Chef Vikihez:)))

Rózsák leveles tésztából

• 500 gr leveles tészta
• 2 tojás
• reszelt trapista
• 200 gr bacon
• 2 ek szezámmag

A leveles tésztát szobahőmársákleten engedd fel, majd nyújtsd 2 mm vastag téglalappá. Kend meg a felvert tojással, reszelj rá trapistát, úgy, hogy mindenhova jusson belőle, majd vágj hosszanti irányban 3 cm-es csíkokat belőle. Minden csíkra helyezz 2-2 szelet bacont, majd tekerd fel őket enyhén spirál alakban. Egy muffinsütő horpadásait béleld ki papírral, majd mindegyikbe helyezz 1-1- "rózsát". Mindegyiket kend meg a maradék tojással, szórd meg szezámmaggal, és süsd 200C-ra előmelegített sütőben, amíg szép barnára nem sülnek.

P.S: Ezt nagyon szeretjük. Egyrészt az íze miatt, másrészt mert minimális hozzávalóból extra gyorsan el lehet őket készíteni, a hozzávalók pedig általában mindíg kéznél vannak:)

Vaníliás linzer

• 300 gr liszt
• 200 gr vaj
• 50 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 1 tojássárgája
• 1/2 tk sütőpor
• lekvár
• vaníliás porcukor

A lisztet, vajat, cukrot, vaniin cukrot, a tojássárgáját és a sütőport jól gyúrd össze, majd csomagold fóliába és tedd a hűtőbe egy fél órára. Utána lisztezett felületen nyújtsd vékonyra, szaggass belőle formákat, minden második közepébe szaggass lukat, majd süsd ki őket. 180 C-on olyan 12 perc alatt már meg is sülnek. Ezután egy telit és egy középen lukas linzert ragassz össze lekvárral, és vaníliás porcukorral meghintve tálald.

P.S: Ez a recept a Dr. Oetker féle vaníliás cukor hátuljáról származik:), és mint minden linzer, ez is nagyon gyorsan elkészíthető, és megvan az a nagyon nagy előnye, hogy jól záródó fémdobozban tárolva nemcsak hogy friss marad, hanem a napok elteltével az íze egyre finomabb lesz:) Ezt az adagot csipkebogyólekvárral készítettem, mert nagyon szeretjük a savanykás ízét.Egyébként ezt is el tudom képzelni a Karácsonyi aprósüteményeim között, bár még nem állt össze a végelges top lista, az biztos, hogy jó sok fajtával fogok készülni.Még gondolokodom.Ja, azt majd elfelejtettem mondani, hogy ebből az adagból kb. 30 kis szívecském lett:)

Fügés datolyás gyümölcskenyér

• 4 tojás
• 150 gr cukor
• 1 citrom
• 2 dl olaj
• 280 gr liszt
• 1 sütőpor
• 1 nagyobb alma
• 150 gr füge
• 50 gr mazsola
• 100 gr datolya
• 1 ek kakaópor

Az almát hámozd meg és reszeld le, a fügét és a datolyát vágd apró kockákra. A tojásokat válaszd szét, a fehérjét verd kemény habbá, majd add hozzá a cukrot.Add hozzá a tojássárgákat, a citrom levét és reszelt héját, az olajat, és a sütőporral elkevert isztet. Végül add hozzá a reszelt almát, a mazsolát, a fügét és a datolyát, majd forgasd össze az egészet. Az így kapott masszát oszd két részre, az egyikbe keverd bele a kakaóport, majd egy vajazott-liszetezett kenyérformába öntsd először a sárga tésztát, majd erre a kakaósat. Süsd 180 C-on tűpróbáig.

P.S: Vannak dolgok, amiket csak ősszel, illetve télen szeretek készíteni, ilyen például a kuglóf és a gyümölcskenyér is. Valahogy ilyenkor esnek jól, szeretjük a lakásban az illatukat, és jól esik egy egy szelet a forró habos kávé vagy capuccino mellé. Ez a gyümölcskenyér nem túl édes, jó pár napig friss marad, és a benne rejlő fügétől és datolyától annyira finom.(Forrás: Dobra hrana, 06/2009)

Mongol csirke

• 500 gr csirkemell
• 100 gr mustár
• 1,5 dl joghurt
• 100 gr szezámmag
• 1 ek kapor
• 1 tojás
• 300 gr zöldborsó
• 300 gr rizs
• 3-4 ek szójaszósz
• olaj
• só
• bors

A csirkemellet vágd hosszúkás darabokra. A tojást villával verd fel, add hozzá a mustárt, a joghurtot, a kaprot, a szezámmagot, sózd, borsozd ízlés szerint, majd add hozzá a feldarabolt csirkemellet, hagyd a pácban érlelődni 5-6 órát. A rizst főzd meg, a zöldborsót pedig kevés olajon párold meg, pici vizet önts alá, ha szükséges. A bepácolt húst kevés olajon süsd meg. A zöldborsót keverd össze a főtt rizzsel, add hozzá a szójaszószt, forgasd össze, és tálald a csirkemellel.

P.S: A húst én előző este pácoltam be, másnap már csak sütni kellett. Hagyd, hogy a hús először az egyik oldaláról jól átsüljön, és csak azután fordítsd a másik oldalára, hogy a szezámmag egyenletesen rásüljön (Forrás:Hrana i Vino, 03/2009, picit átalakítva)

Montenegroi ajváros tekercs

Tészta:

• 5 tojás
• 2 dl tejföl
• 200 gr ajvár
• 9 ek liszt
• 1 sütőpor
• só

Töltelék:

• 2 dl tejföl
• 200 gr ajvár
• 150 gr trapista
• só
• 1/2 fej vöröshagyma (elhagyható)

A tojásokat válaszd szét, a fehérjét verd kemény habbá, a sárgáját pedig keverd össze a tejföllel, ajvárral, pici sóval, és a sütőporos liszttel. Forgasd bele a tojásfehérje habot is, majd öntsd sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd 200C-on, amíg szép aranybarna nem lesz. Amikor kész, nedves konyharuha segítségével tekerd fel. A töltelékhez a trapistát reszeld le, add hozzá az ajvárt és a tejfölt (esetleg az apróra vágott hagymát-én kihagytam), picit sózd meg, és jól keverd össze. A töltelék 3/4-ével kend meg tekercset, tekerd vissza, és a maradék töltelékkel kend meg a tetejét.

P.S: Amikor a tekercset megtöltötted, érdemes egy bő 1,5 órára a hűtőbe tenni, hogy szépen szeletelhető legyen. Díszítheted kedved szerint, én most félbevágott olívát tettem rá:) (Dobra hrana, Jul2009)

Meggyes mákos kevert süti

• 2,5 bögre cukor
• 2 bögre darált mák
• 2 pohár liszt
• 1 sütőpor
• 1 bögre joghurt/kefír
• 1 bögre olaj
• 4 tojás
• 1 citrom reszelt héja
• meggy

A hozzávalókat a leírt sorrendben keverd össze, a meggy kivételével, majd öntsd vajazott-lisztezett, közepes méretű tepsibe. Tedd be a 200 C-ra előmelegített sütőbe úgy 10 percre, majd vedd ki, és szórd meg a meggyel. Tedd vissza a sütőbe, és süsd, amíg a teteje szép barna nem lesz.

P.S: Tegnap babalátogatós vendégeink jöttek, de nem akartam túl nagy sütögetésekbe fogni, hanem szeretettem volna valami egyszerűt, ami finom, és gyorsan megvan. Na ez a süti pont olyan, a mák és a meggy nagyon jól kiegészítik egymást, mert a meggy savanykássága tökéletesen ellensúlyozza a süti édességét. 5 perc összedobni, utána már sül magától, és nagyon finom. A meggy mennyisége tetszőleges (akár el is hagyható), mi szeretjük, ha jó sok van benne.

Joghurtszószos csirkemell

• 800 gr csirkemell
• 1 póréhagyma
• 2 narancs
• 0,5 csomó petrezselyem
• 0,5 kínai kel
• 4 ek olaj
• vegeta
• só
• bors
• 2 dl joghurt
• 1 ek étkezési keményítő

A csirkemellet a pórét, és a kínai kelt vágd csíkokra, a petrezselmet pedig apróra. Az egyik narancsot vágd karikákra, tedd félre díszítésnek, a másikat hámozd meg, és kockázd fel. Az olajon pirítsd meg a csirkemellet és a pórát, majd add hozzá a kínai kelt és a narancsot. Öntsd hozzá a joghurtot, fűszerezd ízlés szerint, és párold, amíg a zöldsések meg nem puhulnak. A végén az étkezési keményítőt egy pici vízzel keverd el, és sűrítsd be vele az ételt. Addig hagyd rotyogni, amíg a kellő sűrűséget el nem éri. Ennyi:)

P.S: Gyorsan elkészíthető, és még egészséges is. A narancs istenien harmonizál a póréval és a kínai kellel, nagyon finom lett:)

Galuska

• 200 gr liszt
• 2 tojás
• 1,2 dl víz
• só

A galuska hozzávalóit öntsd egy tálba, majd fakanállal kívülről befelé keverd egységes masszává. Közben forralj fel egy nagyobb edénben vizet, adj hozzá egy kis sót és egy pici olajat. A tésztából a galuskaszaggatóval szaggass galuskákat, majd amikor a víz felszínére úsznak, szedd ki őket egy szűrőre. Mosd át hideg vízzel, és már kész is:)

P.S: Én így készítem a galuskát, amit általában pörkölttel vagy csirkepaprikással eszünk. Percek alatt elkészül, és elronthatatlan. Arra kell csak ügyelni, hogy rögtön ki kell venni a vízből, amikor a tetejére feljönnek a galuskák, hogy ne főjjön szét:) Percek alatt kész van, és tényleg finom:)

Sütőtökös mousse

Hát ez van, csak nem szabadulok, és így Ti sem:), a sütőtöktől. Picit kísérleteztem, és mousse-t készítettem belőle. Ráadásul összepárosítottam a dulce de leche-vel, mert szerintem annyira jól megy a sütőtök íze a karamelléhez!Isteni finom lett, remélem, Nektek is tetszeni fog:)

• 600 gr sütőtök püré
• 100 gr darált dió/pörkölt mogyoró
• 3 ek porcukor
• 1 kk fahéj
• 2 vaníliás cukor
• 2+2 dl tejszín
• 5-6 ek dulce de leche

A megsütött sütőtököt botmixerrel pépesítsd össze, majd add hozzá a darált diót vagy mogyorót. A masszához keverj hozzá 2 vaníliás cukrot, 3 ek porcukrot, fahéjat, majd lazítsd az egészet 2 dl felvert tejszínnel. A másik 2 dl tejszínből is készítsd kemény habot, majd kanalanként add hozzá a dulce de leche-t, közben folyamatosan keverd a mixerrel. Ezzel már kész is, mostmár csak poharakba kell szedni először a sütőtök krémet, a tetejére pedig habzsákkal vidd fel a karamelles tejszínt:)

Gyümölcskenyér tojásfehérjéből

• 1 bögre tojásfehérje
• 1 bögre porcukor
• 1 bögre liszt
• 0,5 kávéscsészényi olaj
• darabolt dió
• mazsola
• ratluk
• 1-2 ek liszt

A tojásfehérjét verd kemény habbá, keverd hozzá a porcukrot, mixereld tovább, majd keverd hozzá a lisztet is. A diót és a ratlukot vágd apró darabokra. A diót, mazsolát és a ratlukot szórd meg 1-2 ek liszttel, jól forgasd össze, hogy mindenhol érje a liszt. Öntsd ezt is a tésztához, jól keverd át kanállal, majd öntsd vajazott-lisztezett őzgerinc formába. Süsd 200 C-on, amíg szép aranybarnára nem sül.

P.S: Ez Anyu gyümölcskenyere, ő készíti mindíg, én pedig tőle tanultam. Igazából klasszikus recept, mindíg finom, és ideális a fölösleges tojásfehérje felhasználására. A ratlukból én általában a diós vagy a vaníliás ízesítésűt használom, de van rózsás, pisztáciás és mandulás is. Az utóbbi kettőt be lehet szerezni a Lidlben is, Loukoumia néven fut, görög termék.Biztosan ismeritek, kockára vágott zselé kocka, porcukorba forgatva. Hagyományos balkáni édesség, amit kávé mellé is fel szoktak szolgálni, csak úgy magában:)Általában két különböző ízesítésűt szoktam a gyümölcskenyérbe tenni, mert szeretem, ha sok színű. Megint rajtam van a Karácsonyra hangolódási láz, így ez is egy potenciális jelölt az aprósütemények mellé:) Egyébként a dió, mazsola és a ratluk mennyisége tetszőleges, én bőven szoktam bele tenni, mert attól lesz finom:)

Tésztában sült csirke

• 4 alsó és felső csirkecomb
• 300 gr gomba
• őrölt piros paprika
• vegeta
• só
• bors
• 1 tojás
• 1,5 dl tej
• 1,5 dl víz
• 100 gr liszt
• petrezselyem
• 1 fej hagyma
• pici olaj

A csirke felső és alsó combokat dörzsöld be őrölt pirospaprikával, pici vegetával, sóval, borssal. Egy mélyebb tűzálló tál alját kend meg egy pici olajjal, majd fektesd bele a csirkecombokat, és a megtisztított gombafejeket. Fedd be fóliával, majd tedd be a 200 C-ra előmelegített sütőbe olyan 30 percre. Közben a tojást keverd el a vízzel, tejjel, és a liszttel, majd add hozzá az apróra vágott petrezselymet, a hagymát pedig karikázd fel. A csirkecombokat ved ki a sütőből, és öntsd rá a tésztát (nem kell, hogy teljesen befedje a húst). A tetejét szórd meg a hagymakarikákkal, és süsd, amíg a tészta szép aranybarnára nem sül.

Fehérboros gombaszósz

• 100 gr vaj
• 300 gr gomba
• 2 ek étkezési keményítő
• 2 ek mustár
• 1 dl fehér bor
• 1 dl főzőtejszín
• fűszerkeverék
• bors

A gombát mosd meg, majd szeleteld fel. A vajat olvaszd meg, add hozzá a gombaszeleteket, és kevergesd addig, amíg el nem párolog alóla a felesleges folyadék. Szórd meg a gombát 2 ek étkezési keméynítővel, majd adj hozzá annyi vizet, hogy ellepje. Keverd hozzá a fehérbort, 2 ek mustárt, a fűszerkeveréket és a borsot, majd kevergetve főzd addig, amíg kellőképpen be nem sűrűsödik. Ekkor vedd le a tűzről, és keverd bele a tejszínt. Ennyi:)

P.S: Nagyon finom, a fehérbortól és a mustártól jellegzetesen pikáns szósz, ami tökéletesen harmonizál a csirkehússal. Aki picit hígabban szereti, nyugodtan adhat hozzá több vizet.

Fehércsokis kókuszgolyók

• 1 dl tejszín
• 200 gr fehér csoki
• 25 g vaj
• 100 gr kókusz
• pár csepp vanília aroma

Hempergetéshez:

• kókuszreszelék

A tejszínt forrald fel, majd vedd le a tűzről, és add hozzá a fehér csokit, a vanília aromát és a vajat. Kézi habverővel kevergesd addig, amíg egységes masszává össze nem áll. Ekkor tedd pár órára a hűtőbe, hogy megszilárduljon. Vedd ki, keverd át az egészet mixerrel, add hozzá a kókuszreszeléket, majd formálj a masszából apró golyókat, végül forgasd őket kókuszba.

P.S: Eredeti recept itt. Lassan közelegnek a Karácsonyi ünnepek, amikor együtt van az egész család, szeretetben, boldogságban, gyertyafény mellett ünnepelünk. Ilyenkor szeretem, ha sok féle aprósüti van az asztalon, így gondoltam, megosztok veletek olyan recepteket, ami gyorsan kész van, és amit én biztosan készíteni fogok Karácsonyra. Hátha a Ti asztalotokra is kerül belőle:)Ez picit emlékeztet a Rafaellora, de tejpor helyett fehécsokival készül. Természetesen ezekbe a golyókba is el lehet rejteni egy-egy pörkölt mogyorószemet vagy koktélcseresznyét:)

Gyors almás süti

• 4 tojás
• 1,5 bögre cukor
• 1 bögre olaj
• 1 bögre tej
• 3 bögre liszt
• 1 sütőpor

Töltelék:

• 1 kg alma
• 1 kk fahéj
• 2 vaníliás cukor
• 5 ek búzadara

A tészta hozzávalóit a leírt sorrendben keverd össze, felét öntsd vajazott-lisztezett tepsibe, és süsd 200 C-on, amíg a teteje meg nem szilárdul. Közben készítsd el a tölteléket: az almákat hámozd meg, reszeld le,párold puhára, majd keverd össze a vaniliás cukorral és a fahéjjal. A tepsit vedd ki a sütőből, a tésztát szórd meg a búzadarával, tedd rá a tölteléket, majd a töltlékre öntsd a tészta másik felét. Mehet az egész vissza a sütőbe, és süsd, amíg szép aranybarna nem lesz.