Spanakopita

Ha még nem ettetek görög spanakopitát, ezt a receptet feltétlenül próbáljátok ki. Imádni fogjátok nem csak az ízét, hanem azt a roppanós hangot is, amit hallani fogtok szeleteléskor 😍

Töltelékhez:

• 250 gr túró
• 200 gr Feta
• 3 tojás
• 400 gr spenót (lehet fagyasztott is, felengedve)
• 1 csomó kapor apróra vágva
• 3 szál újhagyma felkarikázva
• só, bors
• 0,5 dl olívaolaj

És még:

• 12 lap rétestészta (250 gr)
• pici olívaolaj a lapok lekenéséhez

A töltelék hozzávalóit a leírt sorrendben keverd össze. Fogj egy kb. 30 cm-es piteformát, az alját kend meg olívaolajjal, majd helyezd a réteslapokat a formába úgy, hogy mindegyik kb. fele túllógjon a formán. 

A nem túllógó részét a lapoknak, ahogy teszed őket a formába, kend le vékonyan olívaolajjal. Amikor így "megágyaztál", mehet a töltelék a lapokra, majd a túllógó részeket hajtsd egyenként vissza, megkenve őket is olívaolajjal. A lényeg, hogy a végén a pitét teljesen fedjük be a túllógó részekkel. Éles késsel vágjuk fel a pitét nyolc szeletre, majd süssük 200 C-ra előmelegített sütőben kb. 30-40 percig, illetve amíg szép aranybarnára nem sül. 

 

Spenótos, cukkinis frittata

• 1 fej vöröshagyma
• pici olívaolaj
• 400 gr cukkini
• 200 gr leveles spenót (mirelit is jó)
• 150 gr Feta
• só
• bors
• vegeta ízlés szerint
• 6 tojás
• 1 kk sütőpor
• reszelt sajt a tetejére

Az apróra vágott vöröshagymát pirítsd üvegesre az olívaolajon, add hozzá a felkockázott cukkinit, és süsd olyan kevergetve olyan 5-10 percig. Közben a spenót levelekre önts forró vizet, hagyd pár percig, majd szűrd le. A spenótot és a felkockázott Feta sajtot add a cukkinihez, sózd, borsozd, ha kell, adj hozzá egy kis vegetát is (a sóval csínján kell bánni a Feta miatt - egyébként az eredei recept ricottát ír, szóval bátran helyettesíthetitek vele, ha azt jobban szeretitek). Vedd le a tűzről, majd add hozzá a sütőporral elkevert 6 felvert tojást. Forgasd össze, majd öntsd vajazott, zsemlemorzsával megszórt piteformába. Süsd 180 C-ra előmelegített sütőben, amíg szép aranybarnára nem sül. Szórd meg a tetejét reszelt sajttal, told vissza a sütőbe pár percre, hogy a sajt ráolvadjon, majd háromszögekre vágva tálald.

P.S: Ezt a receptet a Good Food magazin júliusi számából próbáltam ki, de persze jól átvariáltam. Finom volt, igazi nyári kaja.

Cukkinik Anyu kertjéből:)Ugye csodaszépek?

Szerb csavart túrós pite - fázisfotókkal

• 1 bögre liszt
• 1 bögre joghurt
• 1 bögre szénsavas ásványvíz
• 0,5 bögre olaj
• 2 kk sütőpor
• 3 tojás
• 1 kk só

És még:

• 500 gr rétestészta (kb. 12 lap)
• 500 gr túró
• só
• pici olaj a formához
  

A lisztet, olajat, ásványvizet, tojásokat, a joghurtot, sütőport és a sót jó alaposan keverd össze mixerrel, hogy teljesen csomómentes legyen. A túrót törd át, adj hozzá sót ízlés szerint, és keverd össze 5ek-nyi cuccal az előbbi masszából. Fogj egy réteslapot, és csorgass rá 3 ek-nyit a joghurtos-tojásos cuccból így:

Majd egy ecsettel kend szét, hogy mindenhova egyenletesen jusson.


Fedd be egy réteslappal, és szórd meg túróval. Tekerd fel, mint a beiglit.

Az egyik végétől kezdve tekerj belőle csigát, és tedd egy kiolajozott piteforma közepére.

A fennamradt rétestésztát is ugyanígy töltsd meg: első lapra joghurtos-tojásos cucc, második lap, erre túró, majd feltekered, mint a beiglit, és folytatólagosan elhelyezed őket a formában, hogy egy ilyen szép nagy csigát kapj:

Öntsd le az egészet a fennmaradt joghurtos-tojásos cuccal, és süsd 200 C-ra előmelegített sütőben 40 percig.

P.S: A hétvégén kerti partit rendeztünk, 100 db csevap készült + pljeskavica, előételként, meg amúgy közben is, ezt a pitét ettük. Aki szereti a burekot és a gibanicát, ezt is biztosan szeretni fogja. Recept innen.

Fetás olívás pite maradék kenyérből

Marko szülinapjára sütöttem 2 kenyeret, és a Nagymamikám is hozott két otthoni kenyeret, mert tudja hogy imádom, így elég nagy volt nálunk a kenyérdömping. Persze nem ettük meg mindet, kidobni viszont sajnáltam volna, így született meg a recycling jegyében ez a pite. Nagyon finom lett:)

Kell hozzá:

• 5 tojás
• 2 dl tejföl
• 2 dl tej
• 1 dl olaj
• 200 gr Feta sajt
• 2 kk oregano
• só
• felkarikázott olívabogyó (mennyiség ízlés szerint)
• 500 gr felkockázott szikkadt kenyér
• 200 gr reszelt trapista

A tojásokat keverd mixerrel össze a tejjel, tejföllel, olajjal és a Feta sajttal, add hozzá az oregánót, sót (ha szükséges), és a karikákra vágott olajbogyót. Forgad bele a kenyérkockákat, majd az egészet öntsd vajazott , kisebb tepsibe. 200 C-on süsd, amíg a teteje szép aranybarnára nem sül. Kockákra vágva tálald.

Cukkinis quiche

Tésztához:

• 200 gr liszt
• 100 gr vaj/margarin
• 1 tojás
• 1 kk só

Töltelékhez:

• 500 gr cukkini
• 100 gr feta sajt
• 100 gr trapista sajt
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kk só
• 3 ek kapor
• 1 nagy tejföl (375 gr )
• 3 tojás

A tészta hozzávalóit jó alaposan gyúrd össze, amíg el nem válik az edény falától, és egyneművé nem válik. Ekkor csomagold folpack-ba, és tedd 1 órára a hűtőbe.Ezután lisztezett munkafelületen nyújtsd picit nagyobbra, mint a forma, amiben a quiche-t sütni fogod. A nyújtófára tekerd rá a tésztát, majd a nyújtófa segítségével helyezd a tésztát a formába, és az alját pár helyen szúrkáld meg villával. A cukkinit reszeld le nagylukú reszelőn, jó alaposan nyomkodd ki, majd egyenletesen oszd el a tésztán. Egy tálba üsd bele a 3 tojást, add hozzá a fetát, a 2 gerezd áttört fokhagymát, a kaprot és a tejfölt, majd mixerrel keverd jól össze. Végül add hozzá a reszelt trapistát is. Ezt a cuccot öntsd a cukkinire, és süsd 200C-ra előmelegített sütőben kb. 45-50 percig, illetve amíg a teteje szép aranybarnára nem sül.

Sós pite - alaprecept

Imádok sós pitéket készíteni, mégpedig azért, mert rengetegféleképp variálható. Ezekhez a pitékhez általában mindíg ugyanazt a tészta alapot készítem, és csak a feltéttel variálok. Szoktam spenótos-túrósat készíteni, cukkiniset, gombás-sonkás-sajtosat, tonhalas-hagymás-kapribogyósat citromkarikákkal, brokkolis-csirkehúsos - paradicsomosat, és még sorolhatnám. Biztosan Nektek is megvan a kedvenc feltét kombinációtok, így megadom, hogy én hogy készítem az alapot, a tölteléket pedig igazítsátok az aktuális hangulatotokhoz:) Nálam a fortély annyi, hogy miután a tésztára rátettem a feltétet, leöntöm az egészet 1 nagy tejföl (3-4 dl) és 3 tojás keverékével.
Szóval itt a tészta alap receptje:

• 200 gr liszt
• 100 gr vaj/margarin
• 1 tojás
• 1 kk só

A tészta hozzávalóit gyúrd homogén masszává, akkor jó, ha már nem ragad az edényhez, és összeállt egy egynemű golyóvá. Ekkor fedd be folpackkal, és tedd legalább 1 órára a hűtőbe. Ezután vedd ki, lisztezett munkafelületen nyújtsd picit nagyobbra, mint a piteformád, amiben sütni fogod. Ekkor tekerd a tésztát a nyújtófádra, és ennek segítségével helyzed a sütőformába. Igazgasd el, hogy a szélekre is egyenletesen jusson a tésztából, és az alját szúrkáld meg villával. Utána már jöhet rá a töltelék, arra a tejfölös (esetleg tejszín+ tejföl keveréke)+ tojásos cucc, és be a sütőbe.Ennyi:)

Spenótos-túrós gibanica

• 500 gr rétestészta


• 500 gr túró


• 500 gr spenót (mirelit, szeletelt)


• 5 tojás


• 0,5 dl olaj


• 1 sütőpor


• só

Tetejére:

• 1,5 dl joghurt


• 1 tojás

Egy közepes tepsit kenj meg vékonyan olajjal, majd tegyél bele 2 db réteslapot (tegyél félre 2 egész réteslapot, amivel befeded majd a pitét). A töltelékhez keverd össze a túrót, tojásokat, spenótot, az olajat, és a sütőport, majd sózd ízlés szerint. Ebbe a masszába mártogasd egyenként az enyhén összegyűrt réteslapokat, majd helyezd őket egymás mellé az alsó 2 lapra. Folytasd addig, amíg el nem fogy a rétestészta és a töltelék. A pitét fedd be a félretett 2 réteslappal, majd kend meg a tetejét a joghurt és a tojás keverékével. Süsd 200 C-ra előmelegített sütőben, amíg szép aranybarnára nem sül.

P.S: Ez az én spenótos-túrós gibanicám, sk kifejlesztve:)Alapja természetesen Anyu túrós gibanicája, a többi hozzá saját "költés":)))Nagyon szeretjük:)

"Express" pizza

Néha úgy rámjön a pizza ehetnék, hogy muszáj pizzát ennem most és azonnal. Ilyenkor készítem ezt a nagyon gyors, de finom változatot, ami tényleg 3 perc alatt összedobható, és nincs se tésztakelesztés, sem dagasztás, se semmiféle macera. Mi is és a vendégeink is nagyon szokták szeretni, remélem, Nektek is tetszeni fog:)

Tésztához:

• 2 bögre liszt
• 1 bögre natúr joghurt
• 1 sütőpor
• 1 kk só
• 2 ek olaj

Tetejére:

• paradicsomsűrítmény/ketchup
• origano
• 200 gr gépsonka
• 200 gr szeletelt konzerv gomba
• 1 tojás
• 200 gr reszelt trapista

A lisztet keverd össze a sütőporral, add hozzá a joghurtot, olajat és a sót, majd addig keverd, amíg egynemű tésztát nem kapsz. Ekkor fogj egy tepsit vagy kerek sütőformát, vajazd, szórd meg liszttel, és egyengesd bele a tésztát. Erre jön a paradicsomsűrítmény, (vagy ketchup, vagy pizzakrém, ki mit szeret), erre origano (jó bőven:)), erre a felkockázott sonka, majd a szeletelt gomba. Megy az egész a sütőbe, 220 C-on kell neki egy olyan 15 perc. Ekkor vedd ki, zuttyants rá egy felvert tojást és szórd meg jó alaposan reszelt sajttal, majd told vissza a sütőbe, hogy a sajt szépen rápiruljon.Ennyi az egész:)

P.S: Carlos ugyan még diétán van, de azért készítek ezt-azt:) Ja, a bögre 2 dl-s, a feltétek mennyiségét úgy ránézésre adtam meg, de nyugodtan variáljátok kedvetekre:)

Spenótos pite

• 500 gr rétestészta
• 500 gr spenót püré
• 400 gr túró
• 2 dl tejföl
• 2 dl joghurt
• 3+1 tojás
• olaj
• só

A spenótot keverd össze a túróval, 3 tojással és a tejföllel, majd adj hozzá sót (kb. 2 kk-nyit, de lehet több is, ha a túró nem elég sós). Mixerrel jól keverd össze a masszát. Olajozz ki vékonyan egy közepes tepsit, helyezz bele 2 réteslapot (minden lapot külön-külön spriccelj meg egy kis olajjal). Erre tegyél egyenletesen a spenótos-túrós töltelékből. Erre megint két réteslap, erre töltelék, és így folytasd a rétegezést, amíg el nem fogy a réteslap és a töltelék. Ha ezzel megvagy, hajts be a tészta széleit, vágd fel a pitét kívánt nagyságú kockákra, majd öntsd nyakon 2 dl joghurt és 1 tojás keverékével. Süsd szép aranyszínűre 200C-ra előmelegített sütőben.

Túrós gibanica

• 500 gr rétestészta
• 5 tojás
• 0,5 l tej
• 500 gr túró
• 1 sütőpor
• 1 dl olaj
• 2 kk só

A tojásokat mixerrel keverd össze. A tejből vegyél el 5 ek-nyit, a többit keverd össze a tojásokkal. Add hozzá az áttört túrót, a sütőport, az olajat és a sót (ha a túró nem elég sós, tehetsz bele picivel több sót is). Egy tepsit kenj meg vékonyan olajjal, helyezz rá 2 rétestészta lapot. Tegyél félre 2 lapot, a többit enyhén gyűrd össze, forgasd bele a töltelékbe, és tedd a 2 alsó réteslapra. Ezt addig folytasd, amíg el nem fogy a rétestészta lap és a töltelék. Az utolsó 2 rétestészta lappal fedd be a gibanicát, a széleit hajtsd vissza, és a félretett 5 eknyi tejjel locsold meg a pite tetejét. 200 C-on süsd 60 percig.

P.S: A gibanicát imádjuk. Hidegen is, és melegen is isteni finom, sokszor készítem, ha vendégeket várunk. Könnyed és levegős, mert a rétestészta éppen hogy csak meg van egy kicsit gyűrkélve és nincs lelapítva. És hogy mitől ennyire szép sárga? Hát elárulom, ajándékba kaptunk igazi falusi tojást, azzal készítettem:)

Csirkemelles pite

• 500 gr csirkemell
• 300 gr sonka
• 300 gr trapista
• 200 gr párolt gomba (vagy konzerv)
• 2-3 savanyú paprika
• 5 tojás
• 2 dl tejföl
• 1 ek liszt
• 1 sütőpor
• fűszerkeverék
• petrezselyemzöld
• só
• bors

A csirkemellet sós vízben főzd meg, majd vágd vékony csíkokra, a sajtot reszeld le, a savanyú paprikát pedig vágd kockára. Egy kerek piteformát vékonyan kenj meg olajjal, majd egyenletesen fedd be a forma alját a csirkemell csíkokkal. Erre kerül a párolt gomba, erre a savanyú paprika, erre a reszelt sajt, és végül az egészet fedd be a sonkaszeletekkel. Egy tálban keverd össze a tojásokat, a tejölt 1 ek lisztet és a sütőport, add hozzá a petrezselyemzöldet, egy kis sót, borsot, és vegetát, majd ezzel a cuccal öntsd nyakon a tepsi tartalmát. Mehet a 200 C-ra előmelegített sütőbe, amíg szép aranybarnára nem sül.

Elkészítés menete képekben:)

P.S:Forrás: Dobra hrana, 01/2009

Túrós háromszögek

• 4 tojás
• 500 gr túró
• 1,5 dl olaj
• 1,5 dl tej
• 400 gr liszt
• 1 sütőpor
• 2 kk só

Keverd össze a tojásokat, add hozzá az olajat és a tejet, és keverd homogén masszává kézi habverővel. Mehet bele az áttört túró, a só, és a sütőporral elkevert liszt. Keverd össze az egészet még egyszer, és egyengesd a masszát vajazott-lisztezett, közepes méretű tepsibe. Süsd 200 C-ra előmelegített sütőben, amíg szép aranybarnára nem sül. Amikor kihűlt, vágd háromszögekre, és már tálalható is:)

P.S: Ez egy kicsit olyan, mint a gibanica, csak nem rétestésztával készül. Sokszor készítem, amikor vendégeket várunk, mellé vékonyra szelt sonka, trapista, olíva, paradicsomszeletek, stb, és már lehet is falatozni. Főleg a pasik szeretik sör / bor mellé:)

Olívás kockák rozslisztből

• 4 tojás
• 3 kávéscsésze tej
• 3 kávéscsésze olaj
• 4 kávéscsésze teljes kiőrlésű rozsliszt
• 2 kávéscsésze síma búzaliszt
• 1 sütőpor
• 1 csomag túró (250 gr)
• fekete olívabogyó
• só

Keverd össze a tojásokat a tejjel és az olajjal, add hozzá a két fajta lisztet és a sütőport, majd morzsold bele a túrót, és add hozzá a felszetelt olívát. Adj hozzá sót ízlés szerint, majd süsd 200 C-on tűpróbáig vajazott-lisztezett, közepes méretű tepsiben. Kockákra vágva tálald.

P.S: Eredeti recept Gaga blogján, én kicsit variáltam rajta. A tetejét megszórtam napraforgó- és tökmaggal, nagyon finom lett!

Túrós sós kenyér

• 5 tojás
• 200 gr túró
• 150 gr sonka
• 2 dl tejföl
• 6 csemegeuborka
• 350 gr liszt
• 1 sütőpor
• 1 dl olaj
• origano
• vegeta
• bors

A sonkát és a csemegeuborkát kockázd fel. Egy tálban keverd össze a tojásokat, tejfölt, túrót, sütőporral elkevert lisztet és az olajat, majd keverd homogén masszőává. Add hozzá a felkockázott sonkát és csemegeuborkát, add hozzá az origanot és a többi fűszert, és jól keverd át ismét. Vajazott-lisztezett kenyérformában süsd 200 C-on amíg szép aránybarnára nem sül.

P.S: Mindig szilikonos formában szoktam sütni, mert nincs vele macera, nem kell vajazni-lisztezni, és gond nélkül kijön belőle a cucc. Pasiknak sör mellé, szeretik nagyon:)

Cukkinis pite

Tészta:

• 2 tojás
• 25 dkg teljes kiőrlésű liszt (lehet síma is)
• 1 kk sütőpor
• 1 kk só
• 3 dl víz

Tetejére:

• 50 dgk reszelt cukkini
• 15 dkg Feta sajt
• 10 dkg síma túró
• 200 gr trapista reszelve
• só
• bors
• origano

A tészta hozzávalóit keverd össze a leírt sorrendben, majd egy kisebb (én 20x30-as tepsit használtam), vajazott, lisztezett tepsiben egyengesd el a tésztát. A cukkinit reszeld le, majd tedd a tésztára. A cukkinire morzsold rá a Fetát és a túrót, sózd, borsozd ízlés szerint, és szórd meg origanoval. Ezután már csak a reszelt trapista sajtot kell a tetején elosztani, és mehet be az egész a 180C-ra előmelegített sütőbe, amíg szép aranybarnára nem pirul a sajt a tetején.

P.S: Az egészséges életmód és a diétám jegyében teljes kiőrlésű lisztből készítettem, és nagyon finom lett. A cukkinit külön nem nyomkodtam ki, és a héját is lereszeltem, mert elég zsenge volt, plusz ugye ott rejlik a sok vitamin. A Fetát/túrót lehet variálni, mehet az egész csak az egyikből, vagy csak a másikból is akár, nekem volt otthon mindkettő. Gyorsan elfogyott:)

Sültpaprikás-gombás pite

• 1 csomag leveles tészta
• 500 gr gomba
• 600 gr sült paprika
• 200 gr trapista sajt
• 2 dl tejföl
• 3 tojás
• 4 dl tej
• pici olaj/margarin a tál aljára
• fűszerkeverék

A gombát szeleteld fel, pici olajon párold meg, majd fűszerezd ízlés szerint(én sót, borsot, vegetát és egy kis bazsalikomot használtam). A sülpaprikákat vágd hosszában ketté, a sajtot pedig reszeld le. Egy tűzálló tál alját kend meg margarinnal, erre kerül a kb.0,5 cm vastagra nyújtott tészta egyik fele, erre a sültpaprika, erre a gomba, majd erre a reszelt sajt. Az egészed befeded a másik tésztalappal. Még mielőtt betennéd a sütőbe, vágd kockákra, majd öntsd le a tej+tojás+tejföl keverékével.

P.S:Forrás: Dobra hrana, Avgust 2008/broj 10. Ígértem a sós pite sorozat folytatását, itt ez a következő delikvens a sorban:) Mediterrán ízvilág, könnyen szeletelhető, és nagyon finom. Legközelebb teszek bele egy kis Fetát is.

Sonkás paprikás muffinok

• 4 tojás
• 2 dl joghurt
• 2 dl olaj
• 150 gr túró
• 200 gr kukoricadara
• 200 gr liszt
• 1 sütőpor
• fűszerkeverék (én petrezselymet tettem)
• 4-5 ecetes paprika felkockázva
• 150 gr sonka felkockázva

A hozzávalókat a leírt sorrendben keverd össze, majd az így elkészített tésztát adagold a papírral bélelt muffinformákba, és süsd 200 C-on, amíg szép aranybarnára nem sülnek.

P.S: Süthető tégalalap alakú tepsiben is, ha kész, a sós pitét kockákra kell vágni és már tálalható is:)

Spenótos pite

• 4 tojás
• 1 kk fokhagymapor
• 2 kk só
• 350 gr liszt
• 1 sütőpor
• 2 dl joghurt
• 1,2 dl olaj
• 150 gr spenót

Keverd össze a tojásokat a sóval, joghurttal, olajjal, és a sütőporos liszttel. Add hozzá a megmosott, vékonyra szeletelt spenótot, és süsd előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelet tepsiben.

P.S: Eredeti recept itt. Még egy a sós pite sorozatból, gyors vendégvárónak. Mostanában nagyon rájuk vagyok állva, mert olyan gyorsan elkészülnek, és annyira finomak! Úgy érzem, záros határidőn belül számíthattok tőlem még jó pár receptre ebből a kategóriából:)

Joghurtos pite

• 500 gr réteslap
• 5 tojás
• 1 l natúr joghurt(lehet picivel több is)
• 2/3 bögre olívaolaj
• 1 ek só
• 1 sütőpor

A tojásokat válaszd szét, majd a tojások fehérjéből verj kemény habot. Add hozzá egyenként a tojássárgákat, a joghurtot, olívaolajat, sót, és a sütőport. Egy közepes tepsit kenj meg vékonyan olajjal, fektess rá 2 réteslapot. A többi réteslapot - az utolsó 2 kivételével - egyenként gyűrd össze, forgasd meg a tojásos-joghurtos maszában, és tedd az alsó 2 réteslapra. Ezt addig folytasd, amíg van a hozzávalókból. Az utolsó 2 réteslappal fedd be a pitét, spricceld meg a tetejét pici vízzel és olívaolajjal, hagyd 10-15 percig állni, majd közepesen meleg sütőben süsd aranybarnára.

P.S: A szerbek is, csakúgy, mint a görögök, imádják a mindenféle töltelékkel készült sós pitéket. Ez a pite ízre leginkább a gibanicára hasonlít, bár túró helyett joghurttal készül. Nem kell hozzá sok minden, és sok idő sem, viszont nagyon finom:)

Carska pita 2

• 1 pohár joghurt
• 1 pohár olaj
• 4 tojás
• 2 pohár liszt
• 1 sütőpor
• 1 kk só
• 150 gr túró
• 150 gr sonka felkockázva
• 4-5 ecetespaprika felkockázva
• origano / petrezselyem
• szezámmag

Keverd össze a joghurtot, olajat, tojásokat, a sütőporos lisztet, sót, add hozzá a sonkát, ecetes paprikát,és az áttört túrót, keverj hozzá origanot vagy petrezselymet. A tetejét szórd meg szezámmaggal. Sütőpapírral bélelt tepsiben sütöd 200C-on, amíg szép aranybarna nem lesz.

P.S: Ezt mi nagyon szeretjük!!!Milliószor csináltam már, és még milliószor fogom! Magunknak is, úgy szimplán vacsorára, és ha vendégeink vannak, akkor is!5 perces kategória:)