Sütőben sült sajtos karfiol

• 1 fej karfiol (kb. 1 kg)


• 250 gr tejföl


• 4 tojás


• 1,5 dl tej


• 1 kk só


• 1 kk vegeta


• 1 kk sütőpor


• reszelt sajt (jó sok)


• pici olaj

A karfiolt szedd rózsáira, és sós vízben főzd roppanósra. Tedd a megfőtt és lecsöpögtetett karfiolrózsákat olajjal vékonyan megkent tűzálló tálba. Keverd össze a tojásokat, a tejfölt, tejet, sót, vegetát és a sütőport, és öntsd az egészet a karfiolra. Süsd 200 C-ra előmelegített sütőben, amíg szép aranybarnára nem sül (kb. 30 perc), majd szórd meg jó bőven a reszelt sajttal. Tedd vissza annyira a sütőbe, hogy a sajt szépen megolvadjon, és már kész is.

Mézeskalács kuglóf

Száraz hozzávalók:

• 5 dl liszt


• 2,5 dl cukor


• 2 kk sütőpor


• 0,5 kk szódabikarbóna


• 1 kk fahéj


• 2 kk mézeskalács fűszerkeverék

Nedves hozzávalók:

• 1 tojás


• 2,5 dl tej


• 1,25 dl méz


• 1 ek olaj

Tetejére:

• porcukor
  

Keverd össze a száraz hozzávalókat, majd egy másik tálban a nedveseket. Öntsd össze a két masszát és jó alaposan dolgozd össze. Öntsd az egészet vajazott-lisztezett kuglóf- vagy koszorú formába, és süsd 160 C-ra előmelegített sütőben 55-60 percig. Picit hagyd hűlni a formában, borítsd tálcára. Tálalás előtt szórd meg jó alaposan porcukorral.

P.S: Látszik ám, hogy közeleg a Karácsony, ilyenkor én is imádok igazi, "Karácsony ízű" dolgokat sütni, jó sok fahéjjal, szegfűszeggel, gyömbérrel. Ez a kuglóf (vagy koszorú) is ilyen, nagyon gyorsan össze lehet állítani, és napokig friss marad. Az én drága kisfiam két kézzel, és hármasával nyomta magába a szeleteket:), remélem, Nektek is ízleni fog!

Török tejberizs

• 6 bögre víz


• 2 bögre rizs


• 3 bögre tej


• 14 ek cukor


• 3 vaníliás cukor


• 1 zacskó vaníliás pudingpor

Opcionálisan:

• fahéj


• mazsola


• kandírozott narancshéj

Tedd fel a vizet forrni, és amikor forr, add hozzá a rizst. Kevergetve főzd amíg a rizs már majdnem puhára főtt, majd add hozzá a tejet, cukrot és a vaníliás cukrot. Ízlés szerint adhatsz hozzá fahéjat, mazsolát és kandírozott narancshéjat is, de el is hagyható. Egy pici tejben keverd csomómentesre a vaníliás pudingport, öntsd a rizshez, és főzd az egészet krémesre. A kész tejberizst szedd tálkákba, a tetejét szórd meg egy kis cukorral és tedd rövid időre a sütőbe grill fokozatra, hogy karamellizálódjon. Isteni finom, krémes, nagyon szerettük.

P.S: Recept innen. Ez egy jó nagy adag, úgyhogy ha kevesebben vagytok, bőven elég fél adagot csinálni.

Patlizsán muszaka

• 2 nagyobb patlizsán


• 2 fej vöröshagyma


• 500 gr darált hús


• 1,5 dl paradicsomlé


• só


• bors


• kakukkfű


• bazsalikom


• pici origano


• ételízesítő


• pici olaj


• 250 gr reszelt sajt

Besamel mártáshoz:

• 50 gr vaj


• 2 ek liszt


• 5 dl tej


• 50 gr parmezán


• 2 tojás

A patlizsánokat karikázd fel, és süd meg a szeleteket grill serpenyőben (én nem szeretem olajban sütni, mert a patlizsán úgy szívja magába az olajat, mint a szivacs). Az apróra vágott hagymát párold üvegesre egy pici olajon, add hozzá a darált húst, és párold össze a hagymával. Öntsd hozzá a paradicsomlét, majd jöhet a só, bors, ételízesítő ízlés szerint, na és a kakukkfű, origano és a bazsalikom. Jól főzd össze az egészet, amíg nagyjából el nem fő a leve.

A besamelhez olvaszd fel a vajat, add hozzá a lisztet, és kevergetve pirítsd aranybarnára, majd öntsd fel a tejjel. Kevergetve főzd sűrűre, adj hozzá sót, pici szerecsendiót és ételízesítőt. Ha elkészült, vedd le a tűzről, keverj bele 2 felvert tojást és a reszelt parmezánt.Egy tűzálló tálat kenj meg vékonyan olajjal, és már csak a rétegezés jön így:

1. 
   
   patlizsán karikák


2. 
   
   darált hús fele


3. 
   
   besamel mártás 1/3-a


4. 
   
   reszelt sajt


5. 
   
   patlizsán karikák


6. 
   
   darált hús másik fele


7. 
   
   besamel mártás 2. harmada


8. 
   
   reszelt sajt


9. 
   
   patlizsán karikák


10. 
    
    besamel 3. harmada


11. 
    
    reszelt sajt

200 C-ra előmelegített sütőben süsd szép aranybarnára.

P.S: Hát, mondjuk nem a leggyorsabb ebéd, amit eddig készítettem, de egyáltalán nem annyira bonyolult, mint ahogy első olvasatra tűnhet. Na és az íze, verhetetlen, megéri a munkát, ezt elhihetitek:)Recept innen saját ízlésre alakítva: Dobra hrana 11/2011

Besamel mártás

Úgy gondoltam, a besamel mártás megér egy külön bejegyzést, mert elég sokféle étellel variálható, így jó, ha van kéznél egy megbízható és finom alaprecept. Mutatom, én hogy készítem.

Alaprecept:

• 50 gr vaj


• 2 púpos ek liszt


• 5 dl tej


• só


• őrölt szerecsendió


• esetleg pici ételízesítő

A vajat olvaszd fel, majd add hozzá a lisztet, és kevergetve pirítsd világos zsemleszínűre. Öntsd fel a tejjel, és kevergetve addig főzd, amíg kellőképp be nem sűrűsödik. Keverd hozzá a sót és a szerecsendiót (esetleg egy kis ételízesítőt), és már kész is.

P.S: Az alap besamel mártást gazdagíthatod még 2 felvert tojással (pl. ha rakott dolgokat készítesz, és még úgyis sülni fog az étel a sütőben, a tojásokat akkor adod hozzá, amikor már a mártást levetted a tűzről), de adhatsz hozzá parmezánt, trapistát vagy füstölt sajtot is, attól függően, hogy milyen ételt készítesz, és persze jól bírja a különböző fűszerezést is:)

Mézeskalács muffinok

Száraz hozzávalók:

• 280 gr liszt


• 100 gr cukor


• 1 sütőpor


• 2-3 kk mézeskalács fűszerkeverék vagy fahéj


• 1 kk holland kakaópor

Nedves hozzávalók:

• 1 tojás


• 2,5 dl tej


• 0,5 dl olaj


• 85 gr méz

És még:

• sűrű szilvalekvár

Csokimázhoz:

• 100 gr csoki


• 80 gr margarin


• pár csepp olaj

A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön tálakban keverd össze, majd öntsd össze a két tál tartalmát, és jó alaposan keverd össze. A masszával töltsd meg a szilikonos muffinformákat (vagy papírkosárkákat) 2/3-ig, majd mindegyik tetejére tegyél egy-egy jó kiskanál sűrű szilvalekvárt. Süsd a muffinokat 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 15-20 percig, hagyd őket kihűlni, majd vond be a tetejüket csokimázzal.

Recept innen.

Törökös rizottó

• 1 bögre rizs (kb. 200 gr)


• 1 padlizsán


• 500 gr csirkemell filé


• 1 vöröshagyma


• 2 gerezd fokhagyma


• 200 gr hámozott paradicsom konzerv


• olaj


• só


• bors


• ételízesítő

A hagymát vágd apróra, majd pirítsd üvegesre az olajon. A csirkemellet kockázd fel, sózd, borsozd, szórd meg egy kis ételízesítővel, és add hozzá a hagymához. Pirítsd meg, majd önts alá egy pici vizet, és dinszteld kb. 10 percig. Közben a patlizsánt hámozd meg, kockázd fel, és add a húshoz, amikor az már megpuhult. Adj hozzá 2 gerezd áttört fokhagymát, egy kis sót-borsot ízlés szerint, majd keverd hozzá a paradicsomot is.Ekkor add hozzá a rizst, és öntsd fel az egészet 2,5-3 bögre vízzel. Keverd jól össze, majd fedd le, és főzd még kb. 10 percig, amíg a rizs magába nem szívja a folyadékot.

Francia hagymaleves

• 800 gr hagyma


• 50 gr vaj


• 1 ek olaj


• 2 ek liszt


• 1 dl fehérbor


• 1 l csirkealaplé (mehet kockából is)


• 2 babérlevél


• só


• bors


• reszelt szerecsendió


• 1 kisebb bagett


• trapista sajt

A hagymát tisztítsd meg, és vágd vékony karikákra. A vaj és az olaj keverékén pirítsd a hagymát kb.15-20 percig közepes hőfokon, majd szórd meg a liszttel, öntsd fel a borral és a csirke alaplével. Add hozzá a babérlevelet, sózd, borsozd ízlés szerint. Hagyd felforrni. Közben a bagettet szeleteld fel, és tegyél indegyik szeletre 1-1 szeletke trapista sajtot. A kenyérszeleteket told be az előmelegített sütőbe, és grill funkción pirítsd rá a sajtot.Szedd tányérokba a levest és tálald a sajtos bagettel.