Rakott zöldbab fázisfotókkal:)

Nem tudom Ti hogy vagytok vele, de mi amellett, hogy szeretünk új dolgokat kipróbálni, időről időre rákívánunk a hagyományos kajára. Semmi flanc, semmi extra hozzávaló, csak a jó kis megszokott, hagyományos ízvilág. Most is ez történt. Volt otthon darált marhahúsom és egy kilónyi gyönyörű zöldbabom, így rakott zöldbabot készítettem. A három évesünk úgy tömte magába  azöldbabot, mintha világ életében ezt ette volna, és ezzel a mondattal kelt fel az asztaltól:"Húúú, anyuci, nekem nagyon ízlett ez az ebéd!":)

Mutatom, hogy készítettem:

Kell hozzá:

• 2 dl rizs
• 1 marhahúsleveskocka
• 1 kg zöldbab
• 1 fej vöröshagyma
• 500 gr darált marhahús
• 1 sárgarépa
• só
• bors
• vegeta
• 1 nagy doboz tejföl (450-500 gr)
• 2 tojás
• reszelt sajt ízlés szerinti mennyiségben (nálunk minél több, annál jobb)
• pici olaj
• pici zsemlemorzsa

A rizst megfőzöd a szokásos módon (kezdő háziasszonyok kedvéért: pici felhevített olajon megfuttatod a rizst, majd felöntöd kétszeres mennyiségű - jelen esetben 4dl forró marhahúslevessel, letakarva főzöd kb. 5-10 percig, majd lefedve hagyod, hogy a rizs magába szívja a maradék folyadékot). A zöldbabot is megfőzöd enyhén sós vízben. Amíg a zöldbab fő, elkészíted a  húst. Egy vöröshagymát apróra vágsz, pici olajon üvegesre pirítod, ráreszelsz egy sárgarépát, hozzáadod a darált húst, megszórod sóval, borssal, vegetával. A nagy doboz tejfölt összekevered, hogy krémes, és kenhető legyen.Most jön a rétegezés:

Egy tűzálló tálat vékonyan megkensz olajjal, és megszórod zsemlemorzsával, majd erre jön a zöldbab fele.

Erre a darált hús.

Erre a 4-5 kanál tejföl.

Erre a rizs.

 Erre pedig a maradék zöldbab.

A maradék tejfölt összekeversz két tojással, és ezzel öntöd le a zöldbabot.

 A tetejét jó bőven megszórod reszelt sajttal, és betolod az egészet 200 C-ra előmelegített sütőbe, és szép pirosra sütöd:)

Tíz perces nutellás narancsos kuglóf

• 4 tojás
• 250 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 1 dl olaj
• 1 dl tej
• 200 gr liszt
• 0,5 sütőpor
• 2 ek holland kakaópor
• 2 jó nagy ek nutella
• +3-4 ek tej
• 1 közepes narancs reszelt héja és leve

A tojások sárgáját keverd jó habosra a cukorral és  a vaníliás cukorral, add hozzá a tejet és az olajat, majd apránként a sütőporral elkevert lisztet. Reszeld bele a narancs héját és add hozzá a levélt is, keverd össze. Kanállal forgasd bele a tojásfehérjéből készült kemény habot, majd a massza 2/3-át öntsd vajazott-lisztezett kuglóf formába. A maradék tésztához add hozzá a kakaóport és a nutellát, majd adj hozzá 3-4 ek tejet, ha esetleg túl sűrű lenne a massza. Ezt a nutellás tésztát öntsd a fehér tésztára, hústűvel vagy villával csinálj bele spirálokat, hogy szép tarka legyen, és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben tűpróbáig.

 

P.S: Recept alap: No Salty-s Tíz perces kuglóf, nagyon finom, puha tésztája, pár nap után sem szárad ki. Kisfiammal készítettük, és osztatlan sikere volt, Marko hármasával ette a szeleteket:)

Gombás szűzérmék tejszínes mártásban

Anyutól kaptam gyönyörű szép szűzpecsenyét, így nem is volt kérdés, mi kerül hétvégén az asztalra:) Szűzérme+gomba+tejszín = pár perc alatt összedobható isteni vasárnapi ebéd:)

Kell hozzá:

• 100 gr vaj
• 600 gr szűzpecsenye
• só
• frissen őrölt bors
• vegeta
• 400 gr gomba
• 2 dl leves (szigorúan marhahúsleves, kiválóan megteszi kockából is)
• 2-3 dl főzőtejszín

A szűzpecsenyét készítsd elő (megmosni, letörölgetni papírtörlővel, lehártyázni, majd ujjnyi érmékre vágni). Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, és süsd meg az érméket mindkét oldalról. Miközben sül, szórd meg frissen őrölt borssal és sóval, meg egy kis vegetával. Ez viszonylag gyorsan megvan, pár perc mindkét oldalról. Amikor a hús megsült, szedd ki egy tálra, a visszamaradt vaj+szaft keverékén pedig párold meg a felszeletelt gombát, amíg el nem fő a leve. Amikor ez kész, öntsd nyakon a marhahúslevessel, és a tejszínnel, tedd vissza bele a husit is, és rotyogtasd alacsony lángon, amíg a mártás be nem sűrűsödik. Krumplipürével és szezonális friss salátával tálald:)

Fóliában sült lazac

A lazac az egyik nagy kedvencünk. Nagyon jól variálható, egyáltalán nem zsíros, csupa egészség, és hihetetlenül finom. És ráadásul pár perc alatt el is készül.

• 4 szelet lazac filé (500 gr)
• 5 ek olívaolaj
• 1 citrom leve
• citromkarikák
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• pici vegeta
• apróra vágott friss bazsalikom (de jó a szárított is)

Az olívaolajat keverd össze a citromlével, sóval, borssal, pici vegetával, add hozzá az áttört fokhagymát és az apróra vágott bazsalikomot. A halat tedd egy edénybe és öntsd rá a pácot. Hagyd benne pár órácskára. Fogj egy fóliát, tedd rá a halszeleteket,tegyél mindegyikre citromkarikákat,  locsold meg a tálkában  maradt páccal (ha maradt), és jó szorosan csomagold be. Tedd 200 C-ra előmelegített sütőbe és süsd kb 20 percig. Voila!

P.S: Aki először süt lazacot, annak súgom, hogy ez nem az a fajta hal, amelyik akkor jó, ha fehér már a húsa, ez ha már kész, akkor is megtartja a narancsos-rózsaszínes (mondhatnám "lazac":)))színét. Ez azért fontos, hogy nehogy túlsüssük, mert akkor picit tud száraz lenni. Ennek tényleg elég a 15 max 20 perc (hal vastagságától függően), és isteni omlósra sül.

Pink saláta

• 5 közepes cékla
• 2 kis doboz natúr joghurt (300 gr)
• 3 ek olívaolaj
• 1 kk fokhagyma granulátum/1-2 gerezd áttört fokhagyma
• 1 ek ecet
• só
• bors
• díszítéshez
• dió
• snidling

A céklát héjastól főzd puhára, majd hámozd meg és vágd kockákra. A joghurtot öntsd szűrőbe, a szűrőt tedd egy tálka fölé, és hagyd a joghurtból a savó kicsöpögjön, így jó sűrű lesz. A joghurtot keverd össze az olívaolajjal, a fokhagyma granulátummal, ecettel, sóval és a borssal, majd forgasd össze a felkockázott céklával és a apóra darabolt dióval (ízlés szerinti mennyiség, jó ropogós lesz tőle). Amikor mindenhova jutott az öntetből, díszítsd fél diószemekkel és apróra vágott snidlinggel.

Póréhagymás krumpli saláta

Ez egy nagyon egyszerű, de nagyon finom köret, általában akkor készítem, ha hal van ebédre.

• 4 közepes krumpli
• 2 szép szál póréhagyma
• 1 nagy doboz sűrű tejföl
• 4-5 ek majonéz
• 1 ek fehér borecet
• só
• bors
• pici vegeta

A krumplit hámozd meg, vágd kockákra, és főzd meg. Jól csöpögtesd le. A póréhagymát karikázd fel, és add a krumplihoz. A tejfölt keverd el a  majonézzel, fehérborecettel, sóval, borssal, ízlés szerint pici vegetával, és forgasd össze az előkészített zöldségekkel. Ennyi:)

Ropogós retkes kukorica saláta

• 1 nagy jégcsap retek
• 250 gr főtt kukorica (vagy konzerv)
• 2 sárgarépa
• 4-5 savanyú uborka felkockázva
• 1 csomó újhagyma felkarikázva
• só
• bors
• pici olaj
• fehérborecet

A jégcsap retket tisztítsd meg és kockázd fel. Keverd össze a főtt kukoricával, a felkockázott savanyú uborkával, és a felkarikázott újhagymával. Sózd, borsozd, öntözd meg egy kis olajjal és fehérborecettel, keverd jól össze az egészet, és tedd hűtőbe 1-2 órára, hogy jól összeérjenek az ízek.

Finom saláta öntet

• 2 dl tejföl
• 1 dl joghurt
• 4 ek majonéz
• 2 ek almaborecet
• 1 ek mustár
• 1 ek kapribogyó
• só
• bors

Az összes hozzávalót turmixold jó alaposan össze, és már használhatod is. Én káposzta-sárgarépa-uborka variációra legtöbbször ezt az öntetet használom, és nagyon szeretjük!

Póréhagyma krémleves

Imádok mindenféle krémlevest készíteni, egyrészt mert percek alatt elkészül, másrészt mert telis-tele vannak friss zöldséggel. Ezt a receptet nagyon sokszor szoktam készíteni, két fajta változatban is, már mutatom is:

Kell hozzá:

• 2-3 szép szál póréhagyma
• 500 gr krumpli felkockázva
• 3 ek olívaolaj
• só
• bors
• kis vegeta
• 8 dl zöldségalaplé (kockából is tökéletes)
• 1 kis doboz tejföl (150 gr)
• tetejére snidling felaprítva

A zöldségeket jó alaposan mosd meg, a póréhagymát karikázd fel (én a zöldjét is szoktam, olyan sok klorofill van benne, hogy igazán kár lenne nem  kihasználni), a krumplit hámozd meg és vágd kis kockákra. Egy lábasban forrósítsd fel az olívaolajat, add hozzá a póréhagymát és a krumplit, és forgasd át egy kicsit, hadd piruljon meg a zöldség. Sózd, borsozd, adj hozzá egy kis vegetát. Öntsd fel a zöldséglevessel, és főzd alacsony lángon addig, amíg a krumpli meg nem puhul. 1 kis doboz tejfölhöz adj szép apránként 1 merőkanálnyi levest, és keverd össze az egészet (erre azért van szükség, mert így a hő szép fokozatosan egyenlítődik ki, és a tejföl nem fog kicsapódni), majd öntsd a leveshez. Botmixerrel turmixold le az egészet, és apróra vágott snidlinggel tálald. Isteni.

P.S: Ezt a levest szoktam úgy is készíteni, hogy először kb. 100 gr felkockázott bacont pirítok meg, arra jön a póré és a krumpli, és ilyenkor általában nem is szoktam turmixolni, hanem hagyom így, ahogy van. Így igazi tartalmas, gazdag téli leves lesz belőle.

Zöldséges couscous

• 3 ek olívaolaj
• 1 hagyma fekkockázva
• 2 sárgarépa felkarikázva
• 2 piros kaliformiai paprika felszeletelve
• 2 kisebb cukkini felkarikázva
• só
• bors
• vegeta
• apróra vágott friss bazsalikom
• 0,5 kk fokhagyma granulátum
• 2 dl couscous
• 3 dl leves alaplé

A felforrósított olívaolajon pirítsd üvegesre a hagymát, add hozzá a  sárgarépát, cukkinit és a paprikát, sózd, borsozd, szórd meg egy kis vegetával. Picit pirítsd, épp csak amíg a zöldségek roppanósra nem pirulnak (ez kb 5-6 perc). Add hozzá a bazsalikomot és a fokhagyma granulátumot, keverd össze, majd add hozzá a couscoust, öntsd hozzá a levest, és forrald fel. Amikor már forr, vedd le a tűzről, fedd le, és hagyd állni, amíg a couscous magába nem szívja a folyadékot és meg nem puhul (ez olyan 8-10 perc). Villával lazítsd fel, hogy a couscous szemek elváljanak egymástól, és már tálalhatod is:)