Vaníliás gofri

• 4 tojás
• 150 gr cukor
• 2 dl tej
• 125 gr olvasztott margarin
• 2-3 kk vanília aroma/vagy 1 rúd vanília kikapargatott belseje
• 375 gr liszt
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 1 sütőpor

A tojásokat keverd össze a cukorral, add hozzá a tejet, az olvasztott margarint, és a vanília aromát. A lisztet keverd össze a pudingporral és a sütőporral, majd ezt is add hozzá az előbbi masszához. Keverd az egészet csomómentesre, és süsd meg gofrisütőben. Gyümölcs-, karamell-, vagy csokimártással, és jó sok tejszínhabbal tálald.

P.S: Egy nagyobb szünet után előkaptam a polcról a jó öreg gofri sütőmet, szegénykémet mindíg úgy elhanyagolom, aztán időről időre ránk tör a gofri ehetnék, és olyankor mindíg degeszre esszük magunkat. Míg sült, és utána is, varázslatos vanília illat terjengett az egész lakásban, és a legnagyobb örömöt talán az egészben az jelentette, hogy az én drága kisfiam még azt sem várta meg, hogy kellőképp kihűljönek, máris 3 darabot pocakba küldött:). Ez a gofri egyáltalán nem száraz, és fémdobozba csomagolva sokáig friss, puha marad.

Réteges pihe puha "kiflik"

Tésztához:

• 0,5 l tej
• 1 kocka élesztő
• 1 ek cukor
• 1 ek só
• 900 gr liszt
• 1 dl olaj

És még:

• 3 tojássárgája
• 125 gr margarin
• 1 kk só

Tetejére:

• 1 tojássárgája
• tengeri só
• szezámmag
  

A tejet melegítsd meg, vegyél el belőle 1dl-nyit, add hozzá a cukrot, morzsold bele az élesztőt, és hagyd felfutni. Egy tálba öntsd bele a lisztet, a maradék tejet (4 dl), az olajat, a sót és a felfutott élesztőt, majd gyúrd addig, amíg a tészta szép síma nem lesz, és már szépen elválik az edényfalától, és a kezedhez sem ragad már. Takard le egy tiszta konyharuhával, és hagyd egy órácskát kelni. Közben a margarint keverd habosra a tojások sárgájával és a sóval. A megkelt tésztát oszd 4 cipóra, majd mindegyiket nyújtsd téglalappá. A téglalapokat kend meg a margarinos cuccal, és tekerd fel, mint a beiglit. Tedd a rudakat sütőpapírral bélelt tepsibe (a sütőpapírt vékonyan kend meg pici olajjal), majd egy kistányér segítségével vágj belőle cikk-cakkban haladva háromszögeket, mint ahogy a lenti képen látod. Kend le a rudakat felvert tojássárgájával, szórd meg ízlés szerint tengeri sóval és szezámmaggal, majd süsd 200 C-ra előmelegített sütőben, amíg szép aranybarnára nem sülnek. A kifliket ezután a cikk-cakk vonal mentén szépen el lehet majd egymástól választani.



P.S: Finom kelt kiflik:)A "beigli féle" tekerés miatt gyönyörű rétegesre sülnek, és időtakarékos is az elkészítésük, hiszen nem kell egyenként feltekerni a kifliket:)

Almás fahéjas muffin

• 100 gr vaj/margarin
• 125 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 0,5 citrom reszelt héja
• 1 kk fahéj
• 2 tojás
• 2 ek tej
• 200 gr liszt
• 1 kk sütőpor
• 2 alma (kb. 250 gr)

A puha vajat/margarint keverd habosra a cukorral és a vaníliás cukorral, add hozzá a reszelt citromhéjat, fahéjat és a tojásokat. Végül keverd hozzá a tejet és a sütporral elkevert lisztet is. Az almákat hámozd meg és vágd apró kockákra, majd forgasd a tésztába. Az így elkészített tésztát töltsd muffinformákba, és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben 25 percig.

Forrás: Dr. Oetker, Muffin új receptek.

Sárgabarack lekváros piskótatekercs

• 4 tojás
• 4 ek cukor
• 4 ek rétesliszt
• 0,5 citrom reszelt héja
• sűrű sárgabarack lekvár

A tojások fehérjéből verj kemény habot, add hozzá a cukrot, és mixerrel keverd tovább, amíg egész kemény nem lesz. Egyenként add hozzá a tojások sárgáját és még egy percig keverd. A lisztet és a citromhéjat már kanállal forgasd a masszába, majd öntsd az egészet sütőpapírral bélelt, nagy tepsibe, és süsd meg 200 C-on. Nem kell neki sok, kb. 15 perc alatt el is készül. Vedd ki a tésztát, és borítsd enyhén nedves konyharuhára. Vedd le a tésztáról a sütőpapírt, és a konyharuha segítségével még melegen tekerd fel a tésztát, így, feltekerve hagyd hűlni. Tekerd szét, 3/4-ig kend meg sárgabaracklekvárral, és ismét tekerd fel. Ujjnyi vastag szeletekre vágva tálald.

P.S: Ez egy tipikus, "nagyi konyhájából" féle recept, ami nagyon gyorsan elkészül, és még ráadásul finom is. Ha nincs kedvem sokat szöszölni a konyhában, mégis szeretnék valami házias édességet a hétvégi ebéd mellé, akkor ez a recept a tökéletes megoldás. Általában mindenki szereti, a kisfiam pedig konkrétan úgy tömi magába, hogy már el kell előle dugnom:)Pár hasznos tanács azoknak, akik esetleg még nem sütöttek piskóta tekercset:

• egyszerű képlet: ahány tojásból készül a piskóta, annyi kanál cukor, és annyi kanál liszt kell hozzá - tehát ha sokan vagytok, ezt a piskóta tekercset akár 6-7 tojásból is le lehet készíteni
• a sütőpapírt én vékonyan meg szoktam kenni olajjal, csak egész vékonyan, így mindíg gond nélkül, szépen le tudom a tésztáról húzni
• a konyharuhát virágspriccelővel szoktam benedvesíteni, így egyenletesen lesz nedves, és éppen annyira, amennyire kell
• a tölteléket minden tekercsnél célszerű nem az egész tésztafelületre rákenni, hanem csak a 3/4-éig, így tekerés közben nem folyik ki

Pizzatészta kenyérsütőgéppel (vagy nélküle:))

• 1 dl víz
• 1 dl tej
• 1 ek olívaolaj
• 400 gr finomliszt
• 1 ek só
• 3/4 ek cukor
• 1 zacskó szárított élesztő (7 gr)

Kenyérsütő géppel:

A kenyérsütő tartályába öntsd először a vizet, majd a tejet és az olívaolajat, erre jön a liszt, majd az edény egyik sarkába a cukor, a másikba a só, és végül jön az élesztő, mondjuk a harmadik sarokba (csak arra kell figyelni, hogy ne érintkezzen a sóval). Indítsd be a "dough"programot. A program végeztével az edényből vedd ki a tésztát, nyomkodd kiolajozott tepsibe, pakold meg mindenféle jóval, és süsd 200 C-on 20-25 percig.

Ha nincs kenyérsütőgéped, így készítsd:

Vegyítsd össze a langyos tejet és a langyos vizet, keverd el benne a cukrot és 20 gr friss élesztőt. Hagyd felfutni, majd add hozzá a lisztet, az olajat és a sót. Dolgozd ki a tésztát, és letakarva keleszd 1 órát. A többi ugyanaz, mint fent.

P.S: Forrás: F. Horváth Ilona, Kenyerek és péksütemények. Kipróbáltam, nagyon jó kis tészta, 2 kerek, normál méretű pizza lett belőle. A paradicsomos alapot úgy készítem hozzá, hogy veszek 1 Mutti paradicsom konzervet, 400 grammosat, szerintem ez a legjobb, ízre tökéletes, és ráadásul csak paradicsomot és sót tartalmaz, semmi egyéb, nem kívánatos dolog nincs benne:)Szóval, veszem a paradicsomkonzervet, teszek bele 1 ek oregánót, nyomok bele 1-2 gerezd fokhagymát, esetleg adok hozzá pici sót, borsot, jól összemixelem az egészet, aztán már mehet is a pizzára. Aztán már csak rá kell pakolni azt, amit az ember szeret, és ami kéznél van otthon, be a sütőbe, és már kész is:)

Szentjánoskenyeres (karob) kockák

• 250 gr őrölt szentjánoskenyér (karob)
• 3 tojás
• 250 gr cukor
• 2,5 dl olaj
• 3,5 dl tej
• 500 gr liszt
• 1 sütőpor

Csokimázhoz:

• 150 gr csoki
• 120 gr margarin
• pár csepp olaj

És még:

• kandírozott narancshéj

Mikszerrel keverd össze a tojásokat és a cukrot, add hozzá az olajat, a tejet, és a sütőporral elkevert lisztet.Legvégül keverd hozzá a karob port is. Öntsd az egészet egy nagyobb, vajazott-lisztezett tepibe, és süsd meg 180 C-ra előmelegített sütőben. A tetejét vond be csokimázzal, és díszítsd kandírozott naranccsal.Kockákra vágva tálald.

Tonhalas kapribogyós muffin

• 250 gr liszt
• 1 sütőpor
• só (kb. 1 kk)
• bors
• 2 tojás
• 2 dl tejföl
• 0,5 dl olívaolaj
• 1 citrom leve
• 1 csokor metélőhagyma
• 50 gr kapribogyó
• 150 gr tonhal (konzerv)

A lisztet keverd össze a sütőporral, a sóval és a borssal. Egy külön edényben keverd össze a tojásokat, az olívaolajat, a citrom kifacsart levét és a tejfölt. Add hozzá a lisztes keveréket, a lecsöpögetetett és apróra vágott tonhalat, az aopróra vágott metélőhagymát és a kapribogyót. Forgasd össze jól az egészet. A muffinforma horpadásait béleld ki papír kapszlikkal, és töltsd meg mindegyiket 2/3-ig a tésztával. Süsd 180 C-ra előemelegített sütőben 20-25 percig.

Forrás: A 100 legjobb muffin, pici változtatásokkal.

Mozarellás pestós töltött gomba

• 400 gr gomba
• 100 gr mozarella
• 50 gr trapista sajt
• 1,5 ek zöld pesto
• ételízesítő
• pici olívaolaj

A gombát mosd meg, és tisztítd meg, majd a gombafejek belsejét szórd meg egy kis ételízesítővel. A mozarellát vágd össze apróra, add hozzá a reszelt trapista sajtot és a pestot, majd jól forgasd össze az egészet. Ezzel a masszával töltsd meg a gombafejeket, tedd őket pici olívaolajjal kikent tűzálló tálba, és süsd 200 C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig.