Foszlós sós kalács fázisfotókkal

Hozok Nektek egy isteni foszlós kalács receptet, ami nemcsak finom, de gyönyörű is!Mutatom, hogy készül:

• 30 gr élesztő
• 0,5 dl langyos tej
• 1 kk cukor
• 2 dl tej
• 2 dl natúr joghurt
• 1 dl olaj
• 1 ek só
• 750-800 gr liszt
• puha margarin
• nagyszemű só, szezámmag, lenmag a tetejére

0,5 dl langyos tejben keverd el a cukrot, morzsold bele az élesztőt, keverd össze, és hagyd, hogy az élesztő szépen feljöjjön, kb így:

Közben 2 tojást és egy tojásfehérjét kézi habverővel keverj össze ( a maradék sárgája kell majd a kenéshez). Add hozzá a tejet, a joghurtot, olajat és a felfuttatott élesztőt. Apránként add hozzá a lisztet és a sót. Dolgozd ki az egészet, hogy szép lágy, puha tésztát kapj, majd takard le egy konyharuhával, és hagyd kb. fél órát kelni. Ekkor nyújtsd a tésztát minél vékonyabbra, jó nagy téglalap alakúra:

Majd kend meg az egészet a puha margarinnal. Ekkor tekerd fel az egészet.

A tekercset darabold fel kétujjnyi vastag szeletekre. Fogj egy kerek tortaformát, béleld ki sütőpapírral. A kis tekercseket sorakoztasd körkörösen egymásra fektetve, kívülről befelé haladva. A közepébe kerüljön a tekercs vége, hogy úgy nézzen ki, mint egy virág. Letakarva hagyd még egy fél órácskát.

A maradék tojássárgájához löttyints egy kis olajat, és ezzel kend meg a tekercseket. Szórd meg a tetejét nagy szemű sóval, lenmaggal és szezámmaggal:

Mehet a 180 C-ra előmelegített sütőbe kb. 45 percre, és kész is :)

Inspiráció innen, recepten, technikán kicsit módosítva:)

Fügés aszalt szilvás kalácspuding vaníliaöntettel

Ha maradt egy kis fonott kalács, vagy kifli, készítsétek el ezt az isteni kalácspudingot. Pofonegyszerű, az íze pedig isteni. De komolyan. Mutatom, hogy készítsd:

 Kalácspudinghoz:

• 300 gr (szikkadt) fonott kalács, vagy kifli
• 4 tojás
• 2,5 dl tej
• 2,5 dl tejszín
• 6 ek cukor
• 0,5 kk fahéj
• puha aszalt szilva és füge (amennyit gondolsz, én nagyjából 10 szemet tettem mindegyikből)

Tetejére:

• 2 ek cukor
• 1 csapott kk fahéj

Vaníliaöntet:

• 375 ml tej
• 60 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• pici őrölt vanília
• 125 ml tejszín
• 1 tojássárgája
• 1 ek vaníliás pudingpor

A kalácsot kockázd fel falatnyi darabokra. A tojásokat keverd össze a cukorral, a tejszínnel, tejjel és a fahéjjal. Mehet bele a kalács, hagyd, hadd szívja meg magát a tejes masszával. Vajazz ki egy piteformát, és öntsd bele a masszát. Szórd meg a fahájas cukorral, majd mehet be a sütőbe 180 C-ra, amíg szép aranybarnára nem sül, nagyjából bő fél óra kell neki. Közben készítsd el a vaníliaöntetet. A tejet a 2 féle cukorral tedd fel főni, majd a tojássárgáját keverd össze a tejszínnel, majd a pudingporral. Legyen szép csomómentes. Amikor a cukros tej már meleg, add hozzá a pudingos keveréket, és állandó kevergetés mellett szépen főzd össze. Kész is! :)

Vaníliaöntet

Hozok Nektek egy nagyon egyszerű vaníliaöntet (sodó) receptet. Én mindig így csinálom, és tökéletes. Máglyarakáshoz, kalácspudinghoz, császármorzsához, palacsintához, almás pitéhez, mákos gubához vagy amihez épp szeretitek. 5 perc az egész, és meglátjátok, megéri azt a plusz 5 percet, hogy a desszertetek tökéletes legyen :)

• 375 ml tej
• 60 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• őrölt vanília (vagy vaníliarúd kikapart belseje)
• 125 ml tejszín
• 1 tojássárgája
• 1 nagy evőkanál vaníliapudingpor

A tejet a cukorral, vaníliás cukorral és az őrölt vaníliával tedd fel főni. Közben a tojássárgáját keverd össze kézi habverővel a tejszínnel, majd a vanília pudingporral. Legyen szép csomómentes. Amikor a tej már meleg, add hozzá a pudingporos masszát, és folyamatosan kevergetve főzd össze az egészet. Ennyi, egészségetekre :)

P.S: Eredeti recept inspiráció itt.

Fahéjas diós kuglóf (Dr Oetker)

• 250 gr margarin
• 250 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 4 tojás
• 2 ek rum (vagy rumaroma ízlés szerint)
• 1 kk fahéj
• 250 gr liszt
• 1 sütőpor
• 250 gr mazsola
• 125 gr darált dió

Tetejére:

• vaníliás porcukor

A vajat a cukorral, vaníliás cukorral, rummal, tojásokkal és fahéjjal keverd habosra. Add hozzá a sütőporral elkevert lisztet, majd a darált diót, és legvégül a mazsolát. A masszát öntsd vajazott-lisztezett kuglófformába, és süsd 160 C-ra előmelegített sütőben tűpróbáig (kb. 85 perc). Hagyd hűlni, majd a tetejét szórd meg vaníliás porcukorral.

Sajtos stangli

• 400 gr liszt
• 300 gr margarin
• 6 ek tejföl
• 120 gr reszelt sajt
• 3/4 ek só
• 1 tojás
• szezámmag

A lisztet morzsold el a margarinnal, add hozzá a tejfölt, a sót és a reszelt sajtot. Dolgozd össze szép egynemű tésztává, majd lisztezett felületen nyújts ki, kend le a felvert tojással, szórd meg szezámmaggal, és vágd tetszés szerinti rudakra. A rudakat tedd sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd 180 C-on szép aranybarnára.