Pico de Gallo

Ebben a nagy hőségben nem mindig van az embernek kedve órákat a sütő mellett állni. Ez a saláta azért jó, mert nagyon finom, fehérjét is tartalmaz, percek alatt összedobható teljes értékű ebéd 😊

•  2 bögre főtt basmati rizs
• 1 lilahagyma
• 4 nagy paradicsom
• 1 kozerv (400 gr-os) kukorica
• 1 konzerv (400 gr-os) bab
• 1 csokor petrezselyem apróra vágva
• 2 lime leve
• 2-3 ek olívaolaj
• só
• 1 kk fokhagymapor
• 1 kk chilli (vagy 1 zöld csípős paprika felkarikázva)

A rizst főzd meg a szokásos módon. Darabold apróra a paradicsomot, a lilahagymát, tedd egy tálba, majd add hozzá a lecsepegtetett kukoricát és babot is. Add hozzá a fokhagymaport, a  chillit, a sót, az olívaoljat és a 2 lime levét. Mehet bele az aprított petrezselyemzöld is. Forgasd össze jó alaposan az egészet. Legvégül keverd hozzá a főtt rizst is, és hagyd az ízeket szépen összeérni. 

Lasagne tutorial - step by step

 A gyerekek nálunk imádják a lasagne-t. Igaz, nem a leggyorsabb tészta ebéd, de cserébe nagyon finom, igazi comfort food. És nem is annyira bonyolult, mint ahogy elsőre tűnik, főleg ha van hozzá egy tökéletes, bevált recept 😁😉

Én mindig egy nagyobb adaggal készítettek, de ez se szokta megérni a másnapot 😋. Így készítsétel:

Húsmártáshoz:

• 4 ek olívaolaj
• 2 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokahagyma
• 600-700 gr vegyes darált hús
• 500 gr paradicsompüré
• 7,5 dl paradicsomlé
• só
• bors
• bazsalikom (bőven)
• oregano (bőven)
• (ha elvetemült vagyok, és van otthon, akkor Kotányi pizzafűszerből nyomok bele 2-3 kanálnyit)

Besamel mártáshoz:

• 80 gr vaj
• 80 gr liszt
• 1,5 l tej
• só
• bors 
• szerecsendió

És még: 

• 500 gr lasagne lap
• reszelt sajt (bőven)

Először a húsmártást készítsd el: egy nagyobb serpenyőben melegítsd meg az olívaolajat, dobd rá a felkockockázott hagymát, az apróra vágott fokhagymát, és amikor aranysárgára pirult, add hozzá a darálthúst. Kevergetve pirítsd, sózd, borsozd ízlés szerint.

Öntsd fel a paradicsompürével és a vízzel, és rotyogtasd, add hozzá a fűszereket (bazsalikom, oregano/pizzafűszer - ne sajnáld, mehet bőséggel, még sózd, borsozd, ha szükséges). Főzd össze az egészet, hogy mártás állaga legyen:

Besamel mártáshoz:

Egy nagyonn lábasban olvaszd fel a vajat, add hozzá a lisztet, és kézi habverővel kevergetve pirítsd egy picit, amíg a liszt el nem kezd picit pirulni, és aranysárga nem lesz. A tejet apránként (1-2 decinként) adagold hozzá, folyamatosan keverve a habverővel, hogy ne csomósodjon. Kevergetve főzd sűrűre, közben ízesítsd sóval, borssal és szerecsendióval.

Rétegezés:

Egy nagyobb tálba tegyél paradicsomos húsmártást, majd rá pár evőkanálnyi besamel mártást.

Mehetnek rá a lasagne lapok:

Majd ismételd a rétegezést, amíg el nem fogynak a hozzávalók:

Az utolsó réteg legyen mindig a besamelmártás, amennyi marad, azt mind öntsd rá:

Legvégül szórd meg az egészet egy nagy adag reszelt sajttal, és süsd 200 C-ra előmelegített sütőben szép aranybarnára kb 30 perc alatt.

P.S: A másik elvetemültségem, hogy néha össze szoktam önteni a két féle mártást, és úgy rétegezem, egyszerűbb, és a végeredmény ugyanaz, de most a tutorial kedvéért szabályosan csináltam 😊

Nyári zöldséges csirkés egytál

Nagyon szeretem, amikor friss zöldségekből tudok főzni. Ha pedig anyu kertjéből vannak a zöldségek, akkor attól még finomabb minden 😉. Ez az egytálétel annyira de annyira finom, semmi macera nincs vele, szinte magától elkészül😀. Mégis telis-tele van vitaminnal a rengeteg fajta különböző zöldség miatt. Zsiradék pedig szinte zéró, minden a saját levében párolódik. Isteni. Na és a szinek! Próbáljátok ki bátran, szeretni fogjátok!

A zöldségekhez:

• 4-5 újkrumpli
• 1 sárga paprika
• 1 zöld paprika
• 2 lilahagyma
• 3 paradicsom
• só
• pici sültkrumpli fűszerkeverék
• 4-5 gerezd fokhagyma

A húshoz:

• kb 750 gr csirkemell (csirkecombbal is jó)
• 1 ek sűrített paradicsom
• 1 kk só
• 1/2 kk bors
• 0,5 kk vegeta
• 0,5 kk sültcsirke fűszerkeverék
• 1 kk kakukkfű
• 3-4 ek olívaolaj

A zöldségeket jó alaposan mosd meg, majd egyenként darabold őket nagyjából azonos méretű kockákra, tedd egy tűzálló tálba, és sózd meg őket, szórj rá pici sültkrumpli fűszert is, ha szeretitek. 

Most jöhet a hús. Azt is mosd meg jó alaposan, itasd fel róla a vizet, majd kockázd fel. A pác hozzávalóit (sűrített paradicsom, fűszerek és olívaolaj) keverd jó alaposan össze, majd forgasd egyenletesen össze a felkockázott csirkemellel.

A fűszeres csirkemell kockákat add a zöldségekhez, majd adj kb 1 dl vizet a pácos tálba, majd öntsd azzal is nyakon a húszöldségeket. Dugdosd bele a fokhagyma gerezdeket is. 

Egy sütőpapírt vizezz be jó alaposan, majd ezzel bugyoláld be az egész csomagot jó alaposan. Mehet be a 200 C-ra előmelegített sütőbe 1 órácskára.  óra elteltével vedd le a sütőpapírt, ha kell, még egy picit süsd,de maximum 10-15 percig, és már mehet is az asztalra 💪😊.

Sült paradicsomos húsos tészta

• 2 ek olívaolaj
• 1 nagy vöröshagyma
• 500 gr darálthús (marka, pulyka, vagy amit szerettek)
• só
• bors
• vegeta
• 1 konzerv hámozott egész paradicsom (400 gr)
• oregáno (bőven)
• bazsalikom
• kakukkfű (pici)
• 350 gr orsótészta 
• 2 dl tejföl
• reszelt sajt ízlés szerint

Az olívaolajon pirítsd üvegesre az apróra vágott hagymát, majd dobd rá a darált húst, sózd, borsozd, adj hozzá vegetát ha szeretitek. Amikor a hús átsült, add hozzá a paradicsomkonzervet. Közben főzd meg sós vízben a tésztát. A szószt fűszerezd oregánóval, kakukkfűvel és bazsalikommal, adhatsz a tészta főzővizéből hozzá, ha túl sűrű lenne.A tésztát szűrd le és forgasd össze a szósszal. Öntsd egy tűzálló tálba. A tejfölt keverd össze a reszelt sajttal, és oszlasd el egyenletesen a tészta tetején. 200 C-ra előmelegített sütőben süsd szép aranybarnára. 

Fattoush

•  1 zöldsaláta
• 1 kígyóuborka
• 3 közepes paradicsom
• 1 lilahagyma/2 zöldhagyma
• apróra vágott petrezselyemzöld
• 3 ek olívaolaj
• 1 kk sumac
• 1 citrom leve
• só
• bors

A salátát mosd meg jó alaposan, tépkedd apróbb darabokra. A paradicsomot és az uborkát vágd apróbb kockákra, a hagymát vágd karikára/apróra. Az olívaolajat keverd össze a citromlével, add hozzá a sót, borsot és a sumacot. Jól forgasd össze a salátát az öntettel és szórd rá az apróra vágott petrezselyemzöldet.

Paradicsomos padlizsános bulgur

• 2-3 ek olívaolaj
•  1 vöröshagyma
• 1 padlizsán
• 500 gr paradicsom (vagy hámozott paradicsomkonzerv)
• 1 kanál sűrített paradicsom
• 300 gr bulgur
• 4 dl leves (zöldség vagy hús, mindegy, lehet kockából is)
• só, bors

Tetejére ízlés szerint:

• marék dió
• kb 2 dl joghurt
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• apróra vágott zöld (pl. petrezselyem, zöldhagyma stb.)

Az olívaolajon pirítsd üvegesre a felkockázott hagymát, majd add hozzá a kockára vágott padlizsánt. Pirítsd az egészet együtt, majd add hozzá a sűrített paradicsomot és a bulgurt. Öntsd fel a leves felével és add hozzá a felkockázott paradicsomot is. Sózd, borsozd, majd add hozzá a maradék levest is. Közeben piríts meg egy marék diót a sütőben, vágd apróra. A görög joghurtban keverd el a sót és az apróra vágott fokagymát. Az elkészült bulgurt locsold meg a joghurttal, szórd meg a pirított dióval és az apróra vágott petrezselyemmel/zöldhagymával és már kész is.

Párolt paradicsomos zöldbab

Ezt az ételt sokszor készítem, egyrészt mert nagyon finom és full egészséges, másrészt mert gyakorlatilag semmit nem kell vele csinálni, elkészül magától. Ugye jól hangzik😊?

• 1 vöröshagyma
• 450 gr zöldbab
• 4 közepes paradicsom
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 3 ek olívaolaj
• 1 kk só
• apróra vágott petrezselyemzöld

A vöröshagymát vágd félbe, majd szeleteld vékony félholdakra, tedd egy lábasba. A zöldbabot (még fagyottan, ha mirelitet használsz) add hozzá, majd a tetejére tedd a felkockázott paradicsomot. Mehet rá a felszeletelt fokhagyma és a só. Az egészet locsold meg az olívaolajjal, fedd le, és tedd fel főni. 10 perc után nézz rá, keverd egy kicsit át, majd hagyd főni további 20 percig.Ha szeretitek, apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva tálald, de nélküle is tökéletes 😉.Téli időszakban nyugodtan lehet hámozott paradicsom konzervvel is készíteni 😊

Paradicsomos bulgur saláta

• 1 fej lila hagyma
• 2-3 ek olaj
• 2-3 ek paradicsomsűrítmény
• 1/4 kk só
• 1/4 kk őrölt kömény 
• 1 citrom leve
• 200 gr bulgur
• 1 kígyóuborka
• 3 paradicsom
• 1 nagy csokor petrezselyem
• még egy kis olívaolaj

A bulgurt öntsd fel kb. 2 bögrényi forró vízzel, és lefedve hagyd megpuhulni kb. 15-20 percig. Közben az olívaolajon pirítsd üvegesre a lila hagymát, majd add hozzá a sűrített paradicsomot, a sót, köményt és a citrom levét. Add hozzá a lecsepegtetett bulgurt és kevergetve pirítsd, forgasd össze kb. 5-10 percig, hogy szépen peregjenek a bulgur szemek. Mehet az egész egy salátás tálba. Amíg hűl, kockázd apróra a meghámozott uborkát, a paradicsomot, a petrezselymet vágd apróra. Add a zöldségeket a bulgurhoz, jó alaposan forgasd össze, sózd, borsozd még ízlés szerint, locsolj rá még egy kis olívaolajt, és jó alaposan forgasd össze az egészet.

Libanoni bulgur saláta

• 100 gr bulgur
• 4 közepes paradicsom
• 4 újhagyma
• 1 jóóóóó nagy csokor petrezselyem
• opcionálisan 1 csokor menta
• só (kb. 1/4 kk)
• bors (kb. 1/4 kk)
• 1 nagy citrom leve (vagy 2 kicsié)
• 2-3 ek olívaolaj
• tetejére sumac ( el is maradhat, ha nincs)

A bulgurt öntsd fel dupla mennyiségű forró vízzel, és lefedve hagyd megpuhulni. Ha maradna rajta víz, öntsd le, és tedd a puha bulgurt egy salátás tálba. A paradicsomot apróra kockázd fel, a petrezselyemzöldet és a mentát vágd apróra, az újhagymát vágd vékony karikákra. Add a zöldségeket a bulgurhoz, sózd, borsozd ízlés szerint, add hozzá a citrom levét, locsold meg az olívaolajjal, és jó alaposan forgasd össze az egészet. Tetejére szórj sumacot. Ha nincs, ki is hagyhatod, anélkül is nagyon finom 😍

P.S: Ez az egyik kedvenc salátám, nagyon finom és nagyon frissítő. Férjem nem szereti az ételekben a mentát, úgyhogy van, hogy kihagyom, és úgy is nagyon finom. Feltétlen készítsétek el 😇

No mess chicken pasta

Hozok nektek egy nagyon gyors és nagyon finom tésztát 😊És hogy miért no mess? Mert minden egy edényben készül ✌

• 2-3 ek olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 1 sárga paprika
• 1 piros paprika
• 4 közepes paradicsom (vagy koktélparadicsom) 
• 1 csirkemellfilé
• 1 kk oregánó
• 500 gr spirál tészta
• 2,5 bögre erőleves (lehet kockából is - kb. 5 dl)
• 2 bögre víz
• 2 kk só
• bors
• ízlés szerint még oregánó, őrölt paprika, cayenne bors

Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat és pirítsd üvegesre rajta az apróra vágott hagymát. Add hozzá a felkockázott paradicsomot és a paprikát, majd a kis kockákra vágott csirkemellet.

Adj hozzá 1 kk oregánót. Mehet bele a tészta, majd rá a az erőleves és a víz. Adj hozzá 2 kk sót, pici borsot, és főzd puhára a tésztát. Mire megfő, szép krémes lesz a mártás is. Ízlés szerint még ha kell, igazíts a fűszerezésen, adhatsz hozzá még egy kis oregánót, őrölt paprikát, cayenne borsot, és már mehet is az asztalra.

Vajban sült gomba koktélparadicsommal

Ez egy nagyon hálás és egyszerű recept. A család nagyon gyakran kéri, sokszor készítem :) Próbáljátok ki bátran!

• 500 gr csiperkegomba
• 500 gr koktélparadicsom
• 50 gr vaj
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 kk kakukkfű
• só
• bors
• kevés balzsamecet (kb 2 kk, de nem nagyon szoktam mérni, csak úgy érzésre)

A gombát tisztítsd meg, ha nagyobbak, darabold fel őket, a koktélparadicsomokat vágd félbe. Sózd, borsozd ízlés szerint. Közben egy kisebb lábasban olvaszd fel a vajat, nyomd bele a fokhagymát, add hozzá a kakukkfüvet. Vedd le a tűzről, és keverd bele a balzsamecetet. A vajas cuccal forgasd össze az előkészített zöldségeket, és tedd az egészet egy tűzálló tálba. 180C-ra előmelegített sütőben süsd össze az egészet (kb. 20-25 perc).

Görög fasirt golyók szaftban

• 3 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 sárgarépa
• 6 db friss paprika
• 2 paradicsom
• só
• bors
• olívaolaj

A fasirthoz:

• 500 gr darált pulykahús (vagy más darált hús)
• 1 zsemle tejbe áztatva
• 1 tojás
• petrezselyemzöld
• oregánó
• só
• bors
• vegeta
• 2 ek zsemlemorzsa

A vöröshagymát vágd vékony szeletekre, a fokhagymát nyomd át fokhagymaprésen, a sárgarépát karikázd fel, és az egészet pirítsd szépen össze az olívaolajon. Add hozzá az vékony szeletekre vágott paprikát és a feldarabolt paradicsomot, sózd, borsozd. 

Amíg a zöldség pirul, a fasirthoz keverd össze a darált húst a kinyomkodott zsemlével, a tojással, a fűszerekkel, és 2 ek zsemlemorzsával. Formálj belőle húsgombócokat.

A zöldségeket öntsd egy tűzálló tálba, a tetejére tedd rá az elkészített húsgombócokat, és süsd az egészet aranybarnára 200 C-on a sütőben. Krumplipürével vagy rizzsel tálald.

Recept innen, ez valami nagyon jó, készítsétek bátran!

Mozarellás paradicsomos padlizsán

• 3 padlizsán
• 4-5 közepes paradicsom
• só
• olasz vagy görög fűszerkeverék
• extra szűz olívaolaj
• 400 gr mozarella
• bazsalikomlevelek

A padlizsánokat vágd félbe, hagyd állni 10-15 percig, majd bő vízzel mosd meg őket. Sózd, majd locsolj rájuk egy kis olívaolajat. Tedd 200C-ra előmelegített sütőbe, és süsd 20-25 percig, amíg szépen megpuhulnak. Ekkor szórd meg őket görög fűszerkeverékkel (vagy egy kis szárított oregánóval, bazsalikommal és kakukkfűvel), majd fedd be őket karikára vágott paradicsommal. Erre jöhet a felkarikázott mozarella, majd tedd az egészet vissza a sütőbe, és süsd, amíg a sajt szépen rá nem olvad. Szórd meg friss bazsalikommal és már mehet is az asztalra.Finom és csupa egészség

Szerb saláta

• 2 fej vöröshagyma/lilahagyma
• 1 uborka
• 4-5 paradicsom
• 3 paprika
• 2 csípős paprika
• só
• olaj
• 1 ek ecet

A lilahagymát vágd vékony szeletekre, az uborkát hámozd meg, és vágd karikákra. A paradicsomot és a csípős paprikát is vágd karikákra. Az egészet locsold meg olívaolajjal, sózd meg ízlés szerint, locsold meg az ecettel, és jó alaposan forgasd össze. Jobb nem is lehetne!

Caprese saláta

• 100 gr mozzarella 
• 4 közepes paraadicsom
• 2 ek apróra vágott bazsalikom
• só
• 2 ek balzsamecet
• 1 ek extra szűz olívaolaj

A mozzarellát és a paradicsomokat is vágd kb. 1 cm vastag karikákra. Egy tányérba helyezd el körkörösen a paradicsomot, rá a mozzarellát, szórd meg az egészet pici sóval és az apróra vágott bazsalikommal. A balzsamecetet keverd össze az olívaolajjal, és locsold a salátára.

Diós petrezselymes paradicsom saláta

• 1 lilahagyma
• 1 kk sumak
• 0,5 kk himalája só
• 5 paradicsom
• 1 marék dió
• 2 nagy csomó petrezselyemzöld
• 1 ek extra szűz olívaolaj
• 2 ek gránátalma szirup (cukrozatlan)

A lilahagymát vágd apró kockákra, keverd össze a sóval és a sumakkal. Add hozzá az apró kockákra vágott paradicsomot és az apróra vágott petrezselymet. A diót vágd durvára, és add az előbbiekhez. Az egészre locsolj olívaolajat és gránátalmaszirupot, és jó alaposan forgasd össze. Ez az egyik kedvencem

Török babsaláta - Fasulye Piyazi

• 1 konzerv fehér bab
• 1/2 lilahagyma
• 3 paradicsom
• 1 nagy csokor petrezselyem
• 1 kk só
• 2 ek olívaolaj
• 1 citrom leve
• 1 kk sumac
• só
• bors
• 1 marék olívabogyó
• 2-3 főtt tojás

Ha babsaláta, nekem ez a kedvencem. A babot öblítsd le jó alaposan, majd add hozzá a felszeletelt paradicsomot, lilahagymát, és az apróra vágott petrezselymet. Sózd meg,add hozzá a sumacot, és egy pici borsot,  öntsd rá a citromlevet, locsold meg az olívaolajjal. Add hozzá az olívabogyót is. Jó alaposan forgasd össze, és díszítsd főtt tojás szeletekkel. 

Recept innen adaptálva.

Giros + mentás tzatziki + paradicsomos rukkola saláta

Sziasztok drágáim!

Mutatom, mi készült vasárnapi ebédre a konyhámban. Még mindig a görögországi nyaralásunk emlékei hatására görög stílusú ebédet készítettem :) Nem állítom, hogy ez az eredeti, és hogy a görögök is vegetát használnak a girosukhoz, de én így készítettem, és ízre szinte tökéletesen megközelíti a görögországi kockás terítős éttermek girosát, Fogadjátok szeretettel!

Giros

• 500 gr kedvenc hús (csirke vagy sertés)
• 2 kk vegeta
• 2 kk mustár
• 2 ek citromlé
• 2 kk giros fűszerkeverék
• 2 ek olívaolaj
• 1-2 fej lilahagyma
• sült krumpli
• 4-5 paradicsom

A húst vágd vékony csíkokra, majd egy külön tálkában keverd össze a pác hozzávalóit. Jó alaposan forgasd össze a hússal, hogy a pác jól befedje mindenhol a húst, majd tedd legalább két órára pácolódni a hűtőbe. 

A lila hagymát vágd vékony karikákra, fedd be vele a tányér egyik felét. A húst grill serpenyőben süsd aranybarnára, és pakold a lila hagymára. Mellé tedd a sült krumplit, és a karikára vágott paradicsomot, és ez utóbbi kettőt szórd meg kevéske sóval éééééééééés giros fűszerkeverékkel.

A giros akkor jó, ha van mellé jó sok saláta, friss zöldségből. Készítettem hozzá tzatzikit és görög saláta ihlette paradicsomos rukkola salátát.

Tzatziki:

• 2 nagy kígyóuborka
• 400 gr görög joghurt (tényleg fontos, hogy görög legyen, mert az jóval sűrűbb, de már volt rá példa, hogy ennek hiányában tejföllel helyettesítettem)
• só
• menta
• fokhagyma granulátum
• extra szűz olívaolaj

A kígyóuborkát hámozd meg, és tedd szűrőbe kb. 10-15 percre, hogy lecsepegjen. Ezután még plusz nyomkodd ki, hogy ne áztassa el a végeredményt! Ekkor jó alaposan forgasd össze a görög joghurttal, adj hozzá sót, apróra vágott mentát (mehet nyugodtan a szárított), fokhagyma granulátumot. Kóstolgasd, és igazítsd az ízlésetekhez a fűszerezést. Ha ezzel megvagy, a tetejére csorgass egy kevéske extra szűz olívaolajat és szórj rá még egy kis extra mentát.Kész is!

"Görögös" paradicsomos rukkola saláta

• 2 nagy csomó rukkola
• 4-5 közepes paradicsom
• 1 lila hagyma
• 2 marék fekete olívabogyó
• 2 ek extra szűz olívaolaj
• 1 nagy citrom leve
• 1 ek ecet
• pici só
• görög saláta fűszerkeverék (ha ez nincs, kevés oregánó)

A rukkolát jó alaposan mosd meg, csepegtesd le, a paradicsomot vágd szeletekre, a lila hagymát szintén, és add a rukkolához. Az öntet hozzávalóit jó alaposan keverd össze és locsold a zöldségekre. Forgasd össze és már kész is!

A giroshoz innen inspirálódtam. És még egy pár fotó, csak a hangulat kedvéért, és csak mert a picurkákról is már nagyon rég hoztam fotót