Fasolakia - görög zöldbabos krumplis köret

• pár evőkanálnyi olívaolaj
• 1 vöröshagyma apróra vágva
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál sűrített paradicsompüré
• 500 gr friss paradicsom lereszelve/ vagy egy 400 gr-os hámozott paradicsomkonzerv
• 4-5 deci alaplé
• 1 ek oregánó
• 0,5 csokor aprított petrezselyem
• 1 kk kakukkfű
• 1 kk só
• 0,5 kk bors
• 600 gr krumpli felkockázva
• 600 gr zöldbab
• morzsolt feta a tálaláshoz

Az olívaolajon pirítsd meg a vöröshagymát és a fokhagymát, amikor már üveges, add hozzá a paradicsompürét is. Mehetnek bele a fűszerek: só, bors, oregánó, kakukkfű, majd a paradicsomkonzervet/reszelt friss paradicsomot. Add hozzá a krumplit és a zöldbabot, és öntsd fel az alaplével. Főzd 45-50 percig, amíg a szósz be nem sűrűsödik. Az utolsó 5 percben add hozzá az apróra vágott friss petrezselymet is. Ha szeretitek, morzsoljatok rá fetát tálalás előtt. Mi nagyon szeretjük😊.

Görög fetával tölött paprika - Piperes gemistes me feta

• 6-7 piros paprika
• 250 gr feta
• 50 gr reszelt sajt (kefalograviera, vagy már kemény sajt, lehet trapista is)
• 50 gr görög joghurt
• 2-3 szál újhagyma felakrikázva
• 1 közepes paradicsom nagyon apró kockákra vágva
• 1 kk oregánó
• 0,5 kk apróra vágott menta
• 0,5 csokor petrezselyemzöld apróra vágva
• 0,5 kk bors
• 0,5 kk fokhagymagranulátum

A tetejére:

• reszelt sajt

A piros paprikákat jó alaposan mosd meg és a képen látható ék alakban "lékeld" meg, szedd ki a csumájukat és a magokat. Az összes többi hozzávalót keverd szép egynemű masszává, és ezzel töltsd meg a paprikákat. Egy tálat bélelj ki sütőpapírral, rendezd bele szép szorosan a paprikákat, és mehet a 170C-ra előmelegített sütőbe kb 45 percre. Az utolsó tíz perc előtt még reszelj mindegyikre egy egy adag sajtot, és told vissza a sütőbe amíg szép aranysárgára nem sülnek.

Előfőzött sütőben sült újkrumpli

• 1 kg újkrumpli
• 3 ek olívaolaj
• 1 kk só
• 1 kk sültkrumpli fűszer
• 1 kk dalmát fűszer (oregánó, kakukkfű, rozmaring, bazsalikom)

Az újkrumplit ha szoktad, hámozd meg, ha nem, akkor dörzsivel dörzsöld végig őket, majd 10-15 percre tedd forró sós vízbe főni. Szűrd le, 5 perc elteltével még melegen locsold meg az olívaolaj és a fűszerek keverékével. Forgasd jó alaposan össze, hogy a krumplikat mindenhol befedje a fűszeres olaj, majd tedd egy sütőpapírral bélelt tepsibe 180 C-ra előmelegített sütőbe kb. fél órára, amíg szép ropogósra nem sül a külseje.😊

Pico de Gallo

Ebben a nagy hőségben nem mindig van az embernek kedve órákat a sütő mellett állni. Ez a saláta azért jó, mert nagyon finom, fehérjét is tartalmaz, percek alatt összedobható teljes értékű ebéd 😊

•  2 bögre főtt basmati rizs
• 1 lilahagyma
• 4 nagy paradicsom
• 1 kozerv (400 gr-os) kukorica
• 1 konzerv (400 gr-os) bab
• 1 csokor petrezselyem apróra vágva
• 2 lime leve
• 2-3 ek olívaolaj
• só
• 1 kk fokhagymapor
• 1 kk chilli (vagy 1 zöld csípős paprika felkarikázva)

A rizst főzd meg a szokásos módon. Darabold apróra a paradicsomot, a lilahagymát, tedd egy tálba, majd add hozzá a lecsepegtetett kukoricát és babot is. Add hozzá a fokhagymaport, a  chillit, a sót, az olívaoljat és a 2 lime levét. Mehet bele az aprított petrezselyemzöld is. Forgasd össze jó alaposan az egészet. Legvégül keverd hozzá a főtt rizst is, és hagyd az ízeket szépen összeérni. 

Újkrumpli sütőben sütve

•  1 kg újkrumpli
• 3 ek olívaolaj
• 1 kk só
• 1 kk vegeta
• 1 csapott kk pirospaprika
• 1 dl víz

Mártogatóshoz:

• 2 dl görög joghurt
• dalmát fűszerkeverék (vagy vegyesen oregánó, bazsalikom, kakukkfű)
• só
• pár csepp citromlé 
• pár csepp olívaolaj

Az újkrumplit dörzsivel dörzsöld át, vágd félbe és tedd egy tálba. 

Locsold meg az olívaolajjal, add hozzá a fűszereket és jó alaposan forgasd össze az egészet. Mehet az egész egy tűzálló tálba, öntsd rá a vizet is. Fogj egy sütőpapírt, vizezd be, közben gyűrd galacsinná. Nyisd szét eredeti állapotára a papírt, majd fedd be vele a krumplit jó szorosan. 

Mehet be a 200 C-ra előmelegített sütőbe egy bő órácskára. Ezután grill fokozatra kapcsolva papír nélkül süsd tovább a krumplit amíg gyönyörű szépre nem pirul.

Közben a mártogatós hozzávalóit keverd össze és tedd egy szép kis tálba. Rendezd köré az elkészült újkrumplit és mehet is az asztalra 💓

Olasz krumplisaláta

 Na ez az a krumplisaláta, amiből bármikor bármennyit megeszünk 😂 Tökéletes húsok és halak mellé is, és sokkal egészségesebb, mint a majonézes változat :) Telis tele ízekkel!Próbáljátok ki bátran!

• 500 gr krumpli meghámozva, felkockázva
• 250 gr koktélparadicsom
• 100 gr zöld olívabogyó
• 2 ek kapribogyó
• 1 lilahagyma
• 2 marék friss bazsalikomlevél, megmosva, lecsöpögtetve
• 2-3 ek olívaolaj
• ecet ízlés szerint
• só

A krumplit tedd fel sós vízben főni. Közben a lilahagymát vágd vékony cikkelyekre, a koktélparadicsomokat félbe. Amikor a krumpli megfőtt, szűrd le, és még lanygosan locsold meg olívaolajjal, ecettel ízlés szerint, sózd, add hozzá a lilahagymacikkelyeket, és az egészet forgasd jó alaposan össze. Add hozzá az olívabogyót és a kapribogyót, majd legvégül a paradicsomot és a bazsalikomleveleket. Hűtsd be jó alaposan és hagyd hogy összeérjenek az ízek. Isteni 😍

Mozerallás brokkoli

• 1 fej brokkoli
• só
• bors
• fokhagymapor
• 2 tojás
• 2 gömb mozzarella
• koktélparadicsom

A brokkolit szedd rózsáira, majd forró vízben főzd kb 5 percig. Szűrd le. 2 tojást verj fel, majd az egyik mozarella gömböt kockázd fel, és keverd a tojásokhoz. Sózd, borsozd, adj hozzá egy kis chillit és fokhagymaport. Add hozzá a lecsöpöpgtetett brokkolit, és öntsd az egészet egy olívaolajjal megkent tűzálló tálba. A másik mozarella gömböt szeleteld fel vékony szeletekre, majd oszd szét egyenletesen. Fogj kb 10 koktélparadicsomot, és helyezd el őket a sajtszeletek közé. 180C-ra előmelegített sütőben süsd készre kb. 20-25 perc alatt.

Kisir - török couscous saláta

• 2 dl couscous
• 4 dl zöldségleves alap
• 2 ek sűrített paradicsom
• 3 újhagyma (kiváltahtod 1 lilahagymával)
• 1 nagy csokor petrezselyem
• 1/2-1 citrom kifacsart leve

A couscoust öntsd fel 4 dl forró levessel, keverd el benne a sűrített paradicsomot. és lefedve hagyd állni, amíg magába nem szívja a folyadékot. Közben vádg apróra a zöldhagymát és a petrezselymet, majd ha már picit kihűlt a couscous, keverd hozzá. Legvégül facsard bele a citromlevet, és jó alaposan forgasd össze. Kész is a gyors, egészséges köreted 😉

Sütőben sült karfiol

Egy nagyon egyszerű, de finom karfiol receptet hoztam nektek. Mutatom, hogy készítsétek:

Kell hozzá:

• 1 fej karfiol
• 4 tojás
• 2,5 dl tejföl
• 1 kk só
• 1,5 kk vegeta
• 0,5 kk bors
• 0,5 kk pirospaprika
• 1 kk apróra vágott petrezselyem
• pici olívaolaj
• zsemlemorzsa
• parmezán
• reszelt sajt ízlés szerint (trapista, cheddar, finom füstölttel is)

A karfiolt szedd rózsáira, majd kb. 10-15 perc alatt főzd roppanósra. Egy tűzálló tálat kenj meg vékonyan olívaolajjal, és szórd meg egyenletesen zsemlemorzsával. Mehet rá a karfiol. A tojásokat keverd el a tejföllel, add hozzá a sót, vegetát, borsot, pirospaprikát, petrezselymet. Ha használsz parmezánt, azt is keverd bele. Öntsd az egészet a karfiolra, szórd meg a tetejét is zsemlemorzsával és reszelt sajttal jó bőven, majd süsd aranybarnára 180 C-ra előmelegített sütőbenköret

Zöldséges couscous

• pici olívaolaj
• 1 vöröshagyma
• 1-2 szál zöldhagyma
• 1 bögrényi franciasaláta zöldségkeverék
• 3 dl alaplé
• 7 ek cous cous
• parmezán sajt a tálaláshoz

Az olívaolajon pirítsd üvegesre az apróra vágott hagymát, majd add hozzá a felkarikázott újhagymát és a fagyasztott zöldségeket. Pirítsd az egészet még együtt pár percig, majd öntsd fel az alaplével- Főzd amíg a zöldségek majdnem készre főttek, majd add hozzá a cous cous-t, picit főzd, majd vedd le a tűzről, és lefedve hagyd 5-10 percig. Parmezánszeletekkel megszórva tálald.

Bécsi krumplisaláta

• 5-6 közepes krumpli héjában főve (kb. 1 kg)
• 1 lila hagyma
• 3 dl húsleves
• 60 ml ecet (10%)
• 1 dl olaj
• só
• bors
• szárított medvegyma/snidling ízlés szerint
• 1 kk mustár

A krumplit sós vízben főzd meg, közben a lila hagymát vágd apróra, majd öntsd rá a meleg húslevest. A krumplit még langyosan hámozd meg és vágd karikára, tedd egy tálba. Keverd össze az olajat, sót, borsot, mustárt, a medvehagymát/snidlinget majd keverd össze a hagymás húslevessel. Mehet az egész a krumplira, majd a hűtőbe egy éjszakára, hogy jól összeérjenek az ízek. Apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálald. 

Párolt paradicsomos zöldbab

Ezt az ételt sokszor készítem, egyrészt mert nagyon finom és full egészséges, másrészt mert gyakorlatilag semmit nem kell vele csinálni, elkészül magától. Ugye jól hangzik😊?

• 1 vöröshagyma
• 450 gr zöldbab
• 4 közepes paradicsom
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 3 ek olívaolaj
• 1 kk só
• apróra vágott petrezselyemzöld

A vöröshagymát vágd félbe, majd szeleteld vékony félholdakra, tedd egy lábasba. A zöldbabot (még fagyottan, ha mirelitet használsz) add hozzá, majd a tetejére tedd a felkockázott paradicsomot. Mehet rá a felszeletelt fokhagyma és a só. Az egészet locsold meg az olívaolajjal, fedd le, és tedd fel főni. 10 perc után nézz rá, keverd egy kicsit át, majd hagyd főni további 20 percig.Ha szeretitek, apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva tálald, de nélküle is tökéletes 😉.Téli időszakban nyugodtan lehet hámozott paradicsom konzervvel is készíteni 😊

Paradicsomos bulgur saláta

• 1 fej lila hagyma
• 2-3 ek olaj
• 2-3 ek paradicsomsűrítmény
• 1/4 kk só
• 1/4 kk őrölt kömény 
• 1 citrom leve
• 200 gr bulgur
• 1 kígyóuborka
• 3 paradicsom
• 1 nagy csokor petrezselyem
• még egy kis olívaolaj

A bulgurt öntsd fel kb. 2 bögrényi forró vízzel, és lefedve hagyd megpuhulni kb. 15-20 percig. Közben az olívaolajon pirítsd üvegesre a lila hagymát, majd add hozzá a sűrített paradicsomot, a sót, köményt és a citrom levét. Add hozzá a lecsepegtetett bulgurt és kevergetve pirítsd, forgasd össze kb. 5-10 percig, hogy szépen peregjenek a bulgur szemek. Mehet az egész egy salátás tálba. Amíg hűl, kockázd apróra a meghámozott uborkát, a paradicsomot, a petrezselymet vágd apróra. Add a zöldségeket a bulgurhoz, jó alaposan forgasd össze, sózd, borsozd még ízlés szerint, locsolj rá még egy kis olívaolajt, és jó alaposan forgasd össze az egészet.

Török vörös lencse "kebabok" :)

• 1 bögre vörös lencse
• 1 kk só
• 1 kk vegeta/ételízesítő
• 3 pohár víz
• 1 bögre cous cous
• olívaolaj
• 1 fej hagyma
• 1 púpos ek paradicsomsűrítmény
• 1 ek paprikaszósz (én chilli szószt tettem)
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 csokor újhagyma
• citromlé

1 bögre (2 dl) vörös lencsét önts fel 3 bögre vízzel, add hozzá a sót és a vegetát, és főzd puhára kereken 15 perc alatt. Ekkor add hozzá a cous coust, vedd le a tűzről, és hagyd lefedve. Közben egy kisebb lábasba önts egy ujjnyi olívaolajat, majd pirítsd rajta aranyszínűre az apróra vágott hagymát. Amikor ez kész, add hozzá a paradicsompürét és a chilli szószt, majd az egészet add hozzá a vöröslencsés masszához. Jó alaposan keverd össze. A petrezselymet jó apróra aprítsd fel, az újhagymát darabold össze (csak a zöldjét), majd az egészet add az előző masszához. Jó alaposan dolgozd össze az egészet,  majd nedves kézzel formálj belőle ujjnyi "kebabokat". Zöldsaláta levelekre helyeztve, citromlével meglocsolva tálald. Isteni finom, hűtőben egész jól elvan pár napig :)

Vajban sült gomba koktélparadicsommal

Ez egy nagyon hálás és egyszerű recept. A család nagyon gyakran kéri, sokszor készítem :) Próbáljátok ki bátran!

• 500 gr csiperkegomba
• 500 gr koktélparadicsom
• 50 gr vaj
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 kk kakukkfű
• só
• bors
• kevés balzsamecet (kb 2 kk, de nem nagyon szoktam mérni, csak úgy érzésre)

A gombát tisztítsd meg, ha nagyobbak, darabold fel őket, a koktélparadicsomokat vágd félbe. Sózd, borsozd ízlés szerint. Közben egy kisebb lábasban olvaszd fel a vajat, nyomd bele a fokhagymát, add hozzá a kakukkfüvet. Vedd le a tűzről, és keverd bele a balzsamecetet. A vajas cuccal forgasd össze az előkészített zöldségeket, és tedd az egészet egy tűzálló tálba. 180C-ra előmelegített sütőben süsd össze az egészet (kb. 20-25 perc).

Joghurtos zöldbab

• 1 zacskó fagyasztott zöldbab (450 gr)
• 1 csokor petrezselyemzöld
• extra szűz olívaolaj
• só
• citromlé
• 2 dl sűrű natúr joghurt
• só, fokhagymagranuláum
• 1-2 ek extra szűz olívaolaj
• 1 kk sumak

A zöldbabot főzd meg, szűrd le, tedd egy tálba. Adj hozzá 1-2 löttyintésnyi olívaolajat, sót, locsold meg a citromlével, és jó alaposan forgasd össze, hagyd hűlni. keverd hozzá az apróra vágott petrezselymet is.  A joghurtot keverd össze a sóval (ízlés szerint) és a fokhagyma granulátummal. Locsold a zöldbabra. Közben 1-2 ek olívaolajat melegítsd meg, add hozzá a sumakot, keverd össze, és ezt pedig locsold a joghurtra.  Kész is!

Balzsamecetes sült cékla és répa

Nézzétek csak milyen finomságot hoztam Nektek! Csupa vitamin, csupa egészség, bikini barát, és ráadásul nagyon de nagyon finom. Sült cékla és répa balzsamecetes-citromos öntetben párolva!Isteni!

Kell hozzá:

• 5 közepes cékla
• 3 közepes sárgarépa
• 6 ek extra szűz olívaolaj
• 3 ek ciromlé
• 3 ek balzsamecet
• 1 csapott kk só
• 1 kk szárított kakukkfű (vagy friss), és még mehet bele egy kis rozmaring is, aki szereti

A céklát hámozd meg, majd vágd négy részre. A répát szintén hámozd meg, és vágd kisebb darabokra. Az olívaolajat keverd össze a balzsamecettel, citromlével, sóval és a kakukkfűvel, majd jó alaposan forgasd össze a zöldségekkel. Tedd egy tepsibe, amit fedj le jó szorosan alufóliával, majd süsd 200C-ra előmelegített sütőben kb. 3/4 óráig. Akkor jó, ha a zöldségekbe simán bele tud menni a kés, de mégsem túl puhák.

P.S: Én a zöldségeket még előző este előkészítettem, és az öntettel összekeverve hagytam állni, másnap sütöttem:)

Mángoldos paradicsomos rizs

A nagymamám kertjében mindig rengeteg mángold terem, amit mi mindig nagyon szeretünk. Szokott is mindig küldeni, gyönyörű, szép zöld levelekkel, pirosas bordó szárral. Mutatom, a mostaniból mit készítettem.

• pici olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 nagy levél mángold
• 500 gr hámozott paradicsom (konzerv)
• 2 dl vízben feloldott leveskocka
• 3 ek basmati rizs
• 1-2 ek citromlé (ízlés szerint)
• Tálaláshoz:
• görög joghurt
• sumac

Az olívaolajon pirítsd illatosra az áttört fokhagymát. Dobd rá a vékony csíkokra vágott mángoldot (előtte mosd meg, vágd ki a vastag szárát és jól csöpögtesd le). Amikor "összeesik"(és kb. negyed annyi helyet foglal el, mint előtte), mehet rá a hámozott paradicsom. Keverd össze, amjd add hozzá az alaplét. Amikor már rotyog, keverd bele a rizst és a citromlét is. Akkor kész, amikor a rizs puhára főtt, a felesleges folyadék pedig elpárolgott.Szedd tálkákba, csorgass rá egy kis görög joghurtot, szórd meg sumac-kal,és már kész is! Extra gyors és nagyon egészséges

Szójaszószos párolt brokkoli

Egészségeset és finomat készíteni, ez ám a jó kis kihívás! Az unalmas párolt zöldséggel ez az öntet csodát művel!Feltétlen próbáljátok ki! 

• 1 fej brokkoli
• 3 ek szójaszósz
• 2-3 ek extra szűz olívaolaj
• 1 citrom leve
• 1 gerezd fokhagyma

A brokkolit zöldségpárolóban párold roppanósra. Amíg a zöldség párolódik, készítsd el az öntetet: a szójaszószt keverd össze az olívaolajjal, nyomd bele a fokhagymát, majd mehet hozzá a citromlé is. A brokkolit még melegen jó alaposan forgasd össze az öntettel, és már kész is. Tálaláskor szórhatsz rá egy kis parmezánt.

Zeytinyagli Patlican - Padlizsán olívaolajon főzve

Imádom a török konyhában, hogy pusztán zöldségekből szuper finom ételeket készítenek. Nincs semmi felesleges zsiradék, semmi lisztes habarás és egyéb tökéletesen felesleges és egészségtelen adalék, az ételek mégis a maguk letisztultságukban tökéletesek.Most egy olívaolajon párolt zöldségtálat késztettem padlizsánból, hagymából, paprikából és paradicsomól. Nagyon finom lett.

• 2 padlizsán
• két fej hagyma felkarikázva
• 6 gerezd fokhagyma felkarikázva
• 2 paprika
• 400 gr hámozott paradicsom konzerv
• 1 csokor petrezselyemzöld
• só
• extra szűz olívaolaj

A padlizsán héját vágd "zebracsíkosra", jól sózd be, és hagyd állni kb. 15 percig. Itasd le róla  a nedvességet.

Egy lábasba tegyél 3-4 ek extra szűz olívaolajat, mehet rá a hagyma és a fokhagyma fele. Rá egy réteg paprika.

Erre egy réteg padlizsán, majd az egészet ismételd meg még egyszer.

Ha ezzel megvagy, mehet az egészre a hámozott paradicsom és a csokor petrezselyemzöld.

Fedd le, és közepesen erős lángon főzd tíz percig, majd utána alacsony lángon főzd további harminc percig, hogy szépen összeérjenek az ízek.Ha kell, sózd, borsozd. Bár török étel, mi Feta sajttal szeretjük a legjobban

Innen inspirálódtam:)