Kisir ahogy én készítem

A kisirt nagyon szeretjük, sokszor is készítem, mert előre meg lehet csinálni és nagyon finom. Sok fajta módon készítik, én most azt írom le, hogy az én konyhámban miként készül :)

• 2,5 dl coucous
• 5 dl forró víz
• 2-3 ek sűrített paradicsom
• 1 ek csípős paprikakrém
• só
• bors
• 1 nagy csokor petrezselyem
• menta ízlés szerint
• 1 kígyóuborka nagyon kicsi kockákra vágva
• 1 csokor (5-6 szál) újhagyma
• 1 nagy citrom leve 
• pár löttyintés extra szűz olívaolaj 

És még:

• valami zöld (rukkola vagy római saláta - ez utóbbiba néha bele is szokták a kisirt tölteni)
• citromszeletek

A coucoust öntsd fel a forró vízzel, majd add hozzá a sűrített paradicsomot és a paprikapürét, sózd, borsozd, majd lefedve hagyd hogy magába szívja a folyadékot. Közben a kockázd icipicire a kígyóuborkát, vágd apróra a petrezselymet és a mentát, karikára az újhagymát, és ezt is keverd a couscoushoz, amikor az már teljesen felszívta a vizet. Locsold meg olívaolajjal és citromlével és jó alaposan forgasd össze az egészet. 

Mandulás kurabiye

• 200 gr vaj
• 50 ml olaj
• 1 tojás
• 2 dl porcukor
• 1 vaníliás cukor
• 1 sütőpor
• 2 dl őrölt mandula
• 8 dl liszt

Forgatáshoz:

• porcukor
• fahéj

A puha vajat keverd össze az olajjla, 1 tojással, majd a két fajta cukorral. Add hozzá a sütőport, az őrölt mandulát, majd 2 dl-ként adagolva a lisztet (nekem elég szokott lenni belőle 4x2 dl, de elkelhet picivel több is - a tészta puha gyurma állagú kell, hogy legyen). Az elkészült tésztából formálj kisebb golyókat, tedd őket sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 170 C-on 20-30 perc alatt készre. Még melegen forgasd a golyók felét porcukorba, a másik felét fahéjas porcukorba. Fémdobozban tárolható sokáig.

Sült patlizsán saláta

• 3 padlizsán
• 4 közepes paradicsom
• 1 csokor petrezselyem
• 2 marék pirított dió

Öntethez: 

• 3 ek olívaolaj
• 2 ek citromlé
• 1 kk ecet
• 1 kk só
• 1/2 kk bors
• 1 kk sumac

A padlizsánokat több helyen szurkáld meg villával, és 200C-ra előmelegített sütőben süsd kb. 3/4 órát. Amikor kész, hámozd meg, majd vágd a padlizsán belsejét kockákra. Tedd egy tálba. Az öntet hozzávalóit jó alaposan keverd össze, és öntsd a padlizsánra. A tetejére halmozz felkockázott paradicsomot, és apróra vágott petrezselyemzöldet. Az egészet szórd meg pirított dióval és jól behűtve tálald.

Keskül - török kókuszkrém

• 40 gr kókuszreszelék
• 40 gr étkezési keményítő
• 70 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 5 dl tej

Tetejére:

• kókuszreszelék
• darabolt pisztácia vagy más magvas gyümölcs/gyümölcsök (eper, áfonya stb.)

A kókuszreszeléket, a keményítőt, a cukrot, vaníliás cukrot keverd össze és öntsd rá a hideg tejet. Tedd fel főni, és folyamatosan kevergetve főzd puding sűrűségűre. Adagold hideg vízzel kiöblített tálkába, hagyd teljesen kihűlni. Tetejére szórj kókuszreszeléket, és/vagy apróra vágott magvakat, gyümölcsöt.