Mézes töltött keksz

• 3 tojás
• 200 gr cukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• csipet só
• 150 ml olaj
• 3 evőkanál méz
• 1 kk szódabikarbóna
• kb. 750 gr liszt (nálam ennyi volt, lehet több-kevesebb, a tojások méretétől függően)

És még:

• eperlekvár
• 4 ek kakaó
• 100 gr cukor
• 4-5 ek víz
• kókuszreszelék

A tojásokat keverd habosra a két fajta cukorral, majd add hozzá a csipet sót, olajat, mézet, szódabikarbónát és a sütőport. Apránként adagold hozzá a lisztet, amíg könnyen formázható, gyurma állagú tésztát nem kapsz (kb 750 gr, plusz, mínusz).

A tésztát lisztezett felületen nyújtsd kb. fél cm vastagra és szaggass belőle tetszés szerinti formákat. Én szeretem ezeket a négyzet formákat, mert nem marad ki tészta a szaggatás során. Sorakoztasd őket egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd 170 C-ra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt szép aranybarnára. 

Kettesével ragaszd őket össze. A kakaót, cukrot és a vizet főzd össze, az összeragasztgatott kekszeket mártsd félig bele majd forgasd meg kókuszreszelékben. Egyébként nagyon finom csak lekvárral is. Az extra bónusz pedig hogy sokáig eláll 😁. Már ha marad ami elálljon 😄

Cantucci

Tésztához:

• 3 tojás
• 200 gr cukor
• csipet só
• 100 gr olvasztott vaj
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja
• 500 gr liszt
• 9 gr szalalkáli

És még:

• 200 gr egész pirított mandula 
• nádcukor

A hozzávalókat a leírt sorrendben tedd egy tálba és jó alaposan gyúrd össze egynemű masszává. A legvégén add hozzá a héjas mandulát. A tésztából formázz 4 rudat, tedd őket sütőpapírral bélelt tepsibe, szórd meg a tetejüket kis nádcukorral, majd süsd kb. 30-35 percig 180 C-ra előmelegített sütőben szép aranybarnára.

 Vedd ki, hagyd egy picit hűlni, majd szép ferdén vágd ujjnyi szeletekre. 

Tedd vissza a sütőbe további 10-15 percre hogy a kekszes jó ropogósra süljenek.

Thessaloniki keksz

 Na ez az a keksz, ami időtlen időkig el tud állni, és pont ugyanolyan jó akármikor eszed is. Mutatom, hogyan készül.

• 4 tojás
• 3 evőkanál víz
• 2 dl cukor
• vanília aroma
• 50 gr olvasztott vaj
• 1 ek borecet
• 4 dl liszt
• 1 sütőpor
• 3 dl mag vegyesen (nálam dió, pisztácia, mogyoró)
• kb 2,5 dl aszalt gyümölcs ízlés szerint (nálam áfonya, szilva, füge)

A hozzávalókat a leírt sorrendben keverd össze, majd öntsd egy sütőpapírral bélelt közepes tepsibe.

 Mehet a  170C-ra előmelegített sütőben süsd szép aranybarnára.

Szeleteld fel, és 140C-on még pirítsd a szeleteket további kb. 20 percig. 

Linzer

Egy nagyon finom linzer receptet hozok nektek, nálunk Húsvétra készültek 😊. Mutatom, hogy készültek:

• 500 gr liszt
• 250 gr vaj
• 200 gr porcukor
• 1/2 citrom leve
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 3 tojássárgája
• 1 tojás
• 1 bio citrom reszelt héja
• 1 sütőpor

És még:

• lekvár
• porcukor

Először a vajat morzsold el a liszttel, majd az összes többi hozzávalóval gyúrd egynemű tésztává. Tedd legalább 2 órára a hűtőbe. Lisztezett munkafelületen nyújtsd fél ujjnyi vastagra, és szaggasd ki. 170 C-ra előmelegített sütőben süsd meg őket kb. 15 perc alatt. A lukas részeket szórd meg porcukorral, majd lekvárral ragaszd össze a teli linzerekkel.

Kritsinia - Κριτσίνια

 Ez egy omlós, nagyon finom és gyorsan elkészíthető görög sós rúd, különböző magvakkal, amit általában a reggeli mellé szoktak kínálni. Imádjuk! Készítsétek el ti is bátran! A bögre mérete nálam 2,5 dl.

• 3/4 bögre olívaloaj
• 1/3 bögre víz
• 1 kk cukor
• 1 ek ecet
• 2 bögre liszt
• 1,5 kk sütőpor
• 0,5-1 kk só
• fekete bors
• mediterrán fűszerek ízlés szerint (oregánó, bazsalikom, rozmaring, de akár pizzafűszer is mehet bele, azzal is nagyon finom)
• szezámmag, lenmag, napraforgómag, és fekete szezámmag keveréke a forgatáshoz

Az olívaolajat keverd össze a vízzel, cukorral és az ecettel, majd a többi, azaz a száraz hozzávalókat keverd össze, és add hozzá a folyékony masszához. Dolgozd jól össze a tésztát, nyújtsd ki lisztezett felületen, és vágd ujjnyi vastag rudakra. A rudakat egyenként forgasd meg a magkeverékben minden oldalról, és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt aranybarnára.

Gyors gyümölcskenyér

•  3 tojás
• csipet só
• 100 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 1 dl olaj
• 1 citrom reszelt héja
• 150 gr liszt
• 1 zacskó sütőpor
• 250 gr aszalt gyümöcs  + mag keverék (nálam dió, kandírozott narancshéj, aszalt vörös áfonya, füge és mazsola- mindenből 50 gr)
• tetejére porcukor

A tojások fehérjét verd kemény habbá egy csipet sóval, majd add hozzá a két fajta cukrot, a 3 tojássárgáját, az olajat, a reszelt citromhéjat, az apróra vágott magvakat és aszalt gyümölcsöt, majd legvégül a lisztet és a sütőport. Sütőpapírral bélelt őzgerinc/kenyérformában süsd 180 C-ra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre. 

Mandulás kurabiye

• 200 gr vaj
• 50 ml olaj
• 1 tojás
• 2 dl porcukor
• 1 vaníliás cukor
• 1 sütőpor
• 2 dl őrölt mandula
• 8 dl liszt

Forgatáshoz:

• porcukor
• fahéj

A puha vajat keverd össze az olajjla, 1 tojással, majd a két fajta cukorral. Add hozzá a sütőport, az őrölt mandulát, majd 2 dl-ként adagolva a lisztet (nekem elég szokott lenni belőle 4x2 dl, de elkelhet picivel több is - a tészta puha gyurma állagú kell, hogy legyen). Az elkészült tésztából formálj kisebb golyókat, tedd őket sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 170 C-on 20-30 perc alatt készre. Még melegen forgasd a golyók felét porcukorba, a másik felét fahéjas porcukorba. Fémdobozban tárolható sokáig.

Csokis crinckles

• 200 gr étcsoki
• 80 gr vaj/margarin
• 100 gr cukor
• 2 tojás
• 200 gr liszt
• 1 ek holland kakaópor
• 1 zacskó sütőpor
• forgatáshoz: porcukor

A vajat és az étcsokit olvaszd össze, majd tedd félre picit hűlni.Közben a két tojást kézi mixerrel keverd össze a cukorral. Add a masszához a vajas étcsokit is. A lisztet keverd össze a kakaóporral és a sütőporral, majd add az előző masszához, és jó alaposan keverd össze. Mehet a hűtőbe egy fél órára. Egy-egy kiskanálnyi masszából formálj golyókat, forgasd meg porcukorban, és süsd 10 percig 180 C-ra előmelegített sütőben.

Oci / Szemek - Dalmát diós meggylekváros karácsonyi keksz

Ez is a naaaaagyon finom és naaaaagyon egyszerű kategória, ez szokott a legelőször elfogyni 😇 Az első adagot már eltüntette a család, úgyhogy ez már a második adag sütésem 😅 Készítsétek el ti is bátran!

• 250 gr darált dió
• 250 gr porcukor
• 2 nagy tojás
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 1 vaníliás cukor
• meggylekvár

A darált diót keverd össze a porcukorral, add hozzá a vaníliás cukrot, a két tojást és a citrom reszelt héját és levét. Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, majd a masszából nedves kézzel formálj kisebb golyókat, a közepébe formálj bemélyedést, majd töltsd meg meggylekvárral. Süsd 180 C-ra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt szép aranybarnára.

Pasticcini alle mandorle - Szicíliai mandulás keksz

Ez az süti a legjobb bizonyíték arra, hogy percek alatt a megfelelő recepttel isteni finomat lehet alkotni. És nézzétek, mennyire szépek!Fémdobozban előre be lehet készíteni Karácsonyra, de akár utolsó pillanatban is össze tudod dobni 😍😘 Imádni fogjátok 💓

• 230 gr porcukor
• 250 gr darált mandula
• 2 tojás fehérje
• + porcukor a forgatáshoz
• kandírozott cseresznye, mandula és pisztácia a tetejére

A porcukrot keverd össze a darált mandulával, és add hozzá a két tojás fehérjét (nálam kb. 70 gr). Gyúrd addig, amíg egynemű, nagyon síma, gyurmaszerű tésztát nem kapsz. Amikor ezzel megvagy, a masszából formázz kisebb golyókat (nálam nagyjából 1 kk-nyi masszából készült egy golyó), majd forgasd mindegyiket porcukorba. Sorakoztasd a golyókat sütőpapírral bélelt tepsibe, és mindegyik közepébe tegyél egy-egy pisztáciát/mandulát/kandírozott cseresznyét. Süsd 180 C-on kb. 15-20 perc alatt készre.

Karácsonyi diós tappancsok

A karácsonyi készülődés egyik nagyon szép része az aprósütik készítése :) Nálunk ez a süti minden évben elkészül Karácsonyra. Egyrészt szép, mutatós, másrészt nagyon finom, harmadrészt pedig pofon egyszerű elkészíteni  :) Imádom, ahogy a vanília és dió illata betölti a házat 💗 Fémdobozban hetekig símán bírja 😀

• 250 gr darált dió
• 230 gr cukor
• 250 gr vaj/margarin
• 450 gr liszt
• 2 tojás
• 2 vaníliás cukor

Forgatáshoz:

• vaníliás porcukor

A darált diót keverd el a cukorral és a vaníliás cukorral, majd gyúrd össze a tojással és a szobahőmérsékletű vajjal.Utoljára adagold hozzá pár részletben a lisztet, gyúrd addig, amíg teljesen szép, egynemű masszát nem kapsz. Vegyél a tésztából diónyi darabokat, és nyomkodd bele a fém formákba. Süsd 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 20 percig. Még melegen forgasd meg őket vaníliás porcukorban.

P.S: Ha nincsenek formáid, nyugodtan formázz belőle kézzel kis kifliket.

Vaníliás keksz

• 2 tojás
• 150 gr cukor
• 140 ml olaj
• vaníliakivonat
• csipet só
• 400 gr liszt
• 1 zacskó sütőpor
• holland kakaópor
• blansírozott mandula

A hozzávalókat keverd össze a leírt sorrendben, formázz a masszából diónyi golyókat, majd lapítsd picit össze a kezeid között. Sor.akoztasd őket sütőpapírral bélelt tepsire. Fogj egy villát, a hátulját picit vizezd be, majd mártsd holland kakaóporba. Ezzel mintázd a kekszeket, ahogy a képen látod, és tegyél 1-1 mandulát mindegyik közepére. Süsd 180 C-on 15-20 percig. Ugye milyen szépek 😊?

Habcsók

Ha van kimaradt tojásfehérje, sokszor csinálunk Mimivel, a kislányommal habcsókot, ami ezzel a recepttel mindig sikerül 😊. Ő magában is nagyon szereti, én pedig inkább a tortákat szoktam vele dekorálni. Készítsétek el bátran, mert nagyon szépek, és tényleg alig van vele dolog 😊.

• 3 tojásfehérje
• csipet só
• 200 gr cukor
• 1 kk citromlé
• 1 kk keményítő
• ízlés szerint ételfesték (nálam piros és kék)

A tojások fehérjét verd fel kemény habbá egy csipet sóval, majd amikor már annyira kemény, hogy a fejed felé tudod emelni a tálat és stabilan benne marad a cucc, akkor folyamatos keverés mellett adagold hozzá a cukrot. Ez után jöhet bene már alacsonyabb fokozaton keverve a citromlé, majd legvégül forgass hozzá egy kiskanálnyi keményítőt. A masszát én 3 részre osztottam, egyik maradt így, ahogy van, a másikhoz pár csepp piros, a harmadikhoz pedig pár csepp kék ételfestéket tettem.A sütőt melegítsd elő 100 C-ra, majd egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, és habzsákkal formázz habcsókokat. 1,5 órát szárítsd a 100C-os sütőben. (Nálam ebből a mennyiségből 2 tálcányi szokott lenni, egyszerre teszem be mindkettőt a sütőbe).

Linzertorta

Ha még nincs linzertorta receptetek, ezt nagyon jó 💓vel tudom nektek ajánlani 😍. És ugye hogy csodaszép?

Tészta:

• 125 gr vaj
• 125 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 1 tojásfehérje
• 1/2 tojássárgája
• 125 gr darált dió (eredeti recept szerint mandula, de dióval is isteni)
• 200 gr liszt
• 1 kk sütőpor
• 0,5 kk szegfűszeg
• 1 csapott kk fahéj
• pici só

Töltelék:

• kb. 100 gr lekvár 

Tetejére:

• másik 1/2 tojássárgája elkeverve 1 ek tejjel

A tészta hozzávalóit jó alaposan dolgozd össze, majd egy lisztezett deszkán gyúrd sima tésztává. Oszd 2/3-1/3 arányban szét a tésztát, majd a nagyobbik részt tedd egy piteforma aljába, kend meg a lekvárral, majd a maradék tésztából készíthetsz rácsokat, vagy szaggathatsz formákat, ahogy én is tettem ( a lekvárból nem érdemes sokkal többet tenni, még ha jó ötletnek is tűnik elsőre a sok töltelék, de túl édessé teheti a tortát, úgyhogy csak csínján vele 😉). A maradék fél tojássárgát keverd el a tejjel és kend le a pite szélét és a rácsot/szaggatott formákat. Mehet a 180C-ra előmelegített sütőbe, amíg szép aranybarnára nem sül, nagyjából fél órára, vagy picivel többre.Hagyd hűlni, és már szeletelheted is 😀!

A recept A legjobb Dr. Oetker sütemények könyvből lett kipróbálva. 

Kuglóf tojásfehérjéből

• 2,5 dl tojásfehérje
• csipet só
• 2,5 dl cukor
• 1 vaníliás cukor
• 1,25 dl olaj
• 2,5 dl liszt
• 2,5 dl aszalt gyümölcs és dió/mogyoró stb (nálam füge, mazsola, dió és narancshéj)

A tojásfehérjét verd kemény habbá pici sóval, majd folyamatosan keverve add hozzá a 2 féle cukrot. Mérd ki a lisztet, és vegyél el belőle annyit, amennyivel szépen össze tudod forgatni az apróra vágott aszalt gyümölcsöket és a diót. Most váltakozva add a masszához az olajat és a lisztet, legvégül pedig kanállal forgasd bele az aszalt gyümölcsöket. Vajazott-lisztezett formában süsd 180 C-ra előmelegített sütőben fél órácskát (tűpróba).

P.S: Ha kevesebb tojásfehérjéd van, az sem baj, akkor pl ha 2 dl a tojásfehérje, 2 dl lesz a többi is, az olaj pedig 1 dl.Készítsétek el bátran, finom, egyszerű, és sokáig eláll.

Diós vaníliás kiflik

A tésztához:

• 100 gr darált dió
• 300 gr liszt
• 100 gr cukor
• csipet só
• 200 gr vaj
• 2 tojássárgája

A forgatáshoz:

• vaníliás cukorral elkevert porcukor

A tészta hozzávalóit addig gyúrd, amíg szépen össze nem áll egynemű masszává (előbb a vajat morzsold el a liszttel, majd add hozzá a többi hozzávalót is). Tedd pár órára vagy 1 éjszakára hűtőbe, majd adagonként sodorj ujjnyi vastag rudakat a tésztából és formálj belőle kifliket. Sorakoztasd őket sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd világosra 180 C-ra előmelegített sütőben. Még melegen forgasd őket vaníliás porcukorba.

Ikeás mézeskalács

Ha hiszitek, ha nem, a két hete sütött nagy adag mézes mind egy szálig elfogyott!Úgyhogy nekiálltam, és lesütöttem még egy jó nagy adagot, 1 kg lisztből. Múlt héten jártam az Ikeában, ahol a konyharészlegen mézeskalácsreceptet is osztogattak. Teszteltem, és meleg szívvel ajánlom, készítsétek el bátran :)

• 1 kg liszt
• 300 gr porcukor
• 3 kk szódabikarbóna
• 1 tasak mézeskalácsfűszer (nálam Kotányi 27 gr)
• 300 gr margarin
• 2,5 dl méz
• 3 tojás

A lisztet keverd el a szódabikarbónával, a mézeskalácsfűszerrel, a szódabikarbónával. Add hozzá a porcukrot is. Egy kisebb lábasban olvaszd össze a margarint és a mézet. Add a három enyhén felvert tojást a lisztes keverékhez, majd add hozzá a langyos mézes cuccot is. Gyúrd, amíg szépen össze nem áll a tészta. Én egy éjszakát pihentettem, majd szaggattam, 180C-ra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt készre sütöttem őket. 

Mutatom az eredetit is, mert én kicsit másként csináltam:

Mézeskalács :)

• 0,5 kg méz
• 200 gr cukor
• 100 gr vaj
• 1 kg liszt
• 1 ek szódabikarbóna
• 1 zacskó Kotányi mézeskalács fűszer
• 4 tojássárgája
• tejföl a gyúráshoz, amennyi kell (kb. 2 ek)

A mézet melegítsd össze a cukorral és a vajjal, amíg szép, egynemű nem lesz. A lisztet keverd össze a szódabikarbónával és a mézeskalácsfűszerrel, add hozzá a vajas-mézes keveréket, és a 4 tojás sárgáját. Ahogy gyúrod a tésztát, adj hozzá szükség szerint 1-2 ek tejfölt, vagy amennyi kell, hogy szép, egynemű tésztát kapja, ami szépen összeáll és nem morzsás. Jól csomagold be fóliába, és mehet egy éjszakára a hűtőbe pihenni 😉. Másnap lisztezett felületen adagokban nyújtod, szaggatod, sütőpapírral bélelt tepsiben 180 C-on megsütöd. Nem kell neki sok, kb. 10-12 perc alatt el is készül.

A maradék tojásfehérjét lefagyaszthatod, vagy felhasználhatod pl. ezekhez:

Nutellás-kekszes őzgerinc

Aszalt szilvás csokitorta

Gyümölcskenyér tojásfehérjéből (ez is nagyon jól elvan hosszú ideig, előre el lehet készíteni az ünnepekre)

Sörös magvas sós gofri

Előkerült nálunk a gofrisütő, már szegényről szinte teljesen megfeledkeztem. Hogy kárpótoljam, sütöttem rögtön kétféle gofrit, édeset a gyerekeknek, és sósat is sör mellé😋 Csak hogy legyen😆

Ez a recept egyébként nagyon hálás, finom is és sokáig eláll, és nincs aki ne szeretné. Sör mellé sörrel 😇, szeretni fogjátok!

• 400 gr liszt
• 1 zacskó sütőpor
• 140 ml sör
• 100 gr olvasztott margarin
• 1,5 kk só (vagy ízlés szerint)
• kb 50 gr magkeverék (én általában Spar saláta magkeveréket szoktam használni, pl. apró magvas vagy fenyőmagos, ha az nincs, akkor használj szezámmagot, lenmagot, napraforgómagot, köményt, vagy amit csak szerettek vegyesen)

Az elkészítés nem is lehetne egyszerűbb, a leírt sorrendben szépen összegyúrod a tésztát, és amikor már szépen összeállt, diónyi golyókat formálsz belőle. A golyókat kicsit kilapítod, és mehetnek a gofrisütőbe. Ennyi😍 Puszi mindenkinek! 

P.S: A tojást ne keressétek, nem maradt ki, hanem nincs benne😉

Narancsos fügegolyók

• 250 gr aszalt füge
• 120 gr darált dió
• 100 gr porcukor
• 1 narancs leve
• 50 gr olvasztott csoki
• rum vagy rum aroma ízlés szerint
• kókusz a forgatáshoz

Én ehhez a recepthez késes aprítógépet szoktam használni, amiben először a diót darálom apróra (nem baj, ha maradnak benne nagyobb diódarabkák), majd a nagyobb darabokra vágott fügét pépesítem. A diót, a fügepépet, a porcukrot, a narancs levét, az olvasztott csokit és a rumot mind egy tálba teszem, kézzel jól összedolgozom, majd golyókat formázok a masszából, amit kókuszba forgatok. Mehetnek a kis kosárkákba és már kész is:)

P:S: Ha a narancs nagyobb, és több a nedvesség, adhatsz a masszához kókusz vagy darált kekszet :)