Tökfőzelék egészségesre készítve:)

Mostanában szinte csak és kizárólag olívaolajat használok a sütéshez, főzéshez, abból is az extra szűz fajtát, és ha az étel "bírja", akkor a fehér lisztet mindenképp lecserélem teljes kiőrlésűre. Anyu kertjéből még volt 1 gyönyörű sárga és egy zöld cukkinim, ezekből készítettem ezt a tök (cukkini) főzeléket az egészséges táplálkozás jegyében:)

Kell hozzá:

• olívaolaj
• 2 kis fej vöröshagyma
• 2 közepes cukkini
• só
• 1 nagy csokor friss kapor
• 2 dl tejföl
• 1 púpos ek teljes kiőrlésű liszt
• ecet ízlés szerint (kezdd 1 kiskanállal, aztán majd látod, hogy kell-e bele még)

Először a cukkinit mosd meg, hámozd meg, és reszeld le a nagy lukú reszelőn, és sózd meg ízlés szerint.Az olívaolajat hevítsd fel, és pirítsd rajta üvegesre az apróra vágott hagymát. Amikor ezzel megvagy, mehet rá a cukkini, nem kell kinyomkodni, se semmi, majd a saját levében úgyis megfő. Fedd le az edényt, és párold a cukkinit puhára. Add hozzá az apróra vágott kaprot, és néha néha keverd meg. Mikor már puha, a tejfölben keverd el a lisztet és 3-4 ek-nyit a cukkini levéből (a hőkiegyenlítés miatt), és öntsd a cukkinihez. Hagyd rottyanni egyet, ízesítsd ecettel, és már kész is.

Zöldborsó főzelék

• 500 gr zöldborsó


• 50 gr vaj


• 2 csapott ek liszt


• 1 kk só


• pici ételízesítő (ízlés szerint)


• pici őrölt feketebors


• 5 dl tej


• petrezselyemzöld

A vajat olvaszd meg egy lábasban, add hozzá a zöldborsót és a sót, és párold puhára. A tejben keverd csomómentesre a lisztet, öntsd a puhára párolt zöldborsóra, add hozzá az őrölt borsot, ízlés szerint ételzesítőt és az próra vágott petrezselymet, és kevergetve főzd még pár percig, amíg kellőképp be nem sűrűsödik. Ennyi, isteni finom, krémes:)

Fasirt tökfőzelékkel

A fasirthoz:

• 500 gr darált hús
• 2 tojás
• 2 zsemle
• pici tej és víz
• kevés zsemlemorzsa
• 1 fej vöröshagyma
• vegeta
• só
• bors
• olaj a sütéshez

A tökfőzelékhez:

• 1 hagyma
• 1 kg gyalult tök (lehet mirelit is)
• 2 ek olaj
• 2 ek liszt
• 3 dl joghurt
• só
• bors
• kapor
• vegeta
• 1 ek ecet

A hagymát tisztítsd meg, és dobd késes aprítógépbe. Keverd el a darált hússal, add hozzá a tojásokat, a zsemléket, amiket előzőleg a tej és a víz keverékébe mártottál, és kicsavartál, majd fűszerezd sóval, borssal, pici vegetával, majd adj hozzá éppen annyi zsemlemorzsát, hogy jól formálható masszát kapj. Formálj belőle kerek, lapos kis gombócokat, és süsd ki őket mindkét oldalukon olajban.

A tökfőzelékhez az apróra vágott hagymát pirítsd üvegesre egy pici olajon, majd add hozzá a tököt, és párold meg (mirelitet felengedés nélkül - nem kell alá vizet önteni, enged majd magától eleget). Amikor már a tök megpárolódott, egy kis lábasba öntsd 2ek olajat, hevítsd fel, adj hozzá 2 ek lisztet, és keverd addig, amíg a liszt aranyszínű nem lesz. Ekkor vedd le a tűzről, mehet bele a joghurt, és jól keverd össze kézi habverővel, hogy csomómentes legyen. Joghurtos cucc bele a tökbe, sózod, borsozod, ha kell, tehetsz bele egy kis ételízesítőt is, majd belkeverd a kaprot, és kevergeted még egy 5 percig. Ennyi, leveszed a tűzről, és már csak az ecet kell bele (én 1 ek-nyit szoktam tenni erre a mennyiségre, de ízlés kérése, hogy ki mennyire szereti savanyúan). Összekevered, és a fasirttal tálalod.

P.S: Carlosra időrl időre előadja, hogy "de készíts olyat, amit kanállal lehet enni":), ilyenkor tudom, hogy enne valami főzeléket. A tökfőzeléket nagyon szeretjük, ő is, és én is, és bár elég ritkán készítem, minden alkalommal olyan jót eszünk belőle:)

Tejszínes zöldborsó főzelék

• 900 gr zöldborsó
• 1 púpos ek vaj
• 2 ek liszt
• 6 dl húsleves
• 4 dl tejszín (light)
• vegeta
• só
• bors
• petrezselyem

A forrásban lévő vízbe dobd bele a leveskockát, majd add hozzá a zöldborsót, és főzd puhára. Közben egy külön edényben olvaszd fel a vajat, add hozzá a lisztet, és kevergesd, amíg picit meg nem pirul. Vedd le a tűzről, adj hozzá egy kis tejszínt, keverd el csomómentesre kézi habverővel, majd keverd a zöldborsóhoz. Öntsd hozzá a maradék tejszínt is, ízeítsd vegetával, sóval, borssal és petrezselyemzölddel, majd kevergesd, amíg szépen be nem sűrűsödik.

P.S: Drága férjem, Carlos könyörögte ki nálam ezt a zöldborsófőzeléket. Azért volt erre szükség, mert én nem vagyok egy nagy főzelékes, ezért nem is készítek gyakran, de a kedvéért elkészítettem. Ez pedig annyira finom lett, hogy még én is kétszer szedtem belőle!

Spenótfőzelék

• 1 kg friss spenót
• 1 ek vaj (púpos)
• 1 ek liszt(púpos)
• 4 dl tej
• 4-5 gerezd fokhagyma
• só
• bors

A spenótot több vízben most át, vágd kisebb darabokra, majd forró, sós vízben főzd puhára, és szűrd le. Közben a vajat olvaszt fel egy külön edényben, add hozzá a lisztet, és kevergesd, amíg zsemleszínűre nem pirul. Ekkor add hozzá a spenótot, és az egészet engedd fel a tejjel. Nyomj bele fokhagymát ízlés szerint, sózd, borsozd. Főzd alacsony lángon, amíg be nem sűrűsödik.

P.S: Ha úgy jobban szereted, nyugodtan pépesítsd a spenótot botmixerrel. Mi szeretjük, ha darabos. Ha a főzelék nem lenne elég sűrű, akkor én pici étkezési keményítőt szoktam pici vízben feloldani, és ezt még gyorsan belekeverem.

Zöldbabfőzelék

• 1 kg zöldbab
• 1 krumpli felkockázva
• 1 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1 vöröshagyma felkockázva
• só
• bors
• vegeta
• 1 ek margarin
• 1 ek liszt
• pici pirospaprika
• ecet ízlés szerint

Pici olajat önts egy edénybe, dobd rá a krumplit, vöröshagymát, fokhagymát és a zöldbabot, és pirítsd egy kicsit. Önts alá kb. 1 decinyi vizet, keverd össze, fedd le, vedd kisebbre a lángot. Sózd, borsozd, és párold addig, amíg a zöldbab meg nem puhul (ha kell, önts alá időnként egy pici vizet). A rántáshoz olvaszd meg a margarint (lehet helyette 1-2 ek olajat is használni), és amikor már elég meleg, szórd rá a lisztet, és pirítsd aranybarnára. Ekkor vedd le a tűzről, keverj hozzá pirospaprikát, önts hozzá egy kis vizet, és az egészet keverd el. Ezzel meg is van a rántás, most az egészet ráöntöd a zöldbabra, összefőzöd, (só+bors+vegeta mehet rá ízlés szerint), majd ecettel ízesíted. Kész is:)

Joghurtos tökfőzelék

• 1 kg gyalult tök
• 1 vöröshagyma
• 2 dl víz
• pici olaj
• 1 csokor kapor
• 2 dl natúr joghurt
• ecet
• só
• őrölt bors

Rántás:

• 0,5 dl olaj
• 1 ek liszt

Pici olajat forrósíts fel, dobd rá az apróra vágott hagymát, pirítsd üvegesre, majd dobd rá a tököt, öntsd fel a 2 dl vízzel, és párold egy picit. Sózd, borsozd, hagyd főni. Közben egy másik edényben melegítsd fel a rántáshoz az olajat, amikor már eléggé meleg, keverd hozzá a lisztet, picit pirítsd, amíg aranybarna nem lesz. Vedd le a tűzről, adj hozzá 2-3 ek vizet, és habverővel keverd csomómentesre. Ezt öntsd hozzá a tökhöz, kevergesd addig, amíg be nem sűrűsödik. Add hozzá a kaprot is. Vedd le az egészet a tűzről, keverd hozzá a joghurtot, sózd, borsozd és adj hozzá ecetet is (nekem erre a mennyiségre 1 ek ecet ment), és már kész is.

P.S: A recept a Fakanál oldaláról származik. A tökfőzelék is olyan, hogy vagy ki nem állhatod, vagy pedig nagyon szereted. Mi az útóbbiakhoz tartozunk, igaz, nem túl gyakran készítem, de amikor igen, akkor XXL mennyiségben, és az sem tart egy napnál tovább. Legjobban natúr sült karajjal szeretjük:)