Havana torta

1. massza:

• 1 l tej
• 200 gr cukor
• 2 vaníliás cukor
• 3 zacskó zselatin (összesen 30 gr)

2. massza:

• 5 zacskó tejszínhabpor (200 gr)
• 5 dl tej

A díszítéshez:

• 100 gr szeder
• 1,5 dl tejszín
• 150 gr őrölt szenjánoskenyér

Az 1 l tejből vegyél el egy kicsit, és keverd össze a zselatinporral, majd hagyd kb. 15 percig állni. A maradék tejet forrald fel a két fajta cukorral, majd keverd bele a zselatinos masszát is. Rottyants rajta még egyet-kettőt, majd hagyd hűlni (mehet a firzsiderbe is akár 1-2 órára, hogy kezdjen szilárdulni). A második masszához verj kemény tejszínhabot a porból és a tejből, majd mixerrel keverd össze az első és a második masszát. Amikor ezzel megvagy, oszd el az egészet 3 részre. Egy tortaformát bélelj jól ki alufóliával, szórd meg bőven őrölt szentjánoskenyérrel, majd mehet bele 1 réteg a krémből. Erre megint a szentjánoskenyér, majd a második adag a krémből, megint szentjánoskenyér és a harmadik adag a krémből. A tetejét is szórd meg bőven szentjánoskenyérrel, és mehet az egész a frizsiderbe, hogy szépen megdermedjen. Szederrel és felvert tejszínnel tálald.

P.S: Néha bizony a legjobb doglok a legegyszerűbek is. Ez a torta is ilyen, isteni finom, könnyű, krémes, semmi liszt, semmi tojás, csak a lágy tejszín, és a mediterrán konyha nagyra becsült szentjánoskenyere, ami valami fantasztikusan harmonizál a szederrel:) Anyut leptem meg vele, mert szülinapja volt, és a legnagyobb örömömre, nagy sikert aratott:)

Csirkemáj tejfölös-krémsajtos szószban

• 600 gr csirkemáj
• 1 fej vöröshagyma
• 2 sárgarépa
• 5 ek liszt
• 1,5 dl fehérbor (vagy leves)
• 1,5 dl víz
• 4-5 ek tejföl
• 1 ek mustár
• 100 gr krémsajt
• 4 ek olaj
• só
• bors
• fűszerkeverék
• főtt tészta /gnocchi

A csirkemájat mosd meg, vágd félbe, majd forgasd meg minden oldalról a lisztben. A hagymát vádg apróra, a sárgarépát pedig reszeld le nagy lukú reszelőn. Egy pici olajon pirítsd üvegesre a hagymát, add hozzá a sárgarpát, pirítsd pár percig, majd add hozzá a májat is. Pirítsd addig, amíg a máj át nem sül, majd öntsd fel a levessel / fehérborral, és a vízzel. Amikor a máj már szépen megpuhult, a folyadék pedig forr, és szépen besűrűsödött, keverd bele a tejfölt, a mustárt és a krémsajtot. Rottyants rajta még egyet-kettőt, és már kész is. Fűszerezd ízlés szerint, és szórd meg apróra vágott petrezselyemmel. Főtt tésztával vagy gnocchival tálald.

P.S: Ez egy isteni finom kaja, a szósz lágy, krémes, de kellőképp pikáns is, és a csirkemájjal tökéletes ízharmóniát alkot. Aki szereti a májat, feltétlenül próbálja ki:)Nekünk nagyon bevállt, és pofonegyszerűen és gyorsan elkészül!

Spenót a sütőből

• 1 kg spenót
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 ek liszt
• 3 tojás
• 2 dl tej
• só
• pici olaj

A spenótot jó alaposan mosd meg, majd blansírozd egy rövid ideig forró vízben. Szűrd le, nyomkodd ki belőle a fölösleges vizet, majd vágd apróra. Egy pici olajon pirítsd üvegesre az apró kockákra vágott vöröshagymát, add hozzá az áttört fokhagymát, és a spenótot. Egy külön edényben kézi habverővel keverd össze a tejet, a lisztet és 2 tojást, sózd ízlés szerint, majd öntsd a spenótos masszára. Ezután az egészet öntsd egy pitefotmába, vagy más tálba, a 3. tojás mehet úgy egészben a massza tetejére, majd süsd süsd 200 C-on készre. Ennyi:)

P.S: Recept innen.

Túrós háromszögek

• 4 tojás
• 500 gr túró
• 1,5 dl olaj
• 1,5 dl tej
• 400 gr liszt
• 1 sütőpor
• 2 kk só

Keverd össze a tojásokat, add hozzá az olajat és a tejet, és keverd homogén masszává kézi habverővel. Mehet bele az áttört túró, a só, és a sütőporral elkevert liszt. Keverd össze az egészet még egyszer, és egyengesd a masszát vajazott-lisztezett, közepes méretű tepsibe. Süsd 200 C-ra előmelegített sütőben, amíg szép aranybarnára nem sül. Amikor kihűlt, vágd háromszögekre, és már tálalható is:)

P.S: Ez egy kicsit olyan, mint a gibanica, csak nem rétestésztával készül. Sokszor készítem, amikor vendégeket várunk, mellé vékonyra szelt sonka, trapista, olíva, paradicsomszeletek, stb, és már lehet is falatozni. Főleg a pasik szeretik sör / bor mellé:)

Medeno srce /Mézes szívek

Gyermekkorom egyik kedvenc édessége, a Medeno srce (mézes szívek), amiből öcsémmel együtt irdatlan mennyiségeket el tudtunk fogyasztani rekord idő alatt. Ez az az édesség, amit Magyarországon is lehet kapni, tudjátok, mézeskalács szerű, isteni finom, fűszeres tészta, a közepén lekvár töltelék, és az egészet finom csoki veszi körül. Szilvia barátnőm tegnap emailen átküldte a receptjét, és egyszerűen nem tudtam ellenállni a kísértésnek, hogy azonnal el ne készítsem. Annak ellenére, hogy a süti a legnagyobb jó indulattal sem mondható diétásnak, brutál sok csoki van benne, a lekvárról már nem is beszélve, amolyan "tömör gyönyör", de nagyon finom. Az eredeti, bolti, szív alakú, ezt is meg lehetett volna olyanra csinálni, szív alakú szaggatóval, egyenként csokimázba mártogatva, de hát azzal túl sok lett volna a macera, ízre pedig ugyanaz, így is tökéletes! Lássuk hát!

Tészta:

• 2,5 dl rétesliszt
• 2,5 dl finomliszt
• 3 dl cukor
• 3 dl tej
• 10 ek sárgabarack lekvár
• 2 kk szóda bikarbóna
• 2 kk fahéj

Töltelék:

• 200 gr csoki
• 8 ek sárgabarack lekvár

Tetejére csokimáz:

• 100 gr csoki
• 80 gr margarin
• 3-4 csepp étolaj

A tészta hozzávalóit a leírt sorrendben keverd össze, majd a felét öntsd vajazott-lisztezett tepsibe, süsd addig, amíg a teteje meg nem sül. Közben olvaszd fel a 200 gr csokit, keverd bele a lekvárt, majd kend a tölteléket a megsült tésztára. A töltelékre öntsd rá a tészta másik felét, és tedd vissza a 180 C-os sütőbe olyan 20-25 percre, amíg meg nem sül. Ha kihűlt, vond be a tetejét csokimázzal: ehhez a margarint egy edényben forrósítsd fel, (akkor jó, ha már forr), ekkor vedd le a tűzről, és dobd bele a csoki kockákat, madj kézi habverővel kevergesd addig, amíg a csoki fel nem olvad. Ekkor még adj hozzá pár csepp olajat, keverj rajta egy utolsót, és öntsd a süti tetejére. Szobahőmérsékleten hagyd megszilárdulni a mázat, és már szeletelhető is:)

P.S: A fahéj helyett mehet bele mézeskalács fűszerkeverék is, én a töltelékbe "csak" 150 gr csokit tettem, mert 2,5 tábla csokim volt itthon, de így is teljesen jó volt. Ja, a sárgabarcklekvár helyett használható bármilyen más savanykás lekvár is, pl. meggy. És végül pár fotó a mi kis angyalkánkról, kis Carlosról, aki olyan jó, hogy hagyja az anyukáját sütkérezni, így az ő érdeme is, hogy ez a süti elkészülhetett:)))

Ti is elkészítettétek:)

Kata

Chef Viki

Sz Marika nagylánya, Annamari

Csokimáz

Nagyon sokszor van az az érzésem, hogy a receptekben bizonyos dolgokat evidensnek vesznek, mint például hogy "a süti tetejére tegyünk csokimázat", de gyakran nem is olyan egyértelmű, hogy ezt hogyan is tegyük. Ezért gondoltam, hogy nyitok egy "Alapok" blokkot a blogomban, ahová olyan receptek kerülnek, amelyeket sok étel/desszert elkészítésénél tudunk hasznosítani. Ilyen például a csokimáz, az alaptészták a süteményekhez (piskóta, kevert, kelesztett, linzer, stb.), a különböző levesbetétek, illetve azok az öntetek, amiket bátran variálhatunk különböző tésztafélékkel (gnocchi, spagetti stb.).

A csokimáznál fontos, hogy szépen, egyenletesen be tudjuk vele vonni a süteményt, vagy tortát, hogy finom legyen, és az sem mellékes, hogy szép kemény legyen, és szépen vágható. Megosztom veletek azt a csokimáz receptet, ami még soha nem hagyott cserben, és gyönyörű, csillogó fénye van. Bárkinek sikerül elsőre:) Tehát: mi kell hozzá?

• 100 gr csoki


• 8 dkg margarin


• 3-4 csepp étolaj

A margarint tedd egy edénybe, és alacsony lángon hagyd felforrni. Ha már forr, vedd le a tűzről, és dobd bele a csoki kockákat. Ekkor kézi habverővel keverd az egészet homogén masszává, és legvégül adj hozzá 3 csepp olajat, ettől szép fényes lesz. Öntsd az elkészült süteményre/tortára, és szobahőmérsékleten hagyd megdermedni.Ennyi:)

P.S: Fontos, hogy a csokit semmiképp ne a tűzön olvaszd fel!

Nutellás fagyi

• 1 l Hullala tejszín
• 4 dl 20%-os tejföl
• 400 gr Nutella
• 200 gr porcukor

Mixerrel verd habbá a tejszínt, add hozzá a tejfölt, jól keverd egységes maszává a mixerrel. Add hozzá a Nutellát és a porcukrot, és mixereld tovább, hogy minden jól elvegyüljön. Pár órára tedd a mélyhűtőbe, hogy megfagyjon, és már kész is.

P.S: Eredeti recept itt. Nálunk Carlos nagyon nagy fagyis, van, hogy néha még télen is fagyit eszik, amitől engem kiráz a hideg, mert alapjáraton is fázós vagyok. Viszont ez a Nutellás fagyi tényleg finom, még nekem is. Ez az alaprecept, amiről jó tudni:

• reeeeeengeteg lesz belőle, így ha kevesebben vagytok, elég a fél adag
• az alapreceptet mindig fel szoktam turbózni egy kis extrával: pl. pörkölt mogyoró darabkák, vagy darabolt csoki, vagy keksz darabkák, vagy ezek kombinációja:)
• nagyon egyszerű, és 5 perc alatt megvan, a többi már a fagyasztó dolga, utána már csak enni kell:)
• ez a mostani adag, amint látjátok, keksz darabkákkal készült, imádjuk!Hedonisták vagyunk, na, nincs mit tenni:))))

Spagetti májjal, vadasmártásban

• 300 gr spagetti tészta
• 500 gr csirkemáj
• 2 fej vöröshagyma
• 1 bögre tejföl
• 2-3 ek mustár
• 2 ek liszt
• 1 dl fehérbor/leves
• 250 gr főtt leveszöldség
• só
• bors
• petrezselyemzöld
• pici olaj

Kevés olajon süsd át a csirkemájat, majd szedd tányérra. A visszamaradt zsiradékon pirítsd meg az apróra vágott hagymát, öntsd hozzá a fehérbort vagy a levest, majd add hozzá a tejföl+mustár+liszt keverékét. A megfőtt leveszöldséget botmixerrel pürésítsd össze, és add a szószhoz. Pár percig rottyantsd az egészet össze (ha túl sűrű lenne, adj hozzá még egy kis levest), fűszerezd, tedd vissza a szószba a májat, és még egy pár percig hagyd a tűzön, hogy szépen elvegyüljönek az ízek. A spagettitésztát sós vízben főzd meg, csepegtesd le, majd jól forgasd össze a májas vadasszósszal. Apróra vágott zöldpetrezselyemmel tálald.

P.S: Anyu itt volt nálunk, hogy segítsen a házimunkában, hogy én nyugodtan foglalkozhassak a picivel. Magával hozta a Gyermelyi tésztakönyvét, amiben egy csomó nagyon gyors és nagyon finom recept van, abból néztük ki ezt a tésztát is. Már a hozzávalókat olvasva sejtettem, hogy ez valami nagyon finom lehet, és mivel Marko baba angyalian jó kisfiú, és sokat alszik, közös sütkérezésbe kezdtünk. Fél óra alatt el is készült a mennyeien finom, és laktató ebéd, gazdag vadasszósszal és a puhára sült májjal. Tökésletes kombináció. Máskor is fogom készíteni:)