Török diós paradicsomsaláta

• 3 közepes paradicsom (kb. 400 gr)
• 1 kis fej lilahagyma
• 1/2 csokor petrezselyem
• 1 marék dió durvára vágva
• 1 ek citromlé
• 1 ek olívaolaj
• 0,5 kk só
• 0,5 kk  sumac
• 1 ek gránátalma szirup (100%-os, nem cukrozott)

Ennél a salátánál az a lényeg, hogy minél kisebbre vágjuk a hozzávalókat. A paradicsomot vágd minél kisebb kockákra, a lilahagymát szintén. A petrezselymet vágd jó apróra, majd a durvára vágott dióval add a paradicsomhoz és lilahagymához. Add hozzá a sót, sumacot, locsolj rá citromlevel, olívaolajat, majd adj hozzá egy jó evőkanálnyi gránátalmaszirupot. Forgasd jó alaposan össze, és már tálalhatod is.

P.S: Mehet bele újhagyma is, nekem most nem volt otthon, így most nélküle készült. Nekem egyébként az egyik kedvencem ez a saláta, annyira tökéletes ez a sok fajta íz együtt 😍!

Édesburgonyás, brokkolis tepsis zöldség

• 500 gr édesburgonya
• 300 gr brokkoli
• 250 gr lilahagyma
• 400 gr főtt csicseriborsó (1 konzerv)
• 2-3 ek olívaolaj
• só
• bors
• bazsalikom
• oregánó
• fokhagymapor
• 200 gr feta 

Az édesburgonyát hámozd meg, kockázd fel, a brokkolit szedd rózsáira, a lilahagymát szintén vágd nagyobb kockákra. Tedd az egészet egy tálba, mehet rá a csicseriborsó, az olívaolaj és a fűszerek. Jó alaposan forgasd össze, és tedd be a 200C-ra előmelegített sütőbe kb 35-40 percre. Félidőben keverd át, hogy minden oldalról egyenletesen süljenek a zöldségek. A végén morzsold rá a feta sajtot a zöldségekre, és tedd vissza a sütőbe, grill funkcióra, hogy szép aranybarnára piruljon a sajt. 

Bounty granola

 Ha ti is szeretitek a csoki-kókusz kombót, ezt a granolát imádni fogjátok😍! Pár hozzávalóból isteni finom egészséges házi granolát tudtok csinálni. Mutatom hogyan.

• 4 dl zabpehely
• 2,5 dl mandula
• 1,25 dl kókuszreszelék
• 2 ek holland kakaópor (cukrozatlan)
• 3 ek kókuszolaj
• 2,5 ek méz
• vanília aroma

és még:

• kókuszchips ízlés szerint
• étcsoki ízlés szerint

Egy nagyobb keverőtálba öntsd bele a zabpelyhet, a kókuszreszeléket, a durvára vágott mandulát és a kakaóport, és jó alaposan keverd össze. Közben egy kisebb lábasban olvaszd össze a mézet a kókuszolajjal és a vanília aromával, majd öntsd a zabpelyhes keverékre. Jó alaposan forgasd össze, hogy a mézes cucc mindenhova egyenletesen jusson. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe terítsd el a granolát, és süsd 170 C-ra előmelegített sütőben készre kb. 20 perc alatt. Ha kész, hagyd hűlni, majd adj hozzá ízlés szerint kókuszchipset és apróra vágott étcsokit. 

Sütőtökös overnigh oats

•  0,5 bögre zabpehely
• 0,5 bögre tej
• 0,5 bögre sült sütőtök püré
• 2 kk chia mag
• 2 kk méz/agave szirup
• 1 kk házi pumpkin spice
• csipet só
• vanília aroma

Tetejére:

• 2 ek görög joghurt
• fél banán felkarikázva
• sütőtökös granola
• méz/agave szirup

A zabpelyhet, tejet, sütőtökpürét keverd össze, add hozzá a chia magot, a mézet/agave szirupot, fűszereket. Tedd egy éjszakára hűtőbe. Tálaláskor tegyél rá görög joghurtot, banánkarikákat és granolát. Locsolj rá egy kis agavé szirupot vagy mézet, szórd meg kis fahéjjal és kész is 😍:)

Vitamin saláta :)

• fél fej lilakáposzta
• 1 csomó retek
• 1 csomó újhagyma
• 3 sárgarépa lereszelve
• 1 fej lilahagyma
• 1 marék dió
• 1 gránátalma magja
• 1 pirospaprika
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 2 ek olívaolaj
• 1 citrom leve
• só ízlés szerint

A lilakáposztát vágd vékonyra, a retket  és a paprikát apró kis kockákra, a répát hámozd meg, mosd meg, reszeld le. A lilahagymát vágd apróra, a diót durvára. A petrezselyemzöldet aprítsd fel, majd add a zöldségekhez a gránátalmamagokkal együtt. Az olívaolajat keverd össze egy nagy citrom levével, adj hozzá sót ízlés szerint, és öntsd a zöldségekre. Jó alaposan forgasd össze az egészet és tedd hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek. 

Sütőtökös őszi granola házilag

Ha szeretitek a sütőtököt, ezt a granolát imádni fogjátok!💓😍El sem hiszitek mennyire egyszerű elkészíteni, próbáljátok ki!

• 7,5 dl nagyszemű zabpehely
• 1 kk házi pumpkin spice fűszerkeverék
• 1,5 dl dió durvára vágva
• 1/4 kk só
• 60 ml olvasztott kókuszolaj
• 60 ml sütőtökpüré
• 80 ml méz
• 1 kk vanília aroma

A zabpelyhet, a diót, a pumpkin spice fűszerkeveréket és a sót forgasd össze. Egy kisebb lábasban olvaszd össze a kókuszolajat, a mézet, a vanília aromát és a sütőtökpürét. Melegítsd kevergetve, amíg teljesen homogén nem lesz. Ekkor öntsd az egészet a zabpelyhes cuccra, és jó alaposan forgasd össze, hogy mindent jól befedjen. Ekkor már csak annyi a dolgod, hogy egy nagy tepsit bélelj ki sütőpapírral, és oszlasd el rajta egyenletesen a masszát. Mehet be a 180 C-ra előmelegített sütőbe, és süsd aranybarnára, ropogósra. Ez nálam nagyjából 25 perc, de persze ez is sütőfüggő. Fontos, hogy kb tíz percenként egy nagy kanállal forgasd át a masszát, hogy az alul maradt cucc felülre tudjon kerülni, és minden egyenletesen meg tudjon pirulni. Joghurttal, gyümölccsel, tejbe, vagy csak úgy önmagában, isteni!

És hogy mennyi mindent tudtok még csinálni sütőtökkel? Nézzétek meg nálam itt. (sütőtökös kuglóf, pumpkin latte, sütőtökös tiramisu, sütőtökös tejberizs, sütőtök muffin, sütőtök golyó, krémleves, minden is 😂)

Csirkés spenótos paradicsomos gnocchi a sütőből

• 1 kg csirkemell
• 2 nagy paradicsom
• 2 szép piros kápia paprika
• 2x400 gr darabolt paradicsomkonzerv
• alaplé
• 1 kk só
• bors
• 1 kk oregánó
• 1 kk bazsalikom
• 1 kk fokhagymasó
• 150 gr leveles spenót (fagyasztott is jó)
• 500 gr gnocchi

A csirkemellet kockázd fel, tedd egy nagy tálba, dobd mellé a felkockázott paradicsomot és a felkockázott paprikát. Mehet rá a darabolt paradicsomkonzerv és a fűszerek. Jó alaposan forgasd össze az egészet, majd az egyik üres paradicsomkonzervet töltsd tele forró vízzel, oldj fel benne egy leveskockát, és öntsd azt is a tálba. Mehet az egész a sütőbe kb 50 percre 180 C-ra. Ezután mehet bele a fagyasztott spenót, és a gnocchi. Fontos, hogy a gnocchit mindenhol fedje be a szósz. Süsd még annyi ideig, hogy a szósz szépen besűrűsödjön, a gnocchi pedig megfőjön. 

Extra gyors és extra finom szilvás süti

• 4 tojás
• 10 ek cukor (nálam csapott, de ha édesebben szeretitek, lehet púposabb is)
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 1 dl olaj
• 2 dl tej
• 370 gr liszt
• 1 sütőpor
• szilva
• porcukor

A tojásokat keverd habosra a két fajta cukorral, majd add hozzá az olajat és a hideg tejet. Szitáld bele a sütőporral elkevert lisztet, keverd szép homogén masszává. Öntsd egy nagyobb vajazott-lisztezett (vagy sütőpapírral bélelt) tepsibe, a tetejét jó szorosan rakd ki negyedelt szilvával (minél sűrűbben sorjázik a szilva, annál jobb, de a legjobb, ha a tészta szinte ki se látszik), majd süsd tűpróbáig 180C-ra előmelegített sütőben. Hagyd picit hűlni, majd szórd meg porcukorral, és már tálalhatod is.

Mézeskalácsos granola házilag

• 2-3 ek kókuszolaj
• 2-3 ek méz
• 1 kk mézeskalács fűszerkeverék
• 500 gr nagyszemű zabpehely
• 100 gr dió, mogyoró, blansírozott mandula vegyesen, durvára vágva
• 70 gr aszalt vörösáfonya
• 2 ek chia mag

Készíts elő egy nagy serpenyőt, mehet bele a kókuszolaj és a méz. Kezd el alacsony lángon melegíteni, majd amikor összeolvadt a kettő, keverd el benne a mézeskalács fűszert. Add hozzá a magokat, kezd el pirítani, majd öntsd hozzá a zabot is. Járja be a mézes fűszeres cucc a zabot teljes egészében, szóval folyamatosan kevergetve pirítsd, amíg szép aranybarna nem lesz a színe. Ekkor vedd le a tűzről, keverj bele két evőkanálnyi chia magot, és az apróra vágott aszalt vörösáfonyát (hagyhatod egyben is, ha úgy jobban szereted). Jól záródó csatos üvegben tárold. Joghurttal, gyümölccsel, vagy tejben elkeverve fogyaszd 💗

Sült zöldségek joghurt szószban

• 2 padlizsán
• 2 kápia paprika
• 4 paradicsom
• 3 ek olívaolaj
• 1 kk só
• 0,5 kk bors
• 1 kk dalmát fűszerkeverék (vagy olasz - legyen benne oregánó, bazsalikom, kakukkfű, rozmaring)

Joghurtos alap:

• 400 gr görög joghurt
• só
• fokhagymapor ízlés szerint
• 1-2 ek citromlé
• apróra vágott petrezselyem

A zöldségeket kockázd fel, és forgasd jó alaposan össze az olívaolajjal, amiben előzőleg elkeverted a fűszereket. A cél, hogy szépen befedje a fűszeres olaj a zöldségkockákat mindenhol. Fogj egy nagy tepsit, szórd bele a zöldségeket, és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben szép aranybarnára a zöldségeket, időről időre megforgatva, átkeverve őket, összesen kb. 40 perc alatt. 

Amíg a zöldségek sülnek, készítsd el a joghurtos alapot: a görög joghurtot keverd össze a sóval, fokhagymaporral, citromlével. 

Fogj egy szép tálat, mehet rá a joghurtos szósz, erre halmozd a meleg zöldségeket, majd az egészet szórd meg apróra vágott petrezselyemmel. 

Nagyon egészséges és még finom is :) 

Sütőben sült édesburgonya

• 800 gr édesburgonya meghámozva, felkockázva
• 3 ek olívaolaj
• 1 kk fokhagymapor
• 1 kk őrölt paprika
• só ízlés szerint (nálam kb. 1 kk)
• bors

Öntet:

• 4 ek görög joghurt
• 1 kk dalmát fűszer (vagy egyéb zöldfűszerkeverék - bazsalikom, oregánó, kakukkfű keveréke)
• 1/2 kk fokhagymapor
• só ízlés szerint

A sütőt melegítsd elő 200 C-ra. Az édesburgonyát hámozd meg, majd kockázd fel. Az olívaolajat keverd össze a fűszerekkel és jó alaposan forgasd össze az édesburgonya kockákkal. Egy nagyobb sütőtálba egy rétegben helyezd el az édesburgonyát és süsd kb 20 percig, majd forgasd át, önts alá egy kis vizet (0,5-1 dl) és süsd tovább amíg meg nem sül. Közben egy kisebb tálban keverd össze az öntet hozzávalóit, majd tálald az elkészült édesburgonyával. 

Barackos ice tea

• 2 filter feketetea
• 8 dl víz
• 2 ek méz
• 0,5-1 citrom leve
• 2-3 ág menta vagy rozmaring
• 2 nagy barack
• jégkockák

A teát készítsd el, én 8 deci forró vízbe két filtert tettem, és hagytam ázni. Amikor már langyos, a filtereket vedd ki, add hozzá a citromlét, a mézet és keverd jó alaposan össze. Két jó nagy barackot vágj fel szeletekre és tedd őket egy szép kancsóba a mentával/rozmaringgal együtt. Öntsd fel az egészet a teával és tedd be a hűtőbe, hogy szépen összeérjenek az ízek. Jégkockával tálald 😍

P.S: Menta teával is jól működik. Ha feketeteával csinálod, vigyázz a koffeinnel, ha este sokat iszol belőle, nem fogsz tudni aludni :)

Málnás fehércsokis pisztáciás cheesecake sütés nélkül

 Kekszes alaphoz:

• 200 gr darált keksz
• 50 gr darabolt pisztácia
• 75 gr olvasztott vaj
• tej annyi amennyivel könnyen formálható lesz a massza (nem mértem, kb 0,5 dl lehetett)

Krémhez:

• 3 dl Hulala (előtte legyen jól behútve!)
• 150 gr mascarpone
• 80 gr fehécsoki felolvasztva

És még: 

• 2 ek olvasztott pisztáciakrém
• 100 gr málna

Tetejére:

• 3 ek pisztáciakrém
• kókuszreszelék
• friss málna

A darált kekszet keverd össze a darabolt pisztáciával, majd add hozzá az olvasztott vajat, és annyi tejet, hogy formázható masszát kapj. Egy tortaformát bélelj ki sütőpapírral, nyomkodd bele a kekszes tortaalapot. A jól behűtött Hulala tejszínt keverd el a mascarpone-val, majd add hozzá a vízgőz felett felolvaszott és picit lehűtött fehércsokit. 

A krémet oszd 2 egyenlő részre: az egyikbe keverd 2 ek olvasztott pisztáciakrémet, a másikba pedig 100 gr málnát. A kekszes alapra tedd először a málnás, majd a pisztáciás krémet. 

A torta tetejét vond be olvasztott pisztáciakrémmel, szórd meg kókuszreszelékkel (ez el is maradhat) és díszítsd friss málnával. 

P.S: Pár jótanács: én a tortát 24 cm-es tortaformában készítettem, így is jó lett, de tökéletesebb lett volna egy 20-22 centisben csinálni, mert akkor magasabbak lettek volna a rétegek. Legközelebb kisebb formában csinálom. A pisztáciakrém legyen legalább 45% pisztáciatartalmű :)

Vaníliás kókuszos kuglóf sütés nélkül :)

• 1 liter tej
• 150 gr cukor
• 2 vaníliás cukor
• 100 gr gríz
• 2 zacskó vaníliás pudingpor
• 50 gr kókuszreszelék
• 50 gr vaj
• 2 dl habtejszín

És még: 

• petit beurre keksz (vajas keksz)
• 80 gr étcsoki
• 40 gr vaj
• pisztácia 
• kókuszreszelék

3 dl tejben keverd csomómentesre a pudingport, add hozzá a grízt és a kókuszreszeléket. A maradék tejet a két fajta cukrot hozzáadva melegítsd fel, add hozzá a pudingos keveréket és főzd sűrűre. A végén adj hozzá 50 gr vajat és keverd össze hogy beleolvadjon. Tedd félre hűlni. 

Közben egy kuglófformát bélelj ki átlátszó fóliával, majd ha a pudingos krém nagyjából kihűlt, verd fel a habtejszínt, és kanalanként adagold hozzá a pudingos krémet. Ezt a masszát töltsd bele a fóliával bélelt kuglófformába, majd koncentrikus körökben nyomkodj bele petit beurre kekszet, ahogy a fotón is látod. A fóliát hajtsd rá a kuglóf "aljára" (ami most a teteje, amíg ki nem fordítod), és tedd be a hűtőbe hogy a keksz megpuhuljon és az ízek szépen összeérjenek. 

Fordítsd ki a kuglófot egy szép tálcára, távolítsd el róla a fóliát. 40 gr vajat olvassz fel, majd amikor meleg, vedd le a tűzről, keverd el benne az étcsokit, és csorgasd a kuglófra. Darabolt pisztáciával és kókuszreszelékkel megszórva tálald.

P.S: Recept innen kipróbálva, de saját változtatásokkal közzétéve (csökkentett cukor, több étcsoki stb.)

Fasolakia - görög zöldbabos krumplis köret

• pár evőkanálnyi olívaolaj
• 1 vöröshagyma apróra vágva
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál sűrített paradicsompüré
• 500 gr friss paradicsom lereszelve/ vagy egy 400 gr-os hámozott paradicsomkonzerv
• 4-5 deci alaplé
• 1 ek oregánó
• 0,5 csokor aprított petrezselyem
• 1 kk kakukkfű
• 1 kk só
• 0,5 kk bors
• 600 gr krumpli felkockázva
• 600 gr zöldbab
• morzsolt feta a tálaláshoz

Az olívaolajon pirítsd meg a vöröshagymát és a fokhagymát, amikor már üveges, add hozzá a paradicsompürét is. Mehetnek bele a fűszerek: só, bors, oregánó, kakukkfű, majd a paradicsomkonzervet/reszelt friss paradicsomot. Add hozzá a krumplit és a zöldbabot, és öntsd fel az alaplével. Főzd 45-50 percig, amíg a szósz be nem sűrűsödik. Az utolsó 5 percben add hozzá az apróra vágott friss petrezselymet is. Ha szeretitek, morzsoljatok rá fetát tálalás előtt. Mi nagyon szeretjük😊.

Görög fetával tölött paprika - Piperes gemistes me feta

• 6-7 piros paprika
• 250 gr feta
• 50 gr reszelt sajt (kefalograviera, vagy már kemény sajt, lehet trapista is)
• 50 gr görög joghurt
• 2-3 szál újhagyma felakrikázva
• 1 közepes paradicsom nagyon apró kockákra vágva
• 1 kk oregánó
• 0,5 kk apróra vágott menta
• 0,5 csokor petrezselyemzöld apróra vágva
• 0,5 kk bors
• 0,5 kk fokhagymagranulátum

A tetejére:

• reszelt sajt

A piros paprikákat jó alaposan mosd meg és a képen látható ék alakban "lékeld" meg, szedd ki a csumájukat és a magokat. Az összes többi hozzávalót keverd szép egynemű masszává, és ezzel töltsd meg a paprikákat. Egy tálat bélelj ki sütőpapírral, rendezd bele szép szorosan a paprikákat, és mehet a 170C-ra előmelegített sütőbe kb 45 percre. Az utolsó tíz perc előtt még reszelj mindegyikre egy egy adag sajtot, és told vissza a sütőbe amíg szép aranysárgára nem sülnek.

Gyors sárgabarackos mandulás torta

• 2 tojás
• 150 gr cukor
• 1 dl olaj
• 1 dl tej
• 1 citrom reszelt héja
• csipet só
• 250 gr liszt
• 0,5 zacskó sütpor
• 300 gr apró kockára darabolt sárgabarack

Tetejére:

• szeletelt mandula

A tojásokat, a cukrot, olajat, tejet a citrom reszelt héját keverd össze, adj hozzá pici sót, majd a sütőporral elkevert lisztet. Keverd hozzá a sárgabarack kockákat, majd a masszát öntsd egy vajazott-lisztezett 24 cm-es piteformába, és a tetejét szórd meg szeletelt mandulával. 170 C-ra előmelegített sütőben süsd szép aranybarnára kb. 45 perc alatt. 

Mézes töltött keksz

• 3 tojás
• 200 gr cukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• csipet só
• 150 ml olaj
• 3 evőkanál méz
• 1 kk szódabikarbóna
• kb. 750 gr liszt (nálam ennyi volt, lehet több-kevesebb, a tojások méretétől függően)

És még:

• eperlekvár
• 4 ek kakaó
• 100 gr cukor
• 4-5 ek víz
• kókuszreszelék

A tojásokat keverd habosra a két fajta cukorral, majd add hozzá a csipet sót, olajat, mézet, szódabikarbónát és a sütőport. Apránként adagold hozzá a lisztet, amíg könnyen formázható, gyurma állagú tésztát nem kapsz (kb 750 gr, plusz, mínusz).

A tésztát lisztezett felületen nyújtsd kb. fél cm vastagra és szaggass belőle tetszés szerinti formákat. Én szeretem ezeket a négyzet formákat, mert nem marad ki tészta a szaggatás során. Sorakoztasd őket egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd 170 C-ra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt szép aranybarnára. 

Kettesével ragaszd őket össze. A kakaót, cukrot és a vizet főzd össze, az összeragasztgatott kekszeket mártsd félig bele majd forgasd meg kókuszreszelékben. Egyébként nagyon finom csak lekvárral is. Az extra bónusz pedig hogy sokáig eláll 😁. Már ha marad ami elálljon 😄

Kisir ahogy én készítem

A kisirt nagyon szeretjük, sokszor is készítem, mert előre meg lehet csinálni és nagyon finom. Sok fajta módon készítik, én most azt írom le, hogy az én konyhámban miként készül :)

• 2,5 dl coucous
• 5 dl forró víz
• 2-3 ek sűrített paradicsom
• 1 ek csípős paprikakrém
• só
• bors
• 1 nagy csokor petrezselyem
• menta ízlés szerint
• 1 kígyóuborka nagyon kicsi kockákra vágva
• 1 csokor (5-6 szál) újhagyma
• 1 nagy citrom leve 
• pár löttyintés extra szűz olívaolaj 

És még:

• valami zöld (rukkola vagy római saláta - ez utóbbiba néha bele is szokták a kisirt tölteni)
• citromszeletek

A coucoust öntsd fel a forró vízzel, majd add hozzá a sűrített paradicsomot és a paprikapürét, sózd, borsozd, majd lefedve hagyd hogy magába szívja a folyadékot. Közben a kockázd icipicire a kígyóuborkát, vágd apróra a petrezselymet és a mentát, karikára az újhagymát, és ezt is keverd a couscoushoz, amikor az már teljesen felszívta a vizet. Locsold meg olívaolajjal és citromlével és jó alaposan forgasd össze az egészet. 

Sárgabarackos mandulás süti

• 120 gr puha vaj
• 2 tojás 
• 120 gr cukor
• 1 vaníliás cukor + vanília aroma
• 0,5 kezeletlen citrom reszelt héja
• csipet só
• 120 gr görög joghurt
• 200 gr liszt
• 1 zacskó sütőpor
• 500 gr megmosott sárgabarack felkockázva

Tetejére:

• 1-2 ek barnacukor
• szeletelt mandula

Tálaláshoz még:

• sós karamelles jégkrém
• porcukor

A puha vajat keverd össze a tojással és a két féle cukorral, reszelt citromhéjjal, csipet sóval. Add hozzá a görög joghurtot majd a sütőporral elkevert lisztet. Legvégül forgasd bele a sárgabarack kockákat. tedd a tésztát egy vajazott-lisztezett piteformába, majd a tetejét szórd meg barnacukorral és szeletelt mandulával. 180C-ra előmelegített sütőben süsd 60 percig. (Ha esetleg nagyon pirulna, akkor félidőben vedd le a hőfokot 160C-ra). Hagyd kihűlni, szórd meg porcukorral, szeleteld, és sós karamelles jégkrémmel tálald.

P.S: Ne ijedjetek meg a hosszú sütési időtől, nagyon finom ropogós kérget fog kapni a süti, amitől igazán különleges lesz.

Szilvás mandulás kevert süti

• 4 nagy tojás
• 170 gr cukor
• 2 zacskó vaníliás cukor
• vanília aroma
• pici só
• 150 gr görög joghurt
• 1 dl olaj
• 0,5 dl tej
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja
• 300 gr liszt
• 1 zacskó sütőpor
• szilva
• 1-2 ek barnacukor
• fahéj
• szeletelt mandula

A tojásokat keverd össze a két féle cukorral, majd add hozzá a vanília aromát, sót, joghurtot, olajat és a tejet. Reszeld bele a citromhéjat, majd a sütőporral elkevert lisztet. Öntsd egy közepes méretű, vajazott-lisztezett tepsibe, a tetejét rakd ki jó sűrűn felezett szilvával, majd szórd meg fahéjas barnacukorral és szeletelt mandulával.170 C-ra előmelegített sütőben süsd szép aranybarnára (tűpróba). 

Cantucci

Tésztához:

• 3 tojás
• 200 gr cukor
• csipet só
• 100 gr olvasztott vaj
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja
• 500 gr liszt
• 9 gr szalalkáli

És még:

• 200 gr egész pirított mandula 
• nádcukor

A hozzávalókat a leírt sorrendben tedd egy tálba és jó alaposan gyúrd össze egynemű masszává. A legvégén add hozzá a héjas mandulát. A tésztából formázz 4 rudat, tedd őket sütőpapírral bélelt tepsibe, szórd meg a tetejüket kis nádcukorral, majd süsd kb. 30-35 percig 180 C-ra előmelegített sütőben szép aranybarnára.

 Vedd ki, hagyd egy picit hűlni, majd szép ferdén vágd ujjnyi szeletekre. 

Tedd vissza a sütőbe további 10-15 percre hogy a kekszes jó ropogósra süljenek.

Előfőzött sütőben sült újkrumpli

• 1 kg újkrumpli
• 3 ek olívaolaj
• 1 kk só
• 1 kk sültkrumpli fűszer
• 1 kk dalmát fűszer (oregánó, kakukkfű, rozmaring, bazsalikom)

Az újkrumplit ha szoktad, hámozd meg, ha nem, akkor dörzsivel dörzsöld végig őket, majd 10-15 percre tedd forró sós vízbe főni. Szűrd le, 5 perc elteltével még melegen locsold meg az olívaolaj és a fűszerek keverékével. Forgasd jó alaposan össze, hogy a krumplikat mindenhol befedje a fűszeres olaj, majd tedd egy sütőpapírral bélelt tepsibe 180 C-ra előmelegített sütőbe kb. fél órára, amíg szép ropogósra nem sül a külseje.😊

Pico de Gallo

Ebben a nagy hőségben nem mindig van az embernek kedve órákat a sütő mellett állni. Ez a saláta azért jó, mert nagyon finom, fehérjét is tartalmaz, percek alatt összedobható teljes értékű ebéd 😊

•  2 bögre főtt basmati rizs
• 1 lilahagyma
• 4 nagy paradicsom
• 1 kozerv (400 gr-os) kukorica
• 1 konzerv (400 gr-os) bab
• 1 csokor petrezselyem apróra vágva
• 2 lime leve
• 2-3 ek olívaolaj
• só
• 1 kk fokhagymapor
• 1 kk chilli (vagy 1 zöld csípős paprika felkarikázva)

A rizst főzd meg a szokásos módon. Darabold apróra a paradicsomot, a lilahagymát, tedd egy tálba, majd add hozzá a lecsepegtetett kukoricát és babot is. Add hozzá a fokhagymaport, a  chillit, a sót, az olívaoljat és a 2 lime levét. Mehet bele az aprított petrezselyemzöld is. Forgasd össze jó alaposan az egészet. Legvégül keverd hozzá a főtt rizst is, és hagyd az ízeket szépen összeérni. 

Sfogliatella crostata

Nápolyban találkoztam először a sfoglatella-val és az ottlétem alatt minden nap ettem belőle, mert annyira de annyira finom. Hagyományosan kagyló alakú, leveles tésztából készül, édes ricottás, vaníliás, citrusos töltelékkel 💓🍋

Annak a leveles, minden lapja ropogós tésztának az elkészítését elég körülményesnek találtam, így a hagyományos sfogliatella tölteléket egy finom, vajas omlós tésztába töltöttem. Került bele friss áfonya is, de ez teljes mértékben ki is hagyható 😀. Mutatom, hogyan készítsétek:

Tésztához:

• 120 gr cukor
• 120 gr vaj
• 1 tojás
• nagy adag vanília aroma
• 1 biocitrom reszelt héja
• csipet só
• 300 gr liszt
• 1 kk sütőpor

Töltelékhez:

• 75 gr búzadara/gríz
• 2,5 dl víz
• 250 gr ricotta/túró
• 2 tojás
• 80 gr cukor
• 2 biocitrom leve és reszelt héja
• vanília aroma

És még:

• baracklekvár
• friss áfonya

Először a tésztát készítsd el: morzsold el a vajat a cukorral, add hozzá a sót, a citromhéjat, a vaníliaaromát, majd a tojást, és a sütőporral elkevert lisztet.Gyúrd egynemű tésztává, majd tedd be egy fél órára a hűtőbe. 

Közben készítsd el a tölteléket: először a grízd főzd sűrűre a vízben, tedd félre hűlni. A ricottát, tojásokat, cukrot, vaníliát, a citrom levét és héját mixerrel keverd össze, majd apránként adagold hozzá a kihűlt grízt. (ha túrót használsz, és rögös, botmixerrel pürésíts az állagán).

A tésztát oszd 2/3-1/3 arányban el, majd vajazz ki egy kb 22 cm-es piteformát. Mehet bele a tészta 2/3-a kinyújtva (én egy nagyobb lábas tetejével szoktam "kiszúrni"). Erre az elkészült töltelék, majd a tészta 1/3-a rácsozva. A kis rombuszokba tettem egy egy áfonyát - de ez nincs egyik sfoglatella receptben sem, de nem rontja el 😂.

170 C-ra előmelegített sütőben süsd 55-60 percig, majd még melegen a tésztát kend le baracklekvárral hogy még szebb színe és fénye legyen. Hagyd teljesen kihűlni, úgy szeleteld.

P.S: lent pár nápolyi fotó. Igen, ott akkora citromok is vannak mint a fejem 😂😍 Jó sütögetést nektek!

 

Thessaloniki keksz

 Na ez az a keksz, ami időtlen időkig el tud állni, és pont ugyanolyan jó akármikor eszed is. Mutatom, hogyan készül.

• 4 tojás
• 3 evőkanál víz
• 2 dl cukor
• vanília aroma
• 50 gr olvasztott vaj
• 1 ek borecet
• 4 dl liszt
• 1 sütőpor
• 3 dl mag vegyesen (nálam dió, pisztácia, mogyoró)
• kb 2,5 dl aszalt gyümölcs ízlés szerint (nálam áfonya, szilva, füge)

A hozzávalókat a leírt sorrendben keverd össze, majd öntsd egy sütőpapírral bélelt közepes tepsibe.

 Mehet a  170C-ra előmelegített sütőben süsd szép aranybarnára.

Szeleteld fel, és 140C-on még pirítsd a szeleteket további kb. 20 percig.